&& وجباااااات سريعه للافطااااار &&

[ريف العين]

احبتى اعضاء حلا هذه وصفات للافطار ارجو ان تنال اعجابكم

(طريقة عمل بيض بالطماطم والأعشاب):
* المقادير:
1 ملعقة صغيرة زيت زيتون
1/2 كوب مكعبات طماطم
4 بيضات كبيرة
ملح وفلفل
ملعقتان صغيرتان شبث

* الطريقة:
- يسخن الزيت في إناء فوق نار متوسطة الحرارة.
- تضاف مكعبات الطماطم مع التشويح في الزيت لمدة دقيقتين، ثم توضع على مناشف ورقية لتجفيفها في الزيت.
- ينظف الإناء لإعادة استخدامه مع البيض.
- يخفق البيض جيداً مع إضافة الملح والفلفل.
- يوضع البيض والطماطم في المقلاة فوق نار هادئة، وبمجرد أن يوشك البيض على النضج يضاف الكراث مع التقليب الجيد.
- بعد نضج البيض حسب الدرجة المرغوب فيها يقدم على الفور وهو ساخناً.

.................................................. .................................................. ..............................


طريقة عمل أومليت الخضراوات


* المقادير:
4 بيضات كبيرة الحجم (يجنب صفار بيضتان)
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة فلفل
1 ملعقة صغيرة زيت زيتون
1/4 ثمرة فلفل أخضر
1/4 ثمرة فلفل أحمر
1/2 ثمرة طماطم
1/4 ثمرة بصل
30 جرام جبن قليل الدسم
ملعقتان صغيرتان بقدونس

* الطريقة:
- يخفق البيض مع الملح والفلفل جيداً.
- يسخن زيت الزيتون فوق نار متوسطة الحرارة.
- يصب خليط البيض فى زيت الزيتون مع التقليب المستمر لمدة 15 ثانية.
- تضاف الخضراوات (بعد تقطيعها) والجبن.
- عند اقتراب نضج البيض يوضع البقدونس.
- يوضع الأومليت فى طبق التقديم ويقدم وهو ساخناً.

.................................................. .................................................. ..............................

طريقة عمل أومليت بجبن الشيدر


* المقادير:
1 كوب بصل مقطع إلى مكعبات صغيرة
1 كوب فلفل أحمر مقطع إلى مكعبات صغيرة
1/2 ملعقة صغيرة زبد غير مملح
3 أكواب لبن
115 جرام شرائح جبن شيدر
ملعقتان صغيرتان بقدونس مقطع إلى أجزاء صغيرة
صفار بيضتين كبيرتين
ملعقة صغيرة فلفل أسود
1 ملعقة صغيرة ملح
7 بياض بيض
2/3 دقيق كوب ذرة صفراء
كريمة

* الطريقة:
- يصهر الزبد فى إناء صغير الحجم، ثم يضاف البصل والفلفل مع التقليب المستمر فوق نار متوسطة الحرارة ثم اللبن حتى درجة الغليان.
- تخفض درجة الحرارة ليضاف دقيق الذرة ببطء حتى يغلظ قوام الخليط.
- يضاف بعد ذلك الجبن والبقدونس وصفار البيض والملح والفلفل مع التقلقيب الجيد.
- يخلط بياض البيض مع الكريمة مع الخفق بالمضرب الكهربائى جيداً ثم يضاف للخليط السابق.
- يدفأ الفرن، يصب الأومليت فى إناء مدهون بقليل من الزبد ثم يخبز فى الفرن لمدة 35 دقيقة أو حتى تمام نضجه.
- يقدم الأومليت وهو ساخناً.

.................................................. .................................................. .............................


طريقة عمل أومليت بعش الغراب


* المقادير:
3/4 كوب صلصة طماطم

1/2 ملعقة صغيرة خل
1/4 ملعقة صغيرة صوص الصويا

فلفل أسود

زيت خضراوات

1 ثمرة بصل صغيرة الحجم مقطعة إلى أجزاء صغيرة

6 ثمرات متوسطة الحجم مشرووم (عش الغراب) مقطع إلى شرائح
1 ثمرة بصل أخضر متوسطة الحجم مقطعة إلى شرائح

ملح

بياض بيضتين كبيرتين

بيضة واحدة

ملعقة صغيرة جبن بارميزان مبشورة



* الطريقة:

- فى إناء صغير، تسخن صلصة الطماطم والخل وصوص الصويا فوق النار حتى تصبح ساخنة ويضاف إليها التوابل من الملح والفلفل ثم تترك جانباً.

- يشوح البصل فى إناء آخر فى زيت الخضراوات ثم يضاف عش الغراب إليه والملح والفلفل مع التقليب المستمر لمدة أربعة دقائق.

- يخفق بياض البيضتين والبيض الكاملة مع الجبن ويضاف إليهم الملح والفلفل.

- يسخن المتبقى من زيت الخضراوات (كمية ضئيلة) ثم يضاف خليط البيض وتهدأ درجة حرارة الموقد حتى ينضج البيض.

- يوضع الأومليت فى طبق ثم توضع عليه مزيج صلصة الطماطم.

.................................................. .................................................. ..............................

طريقة عمل أومليت إيطالي




المقادير:


2 ملعقة صغيرة زيتون أسود مقطع إلى حلقات .

1/2 ملعقة صغيرة فلفل حلو مقطع إلى أجزاء صغيرة .

1/2 كوب جبن ريكوتا .

1 ملعقة صغيرة ريحان .

1/4 – 1/2 ملعقة صغيرة ثوم .

1 كوب بيض مخفوق جيداً .

1/4 كوب صلصة طماطم ( يمكن استخدام أى نوع آخر من الصلصات المتاحة أو التي ترغب فيها ) .

جبن بارميزان مقطع إلى شرائح ( اختياري ) .



الطريقة:

-يوضع الزيتون و الفلفل الحلو على منشفة ورقية لامتصاص الزيت أو الماء الزائد منه .

-يخلط الزيتون والفلفل وجبن الريكوتا والريحان ولثوم والفلفل فى إناء ثم يترك جانباً .

-يصهر القليل من الزبد فى إناء فوق نار متوسطة الحرارة ثم يضاف البيض المخفوق ويترك بدون تقليب حتى تمام نضجه .

-يوضع خليط الجبن فوق نصف الأومليت ثم يطوى النصف الآخر فوق خليط الجبن .

-يترك الأومليت فوق النار من 2 – 3 دقائق حتى يصبح خليط الجبن ساخناً .

-يرفع الأومليت من على النار ثم توضع الصلصة وجبن الباراميزان .

.................................................. .................................................. ............................

طريقة عمل توست ببياض البيض

* المقادير:

1 كوب لبن قليل الدهون بنسبة 2 %

8 شرائح خبز توست

1/8 ملعقة صغيرة قرفة

4 بياض بيض

1/2 ملعقة صغيرة فانيليا



* الطريقة:

- يخفق بياض البيض فى إناء متوسط الحجم مع إضافة اللبن والفانيليا والقرفة مع الخفق المستمر مع كل إضافة.

- تغمس شرائح خبز التوست فى مزيج البيض.

- تخبز الشرائح فى الفرن مع التقليب على كلا الجانبين.

.................................................. .................................................. ............................

طريقة عمل أومليت بشرائح الرومى المدخن

* المقادير:
6 شرائح من لحم الرومي المدخن
1 ملعقة صغيرة زيت زيتون
3 أكواب بطاطس بيوريه (مسلوقة ومهروسة)
1/2 كوب فلفل أخضر مقطع إلي أجزاء صغيرة
1/3 كوب بصل مقطع إلي أجزاء صغيرة
6 بيضات
1/4 كوب لبن
1 كوب جبن شيدر مقطع إلي شرائح
ملح وفلفل

* الطريقة:
- تشوح شرائح الرومي المدخن في زيت الزيتون ثم تنتشل الشرائح وتوضع في طبق.
- توضع البطاطس مع التقليب المستمر ثم يضاف الفلفل والبصل وتترك فوق النار لمدة 10 دقائق.
- يخفق البيض واللبن في إناء منفصل ثم يضاف إليه الملح والفلفل.
- يضاف الجبن وشرائح الرومي إلي مخفوق البيض.
- ومن ثم يضاف هذا الخليط علي البطاطس.
- يرفع الإناء فوق النار مع تقليب الخليط جيداًً حتى تمام الامتزاج، ثم يغطي ويترك من 8 – 10 دقائق حتى تمام نضج البيض وانصهار الجبن.
- يقدم البيض ساخناًً مع شرائح الطماطم.

.................................................. .................................................. .............................

(طريقة عمل كرواسون بالبيض):
* المقادير:
شريحتان لحم رومي مدخن
1 ملعقة صغيرة زيت زيتون
1 قطعة كرواسون
خس
خيار
بيضتان
ملعقتان صغيرتان لبن
ملح وفلفل

* الطريقة:
- تحمر شرائح الرومي المدخنة في الزيت.
- يقطع الكرواسون إلي شريحتين ثم يوضع علي كل شريحة الخس والخيار.
- يخفق البيض مع اللبن في إناء آخر ثم يتبل بالملح والفلفل.
- يضاف البيض إلي شرائح الرومي المدخنة ويترك فوق النار حتى تمام نضج البيض.
- توضع طبقة من خليط البيض وشرائح الرومي المدخنة فوق الخس والخيار ثم يغطي الخليط بطبقة الكراوسون الثانية.

.................................................. .................................................. ............................

طريقة عمل بيض بالثوم
* المقادير:
ملعقتان صغيرتان ثوم مفري
1/2 كوب قطع خبز (غير جافة)
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1/4 كوب كريمة منزوعة الدسم
6 بيضات
1 ملعقة صغيرة مستردة


* الطريقة:
- يضرب علي كل بيضة ضربة خفيفة بظهر ملعقة لإحداث شقوق بها.
- يوضع البيض في إناء مملوء بالماء البارد.
- يرفع علي النار ويترك حتى تمام الغليان لمدة 9 دقائق.
- يرفع الإناء من علي النار ثم يوضع تحت ماء الصنبور الجاري لمدة دقيقة تقريباً.
- يقشر البيض بعد ذلك ويقسم إلي نصفين بالطول.
- يفصل صفار البيض عن البياض ثم يترك جانباً.
- يهرس صفار البيض ثم يخلط مع قطع الخبز والكريمة والثوم والمستردة.
- يتبل الخليط بالملح والفلفل.
- يصب خليط الصفار داخل تجويف البياض.
- ويرص في صينية ويقدم للتناول

.................................................. .................................................. ............................

طريقة عمل بيض بالسجق


* المقادير:
12بيضة (تخفق جيداً)
1 كيلو سجق (سوسيس) يقطع إلى أجزاء صغيرة
1/2 كيلو جبن شيدر مقطع إلي شرائح
7 شرائح من الخبز الأبيض مقطع إلى أجزاء صغيرة

* الطريقة:
- يخفق البيض جيداً ثم يصب في إناء لخبزه في الفرن بعد دهنه بقليل من الزبد (3/4الكمية فقط).
- يخلط السجق، الخبز، الجبن الشيدر (3/4 الكمية فقط) في إناء منفصل ثم يضاف للبيض. يمزج الخليط جيداً.
- ويرش علي السطح الجزء المتبقي من جبن الشيدر ثم يغطي الإناء بورق الألومنيوم (الفويل).
- يخبز في الفرن لمدة 15 دقيقة.
- ينزع ورق الألومنيوم، ويترك بدون غطاء لفترة قصيرة حتى يكتسب الخليط اللون الذهبي.

.................................................. .................................................. ...........................

(طريقة عمل بسكويت للإفطار):
* المقادير:
350 جرام سجق
1/8 كوب بصل مفرى
3 بيضات
3 ملاعق لبن
1/2 كوب شرائح جبن شيدر
عبوة عجين يسكويت جاهزة
1/8 كوب فلفل أخضر مفرى

* الطريقة:
- يدفأ الفرن حتى 400 درجة فهرنهيت.
- فى إناء عميق وفوق نار متوسطة الحرارة يشوح السجق والبصل والفلفل الأخضر مع التقليب المستمر حتى يكتسب السجق اللون البنى ثم يترك الخليط جانباً.
- تقسم العجين إلى عشرة قطع، تفرد كل قطعة ويوضع عليها خليط السجق.
- ثم يخلط اللبن مع البيض ويرش فوق عجين البسكويت مع جبن الشيدر.
- يخبز البسكويت فى الفرن لمدة 20 دقيقة، حتى تمام نضج الحشو.

.................................................. .................................................. ...........................

طريقة عمل ساندويتش المواتزاريلا المدخنة

* المقادير:


2/3 كوب طماطم مجففة بالشمس

1 فص ثوم مفرى

1/4 ملعقة صغيرة ملح

1 ملعقة صغيرة زيت زيتون

1 ملعقة صغيرة عصير ليمون

1/8 ملعقة صغيرة شرائح فلفل أحمر

ملعقتان صغيرتان زيتون مقطع

8 شرائح خبز توست

150 جرام جبن مواتزاريلا مدخن

3 ثمرات طماطم طازجة مقطعة إلى حلقات

كوبان + ملعقة صغيرة خل

1 كوب أوراق ريحان

.................................................. .................................................. .........................

طريقة عمل باذنجان بالزبادي


* المقادير:
ثمرتان باذنجان كبير الحجم
1/2 ملعقة صغيرة كركم
1/2 ملعقة صغيرة فلفل حار
ملعقتان كبيرتان زيت متعدد التشبع
ثمرتان فلفل أخضر مقطعة إلي شرائح
ثمرتان بصل مقطعة إلي شرائح
6 فصوص ثوم مفرية (مع إضافة ملعقة صغيرة من الملح عليه)
ملعقتان صغيرتان زنجبيل
1 ملعقة صغيرة مستردة
1/4 كوب خل
1 ملعقة صغيرة سكر
1/2 كوب زبادي منزوع الدسم

* الطريقة:
- يقطع الباذنجان إلي مكعبات، يوضع عليه 1/2 ملعقة من كل من الملح والكركم والفلفل الحار.
- تسخن ملعقة من الزيت في إناء فوق نار متوسطة الحرارة.
- تقلي مكعبات الباذنجان وتقلب جيداً حتى تكتسب اللون البني، تصفي مكعبات الباذنجان من الزيت الزائد علي مناشف ورقية.
- تشوح شرائح البصل والفلفل والثوم والزنجبيل في الملعقة المتبقية من الزيت ثم تضاف للباذنجان.
- يعد صوص الزبادي بخلط الكركم والفلفل الحار والمستردة والخل والسكر والزبادي جيداً قبل تقديم الباذنجان مباشرة.
- يصب الصوص فوق الباذنجان مع التقليب بشوكة.

.................................................. .................................................. .........................

طريقة عمل سلطة البيض


* المقادير:
9 بيضات
ملعقتان صغيرتان زبد
ملح وفلفل
1/2 ملعقة صغيرة ملح
1/3 كوب لبن
1 كوب مايونيز
1/2 1 كوب كسارة خبز محمص
1 مايونيز
ملعقتان صغيرتان بصل مقطع إلي أجزاء صغيرة
ملعقتان صغيرتان فلفل حلو
3/4 كوب كرفس مقطع قطع صغيرة
1 كوب بسلة خضراء

* الطريقة:
- يسلق البيض ثم يقشر ويقطع إلي قطع صغيرة.
- يخلط البيض، البسلة، الكرفس، الفلفل الحلو، البصل، كوباًً واحداًً من كسارة الخبز، المايونيز، اللبن، الثوم، الملح، والفلفل وتمزج المكونات مع بعضها جيداً.
- يصهر الزبد في إناء آخر فوق النار، ثم توضع الكمية المتبقية من كسارة الخبز في الزبد حتى تكتسب اللون البنى.
- يوضع الخبز علي الخليط ويخبز في فرن درجة حرارته 400 درجة فهرنهيت لمدة 30 دقيقة.


.................................................. .................................................. ...........................


طريقة عمل سلطة الباذنجان والطماطم

* المقادير:

1 ثمرة فلفل أخضر
1 ثمرة فلفل أحمر
7 ثمرة طماطم
1 ثمرة باذنجان
4 فصوص ثوم مفرية
1/4 كوب زيت زيتون
2 ملعقة صغيرة صلصة طماطم
1/2 ملعقة صغيرة ملح
1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود

* الطريقة:

- يشوى الفلفل الأخضر والأحمر علي صاج فوق الموقد أو داخل الفرن، حتى تكتسب القشرة الخارجية لوناًً داكناًً وليكن أسود ثم يوضع علي الفور وهو ساخناً في كيس بلاستيك ويترك حتى يبرد.
- تعد الطماطم وذلك بنزع جزء صغير من أسفل علي شكل علامة (x) وتسلق في الماء لمدة دقيقة واحدة، ثم تغمس في ماء بارد وتنتشل وتترك لتبرد.
- يقطع الباذنجان إلي شرائح ويشوح في الزيت حتى يكتسب اللون البنى من 6-8 دقائق، وبمجرد أن يصبح ليناًً يضاف الثوم إليه.
- يغسل الفلفل بالماء البارد وتنزع قشرته ثم يقطع إلي شرائح ويضاف للباذنجان.
- ينزع قشر الطماطم وتقطع إلي شرائح وتضاف لخليط الباذنجان.
- تضاف صلصة الطماطم والملح والفلفل.
- يترك الخليط فوق النار لمدة 30 دقيقة حتى تمام الغليان.

.................................................. .................................................. .............................

بالهنااااااااااااااااااااااااا وانتظرو الجديد

ريف العين

[بسكوتة]

رررررروعة ريف بجد هايلة تسلم ايديك يا قمر ونتظر منك المزيد

[emoo]

الف شكر ريف انا اكثر واحدة سعيدة لانى مهملة فى وجبة الافطار ولو انها اهم وجبة
تسلم ايدك

[ريف العين]

	اخت : بسكوتة اشكرك حبيبتى لمرورك نورتى صفحتى يا احلى بسكوتة ارجوا دوام التواصل . دمتى دائما ............... احلى بسكوتة .

[ريف العين]

	اختى : ايموو تشرق صفحتى بتوقيعك وتنتعش بتعليقك . نرجو دوام التواصل . دمتى دائما .............ايموو .

[لطفي]

***ريف العين***

وجبات خفيفة و لذيذة امممممممممم

لما أكون وحدي بالبيت أعملها

وفرت علي العناء في التفكير

يسلموو أختي الله يعطيك العافية

ننتظر جديدك بشوق

ودمت بكل ود

لطفي

[ريف العين]

	اخى : لطفى اهلا وسهلا بك فى مطبخ حلا العالمى بس انت ابقى تعالى وان شاء الله تجد مايسرك دائما شرفنى مرورك . دمت دائما ........................ لطفى .

[masria]

الف شكر يا ريووووفه على الفطووور الجميييييييييل

[&نور الحياة&]

روووووووووووووعه ريف

مجهود رااائع

ان شاءالله أحاول أعملها

وأقولك النتايج....

الله يعطيك ألف عافيه ريف...

[ريف العين]

اخواتى : مصرية - نور الحياة

شكرا لأهتمامكما بالتواجد بين صفحاتى

ربنا ما يحرمنى من مروركما الجميل

ارجو التواصل الدائم

دمتما لقلب >>>>>>>>>>> ريف العين .