|
26-04-2005, 04:43 PM | #51 |
عضو VIP
|
يسلمووووووووو للجميع اطباق كتير روعة
يعطيكم الف الف عافية مع التحية |
|
|
26-04-2005, 04:49 PM | #52 |
عضو VIP
|
شاورما من صنع يديك
المقادير : كيلو لحم مدهنة بدون عظم ( هبرة ) عصير ليمونة ... 3 ملاعق كبيرة خل ملح / فلفل اسود / بهارات / قرفة ( ملعقة صغيرة من كل صنف ) الطريقة : ننظف قطعة اللحم ونغسلها .. نضعها في قسم التجليد مدة 3-6 ساعات ( حتى يكون تقطيعها اسهل ) ... توضع مقلاة واسعة على نار متوسطة حتى تسخن جيدا ( انا افضل استخدام التيفال ) في هذه الاثناء يقطع اللحم المتجمد بسكين حادة الى شرائح رقيقة ( هي بتطلع رقيقة غصب طيب لان اللحم جامد والسكينة تقطع اطرافه ...) تصف رقائق اللحم في المقلاة السخنة حسب اتساعها .. يرش فوقها نصف كمية التوابل ... ( لاحظوا كيف اللحم صاير رقائق وعندما يبدأ الدهن بالذوبان تقلب الشرائح بملعقة خشبية مسطحة ... يضاف عصير الليمون و الخل فوق اللحم ... ترش بقية التوابل فوق الشرائح و تترك على النار حتى تنضج لاعطائها نكهة خاصة و حتى تتفوق على شورما المطاعم سوي هذي الطريقة بعد ان تنضج الشورما تماما الزبدة في وسط الفحمة تعطي نكهة الشواء اللذيذة ... ............................. نجي للخبز الخاص اللي نلف فيه الشورما .. امقادير : 3 كاس طحين ابيض 1 بيضة 1/2 ملعقة صغيرة خميرة فورية 1 ملعقة كبيرة سكر 1/4 و 1 كاس ما للعجن 1/2 ملعقة صغيرة ملح تخلط المقادير الجافة ثم يضاف البيضة والماء بالتدريج للحصول على عجينة متجانسة ... تغطى وتترك لترتاح لمدة 15 دقيقة .... تقسم الى كور صغيرة .... تفرد كل كرة على شكل دائرة خفيفة بعد ان ينثر بعض الطحين ( انا اكثر منه حتى تسهل عملية الفرد ) يحمى صاج او تاوه حتى يصل الى درجة متوسطة يسكب 1/2 ملعقة زيت عافية عليها ثم توضع الدائرة الخبز وتحرك بحيث يصل الزيت الى جميع اطرافها ... اثناء ذلك ترق الكرة الثانية ... تقلب الخبزة لليتحمر وجهها الاخر ...ننتظر ثواني ثم نرفعها ونضع الدائرة الاخرى ...... وهكذا خلصنا الخبز ... نلفه في كيس بلاستك حتى لا يجف ... الحين دور اللف نكون مجهزين : بقدونس مفروم بصل شرائح رقيقة ومقلب في سماق ( انتبهوا للسماق لا يكون خشن الطحن لانه يخرب الشغل كله ) طحينية او ( طرطور ) وهو يتكون من: كوب شاي طحينية + عصير ليمون الكمية حسب الذوق ( 2- 4 ملعقة كبيرة ) + ثوم مهروس الكمية حسب الذوق ( من فص الى فصين ) + ملح + 1ملعقة كبيرة زيت زيتون + زبادي تقريبا كوب شاي الى كوب ونص ....يمزج اولا الثوم مع الملح حتى يذوب تقريبا ثم يضاف اليه الطحينية و الليمون ويمزج جيدا ...نلاحظ ان المزيج مع الخلط يقسى ويتماسك يضاف الزبادي تدريجيا ... ملعقة ملعقة ... ويخلط بعد كل ملعقة جيدا...لانه لو اضيف دفعة واحد فان الخليط يتكتل ...يضاف زيت الزيون في النهاية ) نفرش قرص الخبز .. ونضع : القليل من اللحم ... القليل من الطحينية ... بقدونس ... بصل بالكمية اللي نحبها ثم نطوي وحتى نسطر عليها نغلقها بعود التزين .. وهذا الشكل النهائي ....................... بالعافية |
|
|
26-04-2005, 09:38 PM | #53 |
(حلا نشِـط )
|
ووووووووواوووووووووووو
والله الأكله تشهوي يسلمووووووو |
17-05-2005, 04:53 PM | #54 |
عضو VIP
|
نغم
يسلمووووووووووووووو اخي على مرورك مع التحية |
|
|
20-07-2005, 08:34 PM | #55 |
(حلا جديد )
|
يسلموووووووووووووو ع الاكلات الروعه
|
|
|
05-08-2005, 12:02 AM | #56 |
][§¤حلا لامِـــع¤§][
|
يعطيك العافيه روان على هالاكلات اللذيذه
انا كنت في المجلس العام وشميت الريحه وجيت هههههههههههههههههههههه على فكره اكلة المنسف جربتها وربي لذيذه بعد ما اكل اللحم كنت اشرب المويه البيضاء اللي معاها (حليب ) يعطيكي العافيه وجربو هذي الطبخه شوربة الدجاج المقادير دجاجة متوسطة الحجم عدد 6 كاسات ماء بصلة حبتين جزر قليل من البقل (كراث) مقطع قطع صغيرة مكعب ماجي ملعقة طعام دقيق ابيض ملعقة طعام زبدة الطريقة تقطع البصلة قطع صغيرة ثم توضع في قدر وتترك على النار حتى تحمر يضاف الدجاج المقطع قطع مناسبة ثم يضاف الماء ومكعب الماجي يترك على النار حتى ينضج الدجاج تصفى مرقة الدجاج ويضاف إليها الجزر المبشور والبقل المقطع قطع صغيرة يترك الخليط على النار حتى يغلي يضاف إليه الدقيق والزبدة ثم يترك على النار لمدة 5 دقائق يوضع في الأطباق المعدة للتقديم ثم تضاف قطع الدجاج زيدو الملح شويه تطلع روعه <===== يموت في الملح الزياده :rolleyes: |
التعديل الأخير تم بواسطة $$$عز$$$ ; 05-08-2005 الساعة 12:06 AM. سبب آخر: التعديل لزيادة الملح |
|
03-09-2005, 10:51 PM | #57 |
(حلا نشِـط )
|
مشاركة: مطبخ حــــــلا
خضروات مشوية بالفرن مع الصلصة
المقادير: الطبق الرسمي: حبتين بطاطا حبة بندورة(طماطم) حبة بصل مقطعة حبة فلفل(حلو أو حار ما تفرق) أي نوع من الخضراوات الموجودة في المنزل(كرافس ، قرنبيط، كوسا...) بمقدار حبة واحدة. الصلصة: حبة طماطم مفرومة فرم ناعم، حبة فلفل حلو، بصلة صغيرة مفرومة فرماً ناعماً،ثلاث فصوص ثوم، أربع ورقات من الحبق، بهار ، كمّون، ثلاث ملاعق من ربّ البندورة المركزّ، ملعقة سمن وسط. قشري البطاطا والبندورة، ثم قطعيها شرحات طولية وصفيها في الصينية بشكل طولي بعد أن تكوني قد دهنتي الصينية بقليل الزيت، وكذلك الحال مع باقي الخضروات ولكن من دون تقشير.ثم ضعيها في الفرن حتى تنضج. في هذه الأثناء حضري الصلصة على الشكل التالي: حمّري البصل وفصوص الثوم(من دون تقطيع) وثم أضيفي الفلفل ومن ثم حبة الطماطم، وقطعي أوراق الحبق وأضيفيها، ثم أضيفي بعد أن ينضج الخليط قليلاً مزيج من ثلاث ملاعق كبيرة من رب البندورة+ نصف كوب من الماء. ودعي الخليط ينضج على نار هادئة حتى يتماسك بعض الشيء. حين تنضج الخضراوات وتشوى جيداً أضيفي الصلصة إلى الصينية واتركيها لمدة خمس دقائق في الفرن. ثم قدميها إلى جانب طبق من الأرز بالشعيرية، وألف صحتين وعافية. |
|
|
12-09-2005, 11:57 PM | #58 |
(حلا متميز)
|
مشاركة: مطبخ حــــــلا
خلص أنا أعزم نفسي عند أسيره الصمت بس على شرط
1- غداء 2 - بعد 25 يوم ههههههههههههههههههههههههههههههههههههههه تسلموا والله على الوصفه أنا طبعتها وسلمه لكبير العايله أنشاء تعجب الشله |
26-09-2005, 10:53 PM | #59 |
-+[¨¤ نائبة الإدارة ¤¨]+- |
مشاركة: مطبخ حــــــلا
الأرز البخاري (طبق سعودي) المقادير دجاجة واحدة . · 3 حبات جزر مقطع قطعاً صغيرة . · 3 حبات فلفل أخضر حلو مقطعة قطعاً صغيرة . · 4 حبات طماطم مقطعة . · علبة صلصة طماطم . · 4 حبات بصل مفروم . · ملعقة صغيرة فلفل أسود . · 2 ملعقة صغيرة كمون . · 3 ملاعق صغيرة ملح . · 4 ملاعق كبيرة كزبرة خضراء . · 4 أكواب أرز . · 6 أكواب ماء . الطريقه 1- تقطع الدجاجة إلى أربع قطع . 2- تحمر قطع الدجاج في الزيت مع البصل والجزر والفلفل الحلو وصلصة الطماطم والملح والكزبرة والكمون . 3- يضاف إلى الدجاج مقدار من الماء ويترك حتى ينضج . 4- عند نضج الدجاج يسقط الأرز عليه ويترك على نار هادئة حتى ينضج الجميع . يسكب في طبق التقديم ويقدم ساخناً مع اللبن الرائب (الزبادي) . وبالهناء والعافية |
|
|
26-09-2005, 11:00 PM | #60 |
-+[¨¤ نائبة الإدارة ¤¨]+- |
مشاركة: مطبخ حــــــلا
فطيرة الشوكولاتة بالكراميل 24 قطعة مدة التحضير: 20 - 25 دقيقة مدة الطهي: 15 - 20 دقيقة مدة التبريد: 90 دقيقة المقادير 3 ملاعق كبيرة زبدة مذوبة 125غ بسكويت حلو سادة مفتت 2 ملعقة كبيرة جوز هند مجفف 1 ½ علبة × 397غ حليب نستله المكثف المحلى ½ كوب زبدة إضافية 1/3 كوب سكر ناعم 1/3 كوب شراب ذهبي 1 كوب فول سوداني محمص 250غ شوكولاتة بالحليب للطهي مذوبة 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي الطريقة تدهن صينية كعك مسطحة بالزبدة المذوبة او الزيت. تغطى القاعدة والجوانب بورق الألومينيوم ويدهن الورق بالزبدة أو الزيت. يمزج البسكويت، الزبدة المذوبة وجوز الهند معاً في وعاء للمزج متوسط الحجم. يفرد المزيج بشكل متساوٍ في الصينية المجهزة ويساوى الوجه. يمزج حليب نستله المكثف المحلى، الزبدة الإضافية، السكر والشراب الذهبي في وعاء صغير، ويحرك على نار هادئة لمدة 15دقيقة أو حتى يذوب السكر ويصبح المزيج كثيفاً ومتجانساً. يضاف الفول السوداني ويرفع الوعاء عن النار ثم يترك ليبرد قليلاً. يصب المزيج فوق البسكويت ويساوى السطح. توضع الشوكولاتة بالحليب المذوبة مع الزيت في وعاء مقاوم للحرارة فوق وعاء من الماء المغلي. تحرك حتى تذوب، ثم تصب فوق البسكويت. يترك البسكويت قليلا قبل تقطيعه إلى 24 قطعة على شكل أصابع. تبرد الأصابع حتى تتماسك. وبالعافيه |
|
|
مواقع النشر (المفضلة) |
الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 7 ( الأعضاء 0 والزوار 7) | |
|
|
المواضيع المتشابهه | ||||
الموضوع | كاتب الموضوع | المنتدى | مشاركات | آخر مشاركة |
((قمر 14 منتدى حــــــلا)) | شــــيخة الحــــلا | مجلس حلا للضحك والفرفشة | 29 | 06-08-2004 09:15 PM |