|
|
|
أدوات الموضوع | انواع عرض الموضوع |
11-04-2010, 02:25 AM | #1 |
(حلا متميز)
|
طريقة عمل الكرواسون العادي وكرواسون الشيكولاتـة وبالصوووور خطوة خطوة
الكرواسون العادي المقادير: 4 كوب دقيق أبيض فاخر 6 ملاعق طعام حليب بودرة ( لا يستبدل بالسائل ) 2 ملعقة طعام بيكنج باودر نصف كوب سكر ( أو أقل حسب الذوق ) نصف ملعقة شاي ملح ملعقة طعام خميرة ربع كوب زيت كوب ماء دافىء تقريباً حسب العجن " لأن كل دقيق يختلف عن الأخر " لوح الزبدة(في هذا الاثناء نجهز لوح نجمعهم مع بعض متوازين ونضغط عليهم بالمفردة ليصبحوا لوح واحد ونضعها في ورق مشمع ونضعها في الثلاجة لتبرد من جديد) - التغطية : ملعقة كبيرة حليب بودرة ملعقة من الماء ربع ملعقة سكر الطريقة: - انخلي الدقيق و أضيفي كل المقادير الجافة عليه ثم اعملي حفرة بوسط الدقيق . - ضعي الزيت في الحفرة و افركي بالأصابع , حاولي رفع يديك أثناء العجن إلى الأعلى ليدخل الهواء للعجين . - اعملي حفرة ثانية و ضعي فيها الماء الدافىء بشكل تدريجي و اعجني بعد كل اضافة حتى تتكون لديكِ عجينة لينة و متماسكة . - اتركي العجينة تتخمر و ترتفع لمدة ساعة تقريباً فى مكان دافىء . - طريقة الفرد : - بعد أن تختمر العجينة افرديها كدائرة كبيرة و ضعي فى نصف الزبدة الجامدة , وزعيها على النصف بالتساوى و انتبهى فالزبدة لا يجب أن تكون جامدة تماماً من الفريزر حتى لا يتمزق العجين , بل يجب أن تكون طرية و لكن باردة ,و وزعيها على نصف الدائرة . - اطوي النصف الأخر من العجين ليتشكل لديكِ نصف دائرة و حاولى أن تضغطى على هذا النصف المطوى حتى تصلى إلى الأطراف وتخرجى كل الهواء من العجين و افرديها جيداً , و لو خرجت منك الزبدة أثناء عملية اخراج الهواء فلا مشكلة - اتركي العجينة قليلاً فى الطبق و غطيها ثم أعيدى فردها , ثم اطويها و افرديها و كرري العملية لمدة ثلاثة مرات فقط و لا تنتظرى بين كل مرة , كأنك تقلبى الزبدة فى العجين بطريقة الطى والفرد هذه . - بعد انتهاء عملية الطي و الفرد , اتركي العجينة لترتاح مدة ربع ساعة تقريباً . - اقطعي العجين بالسكين لأربع أرباع , ستلاحظين أن العجين أصبح طبقات أمامك بدون أى مجهود كبير على الإطلاق . - خذى كل ربع و افرديه مرة ثانية كدائرة كبيرة و قومى بتقسميها على شكل مثلثات باستخدام السكين أو قطاعة العجين ناخذ واحد من المثلثات ونلف ابتداء من القاعدة لنصل إلى الطرف ويكون اللف برفق دون ضعط شديد .. تغطية الوجه : - امزجي مقادير التغطية و ادهنى بها الكرواسون بعد رصه بالصينية المدهونه بالزيت ستكون النتيجة أفضل من استخدام البيض . ونتركها حتى تنتفخ - اخبزيه في الفرن و قدميه . بالصخة والعافية يمكن ان تحشيها اي شيء كما يمكن ان تزينيها برقائق اللوز او اي شيء والاختيار يبقى لك سيدتي لتظهري ابداعكي كرواسان بالشوكولا نفس المقادير و الطريقة ثم نقسمها الى مستطيلات متساوية ثم نضع قطع الشوكولا في الجانب و نثني الطرف عليها ونضعها في صينية الفرن و نذهنها باصفر البيض(الوجه فقط) ونتركها حتى تنتفخ ثم ندخلها الى الفرن لمدة30 دقيقة وبالهنا والعافيه ترنيمة حب |
|
|
11-04-2010, 04:55 AM | #2 | |||||||||
نائبة الإدارة |
رد: طريقة عمل الكرواسون العادي وكرواسون الشيكولاتة وبالصوووور خطوة خطوة
|
|||||||||
|
||||||||||
12-04-2010, 04:52 PM | #3 |
نائبة الإدارة |
رد: طريقة عمل الكرواسون العادي وكرواسون الشيكولاتة وبالصوووور خطوة خطوة
ترنيمة حب
تسلمين ع الطرح والوصفه اللذيذه يعطيج العافيه والى الامام دوماا ننتظر جديدج القادم ودمتي بخير شمس القوايل |
|
|
مواقع النشر (المفضلة) |
الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1) | |
|
|
المواضيع المتشابهه | ||||
الموضوع | كاتب الموضوع | المنتدى | مشاركات | آخر مشاركة |
التحليل الفني .... خطوة خطوة حتى الاحتراف | فرح | مجلس حلا للمال والإقتصاد والأسهم | 7 | 10-01-2008 11:51 PM |
~¤¢§{(¯° شـــــيز كيــكـ خطوة خطوة بالصـــور°¯)}§¢¤~ | مــ الحزن ــلاك | مجلس حلا للطبخ العالمي | 10 | 26-09-2006 07:53 AM |
تشيز كيك السنكرس خطوة خطوة وبالصــور... | &نور الحياة& | مجلس حلا للطبخ العالمي | 6 | 09-09-2006 07:27 AM |
000تشــ كيك ــيز خطوة خطوة ( بالصورة ) 000 | عصفور | مجلس حلا للأسرة والطفل | 6 | 25-09-2005 06:41 PM |
الكبسة خطوة خطوة بالصور *والكل معزوم | ღاوراق الوردღ | مجلس حلا للأسرة والطفل | 6 | 12-05-2005 01:57 PM |