|
05-01-2005, 11:36 AM | #41 |
موقوف
|
مشكووره اختي الغااليه ررواان من جد اكلات بااين انهااا طعمه
والله جوعنيني بس رااح اسوي وااحد منه اليوم :p تقبلي تحيااتي ....اختك سمووره |
25-01-2005, 01:31 AM | #42 |
(حلا فعّال)
|
مابينع كده روان
محتاجين ان نذوق طعم اكلاتك عموما انا اعرف الاكله ال وصفها سناك اما اكلاتك ارسلى لى لاتذوقها ههههههههههههههههههه تعرفى تعملى تبوله بصراحه نفسى اتعلم عملها |
25-01-2005, 03:52 PM | #43 |
(حلا نشِـط )
|
اشكرك على الموضوع
اشكرك على الموضوع وبالهنى والشفاه
|
25-01-2005, 03:53 PM | #44 |
(حلا نشِـط )
|
السلام عليكم ورحمة اللة وبركاتة
اشكرك على الموضوع
|
27-01-2005, 08:27 PM | #45 |
(حلا نشِـط )
|
::.:: واااااااااااااااااااو ::.:: يسلموووووووو اخوااتي على الموضوع والطبخات حلووة وماقصرتوا ذووووق × ذوووق ولي رجعه مع احلىىى والذ الطبخات واتمنى من اخواتي بعد ان يكثروا من وضح الطبخات مشان يصير الموضوع ملف كبير للطبخات :p بـــــــ،،ــ-!- لحــــضات وأعـــود مع الطبخات -!-ــــ،،ــــــــــرب ::.:: حــــــــلا ::.:: |
|
|
27-01-2005, 08:35 PM | #46 |
(حلا نشِـط )
|
بــــــ-!- انا رجعت ومعااي احلىى الطبخات -!-ــــــــــــاك - تفضـــلوو - 1- تورتة الفراوله الصورة المقـــــاديــر - 1 علبة عجينة رقائق - حمص أو أرز - 1 علبة 397xغ حليب نستله المكثف المحلى - ½1 كوب ماء - 2 ملعقة كبيرة دقيق الذرة - 1 علبة 170xغ قشطة نستله - 1 ملعقة كبيرة ماء الزهر - 2 كوب فراولة طازجة (مقطعة أنصافاً) - 250غ شوكولاتة سوداء للطهي (مذوبة) - آيس كريم الفانيليا, كريمة مخفوقة الطـــريقـــة تمدّ عجينة الرقائق في صينية فرن مستطيلة تغطى الصينية بورق ألمنيوم الذي يغطى بدوره بالحمص أو الأرز لمنع العجينة من الانتفاخ الزائد أثناء الطهي. تخبز العجينة في الفرن على حرارة عالية (200 مئوية) لمدة 10 – 15 دقيقة ترفع الصينية ويزال الحمص أو الأرز ثم الألمنيوم، ثم تعاد الصينية إلى الفرن حتى تكتسب العجينة لوناً زهرياً. ترفع الصينية وتترك جانباً حتى تبرد يضاف حليب نستله المكثف المحلى إلى الماء ودقيق الذرة ويحرك فوق نار هادئة حتى يتكاثف. يرفع من النار ويترك جانباً حتى يبرد تخلط قشطة نستله مع خليط حليب نستله المكثف المحلى، ثم يضاف ماء الزهر وتسكب جميعها فوق العجينة المحضرة مسبقاً تصف أنصاف الفراولة فوق التورتة وتزيّن بالشوكولاتة المذوّبة تقدم مع آيس كريم الفانيليا والكريمة المخفوقة 2- بانكيك الموز وجوز الهند الصورة المقـــــاديــر 2 كوب دقيق (متعدد الاستخدامات) 1 2/1 كوب سكر 4 ملاعق صغيرة بايكنغ باودر 1 ملعقة صغيرة ملح 400 مل حليب جوز الهند 3 بيضات 4/1 كوب زيت 1 2/1 ملعقة صغيرة خلاصة جوز الهند 3 حبات موز صغيرة 2/1 كوب رقائق جوز الهند الطـــريقـــة . في وعاء كبير ينخل الدقيق والسكر والبايكنغ باودر والملح. . في وعاء متوسط وباستخدام الخلاط الآلي يخلط حليب جوز الهند والبيض والزيت وخلاصة جوز الهند. . يقشر الموز ويقطع إلى أجزاء صغيرة ويخلط مع الطحين وتضاف رقائق جوز الهند إلى الخليط. . تحفر حفرة في وسط الخليط وتسكب فيها مقادير السوائل وتخفق جميعاً حتى تبتل جميع المقادير الجافة. الخفق الزائد ينتج فطائر بانكيك أكثر سماكة. للحصول على بانكيك رفيعة يخفق مزيد من الحليب مع الخليط. . يسكب 4/1 كوب من الخليط (60 مل) في وعاء مدهون بالزيت ويطهى على حرارة عالية باعتدال حتى تظهر فقاقيع صغيرة. تقلب البانكيك على جانبها وتطهى لمدة 1 – 2 دقيقة أخرى أو حتى تنضج. . فكرة لذيذة للتقديم: تقدم البانكيك مع العسل الساخن أو شراب جوز الهند |
|
|
27-01-2005, 08:41 PM | #47 |
(حلا نشِـط )
|
3- كعــك الفراشـــة الصورة المقـــــاديــر - 2 ملعقة صغيرة ماء - 2 ملعقة كبيرة زبدة - 2 بيضة - ½1 كوب دقيق - 2/1 كوب سكر - 2/1 كوب حليب - 2 ملعقة صغيرة بايكنغ باودر - 4 ملاعق كبيرة من أي نوع مربى - قشطة نستله (مطبوخة) - حلوى جيلي - 2 ملعقة كبيرة سكر ناعم للتزيين قشطة نستله المطبوخة - 2/1 علبة 397xغ حليب نستله المكثف المحلى - 2/1 كوب ماء - 2 ملعقة كبيرة دقيق - 1 علبة 170xغ قشطة نستله الطـــريقـــة يحمّى الفرن إلى حرارة 200 درجة مئوية توضع مستوعبات طهي الكعك على صينية الكعك يوضع الماء والزبدة في وعاء للطهي ويسخّن المزيج على نار هادئة لمدة 3–2 دقائق أو حتى تذوب الزبدة. يطهى قليلاً يوضع البيض في وعاء ويخفق ينخل الدقيق فوق البيض ويضاف السكر والحليب والبايكنغ باودر والزبدة المذوبة، وتخلط جميعها جيداً يسكب الخليط بالملعقة في مستوعبات طهي الكعك، ويطهى لمدة 10–12 دقيقة تترك الكعكات لمدة 5 دقائق ثم ترفع من المستوعبات وتوضع على رف سلكي لتبرد تحفر حفر دائرية صغيرة في منتصف الكعكات وتحفظ الكرات المقتطعة جانباً تحشى الحفر ببعض المربى وتوضع فوق كل كعكة قشطة نستله المطبوخة تقطع الكرات الصغيرة أنصافاً يوضع نصفا الكرة على شكل جناحي فراشة فوق كل كعكة، ويوضع بعض الجيلي في المنتصف يرش سكر التزيين فوق الكعك قبل التقديم تحضير قشطة نستله المطبوخة يخلط حليب نستله المكثف المحلى جيداً مع الماء والدقيق ويطهى على حرارة منخفضة حتى يتكاثف. يرفع عن النار ويترك ليبرد. تضاف قشطة نستله وتخلط جميعها جيداً 4- قطايف التوست الصورة المقـــــاديــر 1 كيس توست عادي 1/2 كوب جوز مفروم خشن 2 ملعقة أكل سكر ناعم 1 ملعقة صغيرة دارسين قطر (شيرة) زيت الذرة للقلي الطـــريقـــة تزال اطراف التوست ثم ترق الى سماكة قليلة جدا , تقطع على شكل دوائر صغيرة (بقطر 5 سم). يخلط الجوز مع السكر والدارسين, ثم تحشى قطع التوست بالحشوة, يدهن اطرافها بقليل من الجبن القابل للدهن ثم يضغط على الاطراف حتى يحكم اغلاقها. تقلى في زيت ساخن على نار متوسطه تخرج من الزيت وتشرب بالشيره وتجمل بالفستق المجروش وتقدم وهنــــ وعافيه ــــــــــا ! حــــــــــــــــــــــــــــلا ! |
|
|
03-03-2005, 04:02 PM | #48 |
(حلا نشِـط )
|
البازلاء والحمص ينميان الذكاء في الدماغ، كما ينصح بهما أخصائيو التغذية للتلاميذ والطلاب لما يحتويانه بكميات كبيرة من فيتامين A.
الرز على البازلاء سهلة وبسيطة التحضير. والمقادير هي: علبة بازلاء حجم صغير كوبين من رز بسمتي حصين من الثوم بصلة حجم وسط مقطعة إلى جوانح ربع كوب من اللوز المحمص. ملعقتين عاديتين من السمن. طريقة التحضير: تقلى البصلة حتى تحمر، ثم ترفع في طبق على حدة، ثم تؤخذ سمن البصلة، وتوضع في طنجرة الطهي، ويقطع الثوم إلى دوائر، ويقلى مع قليل من البصل، ثم تضاف البازلاء المصفاة،وتقلى مع البصل والثوم، ثم يضاف إليها الرز المنقوع، بعد تصفيته من الماء، وتتم تقليته،مع البازلاء، ثم تضاف ماء البازلاء، حتى يتم غمر الرز بالماء(راجعي طريقة طهي الرز في مشاركة المجدرة)? ثم أضيفي الملح والبهار، وورقة غار إذا أمكن، ودعيه حتى ينضج. بعد أن تنضج، اسكبي الطبخة في طبق معد للتقديم، وزينيه بالبصلة المقلاة واللوز، إلى جانب سلطة الخيار باللبن. وصحتين وعافية. |
04-03-2005, 02:28 PM | #49 |
(حلا جديد )
|
الملاحظات الاساسية لحفظ الاطعمة والماكولات اللذيذة
اعزائي.. تهتم المراة منا بتحضير العديد من الماكولات اللذيذة لزوجهاو لاولادها ولمن تحبهم وتضحي في سبيلهم بالساعات من اجل كلمة شكرة واحدة, او رؤية الفرحة على وجوه الاطفال, او سماع كلمة "ممممممم..ما اطيبه".. ولكن نتفاجىء احيانا بفساد هذه الاطعمة بعد زمن قصير, ولهذا اخترت اليوم افكارا انتقيتها خصيصا للمحافظة على الاطعمة اللذيذة التي يقدمها اصدقاءنا في المنتدى... اولا:الاطعمة التي ينبغي تجليدها ..وكيف: يعتبر تجليد الاطعمة من اسهل الطرق لحفظ الطعام ...وللاستفادة من الثلاجة الموجودة في منازلنا بشكل سليم وصحي ومرتب.. -السمك:لايجلد السمك الا اذا كان طازجا..يقطع الىشرائح بعد تنظيفه جيدا ثم تغلف كل شريحة باكياس النايلون المضغوطة ثم وضعها في صندوق من البلاستيك او في ورقة المنيوم اطول مدة لحفظ السمك الابيض:6اشهر-السردين والقريدس:3اشهر-السمك المطبوخ:3اشهر -الخضر:يرى الخبراء ان الافضل سلقها قبل تجميدها لكي نحتفظ بنكهتها ,تغسل وتجفف وتربط في حزم صغيرة وتوضع في اكياس من النايلون ثم تغلق باحكام.واطول مدة لحفظها:12اشهر. -اللحم:تجلد بتقطيعها ولفها في اوراق الالمنيوم ,ولتذويبها تحتاج الى ساعة او ساعتين,اما القطع الكبيرة فنتركها لمدة 24 ساعة,ونترك الضأن لمدة 6-9 اشهر,والعجل 3-4 اشهر,اما النقانق 1-2,والمطبوخ من2-3 اشهر. -المعجنات:اما تجلد في النايلون او اذا كانت محشوة بالفاكهة تدهن بزلال البيض ثم تجلد قبل خبزها,وقد تمتد ل10 اشهر. الحساء:او الصلصات,فتحفظ فوق ماء مثلجة ثم تنزع طبقة الدهن عن سطحها,ويضاف لها التوابل والكريما قبل التقديم,وقد تصل مدتها الى 4 اشهر. ثانيا:وهناك العديد من الاطعمة لا ينبغي تجليدها مثل :الحليب والكريم لانه يتكتل والمايونيز يفسد- والاطعمة المقلية لانها تصبح عسيرة الهضم- والبيض الا اذا كان مخفوقا مع الملح- -الجللو يفقدنكهته والمياه الغازية على درجة عالية لانها تنفجر. والف صحتين.....والحقيقة ان المعلبات والبلاستيك قد حل لنا كل هذه المشاكل....ولكن الطازج اطيب وانفع.. |
15-03-2005, 04:13 PM | #50 |
(حلا جديد )
|
أصابع الكنافة بالجوز
الكمية تكفي: 8 أشخاص مدة التحضير: ساعة مدة الطهي: 45 دقيقة المقادير:كوب من الجوز، مهروس ناعماً كوب من اللوز، مهروس ناعماً 1\2 كوب من السكر الناعم 1\2 كوب من ماء الزهر كوب من الزبدة أو السمن 1\2 كلغ (500غ) من عجينة العثملية الجاهزة 4 أكواب من القطر البارد طريقة التحضير: 1 - أخلطي الجوز مع اللوز والسكر وماء الزهر جيداً. 2 - وزّعي السمن فوق عجينة العثملية في صينية على نار خفيفة. أفركيها بأصابعك إلى أن تتشرب السمن مع تحريكها جيداً. 3 - إرفعي الصينية عن النار. خذي جديلة من العثملية وافرديها وضعي عليها مقدار ملعقة طعام من الحشو. ثـمَّ لفيها على شكل إصبع. 4 - رتبـي الأصابع في صينية مدهونة بالسمن. إدهني سطح الأصابع بالسمن المتبقي واخبزيها بفرن متوسط الحرارة مدة 30 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون. 5 - صبّي القطر البارد فوق القطع واتركيها جانباً لتبرد. الكنافة المبرومة الكمية تكفي: 6 أشخاص مدة التحضير: ساعة ونصف مدة الطهي: 45 دقيقة المقادير: 3 1\2 أكواب من الفستق الحلبـي المطحون ملعقتا طعام من السكر الناعم رشة من ماء الزهر 1 كلغ من عجينة العثملية الجاهزة كوبان من الزبدة أو السمن كوبان من القطر طريقة التحضير: 1 - حمّصي الفستق على نار خفيفة وأضيفي إليه السكر الناعم وماء الزهر. 2 - خذي قسماً من عجينة العثملية وافرديها طولياً على منضدة وضعي فوقها قليلاً من السمن السائل. 3 - وزّعي الحشوة على العجينة ولفيها بوضع اليد اليسرى على الطرف الأيسر للعجينة ولفي باليد اليمنى بشكل مائل مع التنبه إلى عدم تحريك اليد اليسرى حتى يتم لف اللفافة. 4 - ضعي اللفافة في صينية مدهونة بالسمن. كرري العملية نفسها مع كمية الكنافة المتبقية وضعي كل لفافة في الصينية عند نهاية القطعة التي سبقتها ويجب أن تشكل الكنافة دوائر تبدأ من أطراف الصينية وتنتهي في وسطها. 5 - ذوّبـي السمن المتبقي وصبّيه فوق الكنافة. 6 - أدخلي الصينية إلى فرن ساخن حتى تنضج الكنافة ويحمرّ لونها. ثم أخرجيها وصفيها من السمن. 7 - إغمري الكنافة بالقطر فور إخراجها من الفرن واتركيها حتى يتشرب القطر إلى داخلها. |
مواقع النشر (المفضلة) |
الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1) | |
|
|
المواضيع المتشابهه | ||||
الموضوع | كاتب الموضوع | المنتدى | مشاركات | آخر مشاركة |
((قمر 14 منتدى حــــــلا)) | شــــيخة الحــــلا | مجلس حلا للضحك والفرفشة | 29 | 06-08-2004 09:15 PM |