كيكة الجنوا...فرنسية

[الحلوة زعلانة]

[img]http://www.jooodi.org/uploadالكعكة الاسفنجية على الطريقة الفرنسية***. ‬لا تحتوي*** ‬هذه الوصفة على البيكنج باودر او الصودا لذا*** ‬يستلزم اعدادها عناية خاصة بالخفق والتقليب***.‬
***٦ ‬بيضات كبيرة
***٤/٣ ‬كوب سكر
ملعقة صغيرة فانيلا
كوب طحين لجميع الاستعمالات
***٤/١ ‬كوب*** + ٢ ‬ملعقة أكل زبدة سائحة بدرجة حرارة الغرفة
التلبيسة***:‬
عبوة كريمة خفق جاهزة مع السكر ***٥٧١ ‬جم*** ‬يضاف إليها***:‬
***٢ / ١ ‬كوب حليب بارد مع
***٢ / ١ ‬ملعقة صغيرة فانيلا
للتزيين***:‬
***٥٧ ‬جم شوكولاته*** ‬غامقة او بالحليب محلاة
بضع وردات بأوراقها
***(‬يكفي*** ‬المقدار ***٦ ‬اشخاص***)‬
***١- ‬يخفق البيض والسكر على حمام مائي*** ‬يغلى برفق الى ان*** ‬يتضاعف حجم البيض ويصبح لونه اصفر فاتحا***.‬
***٢- ‬يرفع عن الحمام المائي*** ‬وتقلب فيه الفانيلا***.‬
***٣- ‬ينخل الطحين تدريجيا على سطح البيض ويقلب برفق حتى*** ‬يختفي*** ‬ثم تنخل كمية اخرى وتعاد العملية حتى*** ‬ينتهي*** ‬مقدار الطحين***.‬
***٤- ‬يقلب الزبد السائح في*** ‬الخليط برفق ويصب في*** ‬قالب مستدير مدهون*** (‬قطره ***٢٢ ‬سم***) ‬ومبطن بورق الشمع ويعدل السطح***.‬
***٥- ‬يخبز في*** ‬فرن متوسط الحرارة*** (٠٨١‬مْ*** - ٠٥٣‬فْ***) ‬لمدة ***٥١ - ٠٢ ‬دقيقة حتى تنضج الكيكة***.‬
***٦- ‬تفصل الجوانب عن جدار القالب بتمرير سكين وتقلب الكيكة على شبك او منخل ويزال الورق وتترك لتبرد تماما***.‬
***٧- ‬أثناء ذلك تعد كريمة الخفق باضافة الحليب والفانيلا وتخفق حتى تصبح جاهزة للاستخدام***.‬
***٨- ‬تستخدم الكريمة لتغطية الكعكة***.‬
***٩- ‬تسيح الشوكولاته في*** ‬حمام مائي*** ‬ثم تغمس فيها بتلات الورد من جهة واحدة وتغطى الوريقات من الجهة العلوية،*** ‬تصف البتلات والوريقات على صينية مدهونة وتبرد في*** ‬الثلاجة حتى تتماسك تماما***.‬
***٠١- ‬تفصل الوريقات بحذر عن طبقة الشوكولاته ويجمل سطح الكعكة بالوريقات والبتلات المغطاة جزئيا بالشوكولاته وتقدم الكعكةs/47df456ec8.jpg[/img]

[doly]

مشكووورة على الطريقة المميزة
ننتظر جديدك بكل شوق
تقبلي مروري وتقديري

[الحلوة زعلانة]

العفو ومشكورة لمرورج