السوفليه

[وردة الكويت]

المقادير:

أ _
1.5 كأس حليب بودره
1.5 كأس شوكولاته نسكويك "بودره"
1.5 كأس ماء


ب _
0.5 إصبع زبده
1 فنجال سكر
2 ملعقة دقيق


جـ _
2 بيضه
1 ملعقة بيكنج بودر
1 ملعقة "شاي" فانيليا


الطريقة:

1_ تحرك الزبده في قدر على نار هادئه . ثم يضاف لها الدقيق وتقلب حتى تتمازج وتظهر رائحه طيبة لحمس الدقيق ثم يضاف السكر ويحرك.

2_ وفي وعاء بلاستيكي تخلط مقادير (أ) بالخفاقه اليدوية جيداً , ثم يصب نصفها على الدقيق والزبدة وتقلب جيداً ولكن على نار هادئه جداً حتى تتمازج جيداً , ثم يصب النصف من خليط (أ) وتحرك كذلك على نار هادئه مع مراعاة أن يسخن الخليط قليلاً ويجب ألا يغلي مطلقاً ولا حتى يقارب للغليان

3 _ تخلط مقادير (ج) بالخفاقه اليدوية في وعاء , ثم تصب على الخليط السابق على النار الهادئة , وتحرك مدة دقيقة واحدة فقط , ثم يصب الخليط (دون أن يغلى) في صينية بياركس , ثم تدخل الفرن مع مراعاة إنزال رف الفرن لإنزل مستوى وإشعال العين العلوية فقط , ويترك في الفرن مدة ربع ساعه .. ستلاحظين تكون طبقة منتفخه أعلى الطبق بعرض 1 إنش . وأما جوف الطبق فيسكون سائل ثخين .. يقدم الطبق ساخناً

وبالعافيه يارب