معجنات باشكال متعدده و حشوات مختلفه و بالصور
سلام عليكم ورحمة الله وبركاته ،،
معجنات باشكال متعدده و حشوات مختلفه ....و بالصور هلا و غلا بالجميع المقادير: 1 كغم طحين 3 ملاعق كبيره سكر 3 ملاعق ك نيدو 1معلقه ملح معلقة ص بيكنغ باودر بيضه معلقه و نصف خميره فوره او مكعب خميره فرش وزنه 42 غم كوب حليب+نصف كوب لبن+نصف كوب زيت على النار حتى يصبح فاتر الحشوات حسب الرغبه انا حشيت زيت و زعتر جبنه بيضاء مع بقدونس و شوية جبنه صفراء الطريقه انا استخدمت الخميره الفرش طبعا خلطتها مع ربع كوب ماء و سكر و تركتها تتخمر 10 دقائق و هاي صورتها http://www.hawahome.info/uploaded/275/1164514981.jpg نضع في العجانه كوب طحين و النيدو الملح السكر الخميره بيكنغ باودر و خليط الحليب و اللبن و الزيت و البيضه و نتركه يخلط 10 دقائق باستعمال القطعه الخاصه بالكيك ثم بعد العشر دقائق نضع القطعه الخاصه بالعجانه http://www.hawahome.info/uploaded/275/1164514995.jpg و نضع باقي الطحين و نتركها تعجن 8 الى 10 دقائق وممكن تكون بدها زيادة طحين ثم ندهن الوعاء زيت و نترك العجينه تتخمر حتى يتضاعف حجمها http://www.hawahome.info/uploaded/275/1164515017.jpg بعد التخمير و هاي شكلها http://www.hawahome.info/uploaded/275/1164515028.jpg تقطع قطع صغيره و تشكل ممكن استخدام القطاعه الخاصه بعمل الشبك و نعمل بهذه الطريقه http://www.hawahome.info/uploaded/275/1164515038.jpg http://www.hawahome.info/uploaded/275/1164515050.jpg نفرد القطعه هكذا و نضع الحشوه ثم بواسطه القطاعه العاديه او السكينه http://www.hawahome.info/uploaded/275/1164515061.jpg نعمل خطوط ثم تلف http://www.hawahome.info/uploaded/275/1164515071.jpg و هاي شكلها http://www.hawahome.info/uploaded/275/1164515082.jpg او ممكن نضع الطرفان على بعض و يكون هيك شكلها http://www.hawahome.info/uploaded/275/1164515094.jpg يتبع |
رد: معجنات باشكال متعدده و حشوات مختلفه و بالصور
او على شكل قارب http://www.hawahome.info/uploaded/275/1164515151.jpg او ممكن على شكل كرات او رولات و تقص بالمقص من فوق او نعمل شكل ثعبان او مو عارفه شو اسميه نفرد العجينه و نضع مثلا زيت و زعتر و نقطع بالقطاعه على شكل خطوط و تلف هيك ثم نعملها هيك و نضع شرحة زيتون للعين بعد الانتهاء من المعجنات تخمر مره اخرى ربع ساعه ثم تدهن صفار بيض مخلوط مع معلقتين حليب و ترش سمسم او حبة البركه او بزر عباد الشمس و ندخلها على فرن على اعلى درجة حراره 10 دقائق و بعد خروجها تغطى بفوطه و تقدم او قدميها كذا و هي صوره اقرب او كذا مع الثعبان و صحتين و عافيه يتبع مع معجنات باشكال ومقادير أخرى |
رد: معجنات باشكال متعدده و حشوات مختلفه و بالصور
2 و نصف كوب دقيق متعدد الاغراض 2 ملعقة صغيرة خميرة 1 ملعقة سكر قليل من الملح 2 ملعقة زيت او زبدة و كثيرمن الاحيان استعمل زيت نصف كوب زبادى او لبن او ماء نصف كوب ماء الطريقه نضع كل النواشف مع بعضها الدقيق و السكر و الخميرة و الملح و تحرك جيدا بالملعقة او اليد ثم نعمل حفرة و نضع الزيت و الزبادى و تعجن ثم تضاف الماء بالتدريج لانه احتمال لا نحتاج لكل الماء تعجن العجينة جيدا حتى تطلع من اليد و انا اضربها على الكونتر عدة مرات و هذه الطريقة تجعل العجينة ملساء و ناعمة و سهلة فى التشكيل و تغطى العجينة و تترك لتخمر لمدة ساعة و نصف حتى يتضاعف حجمها و بعد ذلك تشكل حسب الرغبة ممكن تتعمل منها السينمون البيتزا خلية النحل الكروسان او الضفيرة العجينة واحدة تشكلى زى ماتحبى و اليكم الصور بالترتيب http://www.hawahome.com/MySmiles/Smi...03_29_0666.gif اولا نبدا بالبيتزا الحشوة عبارة عن صوص البيتزا و فلفل رومى و زيتون اخضر و طماطم و جبنه مازارزلا http://www.hawahome.com/vb/nupload/38630_1179871909.jpg http://www.hawahome.com/vb/nupload/38630_1179871950.jpg http://www.hawahome.com/vb/nupload/38630_1179872038.jpg http://www.hawahome.com/vb/nupload/38630_1179872089.jpg http://www.hawahome.com/vb/nupload/38630_1179872133.jpg http://www.hawahome.com/vb/nupload/38630_1179872306.jpg http://www.hawahome.com/vb/nupload/38630_1179872169.jpg و هذه صورة قديمه http://www.hawahome.com/vb/nupload/38630_1179872368.jpg الفطائر المدورة و الحشوة كانت لحمه و خضار http://www.hawahome.com/vb/nupload/38630_1179872439.jpg http://www.hawahome.com/vb/nupload/38630_1179872570.jpg http://www.hawahome.com/vb/nupload/38630_1179872483.jpg |
رد: معجنات باشكال متعدده و حشوات مختلفه و بالصور
خليه النحل و الحشوة كانت جبنه فلادلفيا كريم و صبيت عليها الشيرا بعد الفرن http://www.hawahome.com/vb/nupload/38630_1179877279.jpg http://www.hawahome.com/vb/nupload/38630_1179877317.jpg http://www.hawahome.com/vb/nupload/38630_1179877361.jpg http://www.hawahome.com/vb/nupload/38630_1179877436.jpg http://www.hawahome.com/vb/nupload/38630_1179877400.jpg و هنا عملتها مرة اخرى و معها سينمون http://www.hawahome.com/vb/nupload/38630_1179877490.jpg http://www.hawahome.com/vb/nupload/38630_1179877528.jpg ] |
رد: معجنات باشكال متعدده و حشوات مختلفه و بالصور
السينمون
فردت العجينه و مسحتها بالزبده ووضعت فوقها القرفه و السكر الاحمر و لفيتها و قطعتها حلقات و رصيتها بالصينيه و ادخلتها الفرن و بعد الفرن صبيت عليها التوفى و رشيتها بجوز الهند و الصور تشرح لكن اكثر http://www.hawahome.com/vb/nupload/38630_1179877824.jpg http://www.hawahome.com/vb/nupload/38630_1179877860.jpg http://www.hawahome.com/vb/nupload/38630_1179877947.jpg http://www.hawahome.com/vb/nupload/38630_1179877908.jpg http://www.hawahome.com/vb/nupload/38630_1179878006.jpg http://www.hawahome.com/vb/nupload/38630_1179877528.jpg http://www.hawahome.com/vb/nupload/38630_1179878202.jpg و هنا عملتها فى صينيه اخرى http://www.hawahome.com/vb/nupload/38630_1179878297.jpg http://www.hawahome.com/vb/nupload/38630_1179878350.jpg http://www.hawahome.com/vb/nupload/38630_1179878406.jpg http://www.hawahome.com/vb/nupload/38630_1179878446.jpg و هذه مرة اخرى فى صينيه اخرى ادماااااااااااااااااااان http://www.hawahome.com/vb/nupload/38630_1179878526.jpg http://www.hawahome.com/vb/nupload/38630_1179878583.jpg http://www.hawahome.com/vb/nupload/38630_1179878626.jpg http://www.hawahome.com/vb/nupload/38630_1179878670.jpg http://www.hawahome.com/vb/nupload/38630_1179878713.jpg بالعافية ع قلوبكم منقول وتسلم الايادى اللى صنعت |
رد: معجنات باشكال متعدده و حشوات مختلفه و بالصور
سوما تسلمين على الموضوع الجمييييييييييل
شكل الصور يجوع هههههههههههه مع تحياتي http://www.mowjeldoha.com/mix-pic/ob...-globes-51.gif |
رد: معجنات باشكال متعدده و حشوات مختلفه و بالصور
|
رد: معجنات باشكال متعدده و حشوات مختلفه و بالصور
سوما تسلمين على الموضوع الجمييييييييييلياقمر ياسومت
|
رد: معجنات باشكال متعدده و حشوات مختلفه و بالصور
|
الساعة الآن 02:39 PM |
Powered by vBulletin® Version 3.8.6
Copyright ©2000 - 2010, Jelsoft Enterprises Ltd