|
04-02-2008, 04:01 PM | #1 |
(حلا فعّال)
|
ღ ][ ديك رومي محشي ][ ღ
السلام عليكم ورحمه الله
من غير كتر كلام ندخل علي المقادير المقادير 1- للحشو 2 كوب أرز 4 كوب ماء 2/1 كوب زيت زيتون 2 بصل كبير مفروم 6 فص ثوم مفروم 2/1 كيلو سجق (نقانق) مقطع قطعاً صغيراً 1 كوب صنوبر محمص 1 كوب شمر طازج مبشور 1 كوب جبن رومي مبشور 2 صفار بيض 1 ملعقة كبيرة بابريكا (فلفل أحمر حلو) 2/1 كوب بقدونس مفروم 4/1 كوب مراميه ملح وفلفل 2- للديك 1 ديك حبش (رومي) حوالي 8 أو 10 كيلو جرام 2/1 1 كوب ملح خشن 1 كوب زبد 2/1 كوب عصير ليمون 2 ملعقة كبيرة زعتر طازج مفروم (أو 1 ملعقة كبيرة زعتر جاف) 1 ملعقة صغيرة بشر ليمون 4/3 ملعقة صغيرة ملح 4/3 ملعقة صغيرة فلفل اسود 1 بصل مقطع 4/1 كوب كرفس مقطع 4/1 كوب جزر مقطع 4 فص ثوم 3- للصلصة 4 كوب ماء 2 ملعقة كبيرة زبد 2 ملعقة كبيرة دقيق ملح وفلفل الطريقة 1- للحشو -يُغلى الأرز في الماء ويتبل بقليل من الملح لمدة 10 دقائق ويصفى. -يُسخن نصف كوب زيت الزيتون ويضاف إليه البصل المفروم ويقلب حتى يحمر قليلا ثم يضاف إليه الثوم المفروم والسجق المقطع. -تُخفف الحرارة ويطهى المزيج لمدة عشر دقائق ثم يضاف الصنوبر المحمص. -يُخلط الجبن المبشور وصفار البيض والبابريكا والبقدونس المفروم والمرمية والأرز في وعاء كبير. -تُضاف خلطة البصل والسجق إلى خليط الأرز وتقلب المحتويات جيدًا وتترك في الثلاجة حتى تبرد. 2- للديك - يغسل الديك جيداً، ويذاب الملح في كمية ماء تكفي لتغطية الديك، ويترك في الماء المملح لمدة ساعتين، ثم يشطف ويجفف. -يمزج الزبد وعصير الليمون والزعتر وبشر الليمون والملح والفلفل جيداً. -يرفع الجلد من جهة الرقبة بحيث تدهن نصف كمية خليط الزبد بين اللحم والجلد. -يدعك داخل الديك بربع كمية خليط الزبد. -يُحشى بخليط الأرز البارد وتربط الرجلين للمحافظة على الحشو داخل الديك. -يدهن الديك بالمتبقي من خليط الزبد. -يوضع البصل والكرفس والجزر والثوم في قاع الصينية، ثم يوضع الديك. -يخبز في فرن حرارته 325 درجة فهرنهيت لمدة 2 ساعة، مع دهنه من حين لآخر بالسائل المتساقط. -يغطى الديك بورق الألومنيوم (مع مراعاة عدم لصق الورق للديك) ويخبز لمدة 2/1 1 ساعة حتى ينضج. -يرفع الديك من الصينية ويوضع في طبق التقديم، يغطى بورق الألومنيوم ويترك جانباً أثناء إعداد الصلصة. 3- للصلصة -يضاف الماء للسائل والخضار المتبقي من طهي الديك في نفس الصينية ويقلب على نار متوسطة حتى يغلي. -يطحن الخليط في الخلاط الكهربائي، ثم يصفى. -يحمر الدقيق في الزبد قليلا حوالي خمس دقائق، ثم يضاف الخليط المصفى مع التقليب باستمرار حتى يغلظ قوام الصلصة. -تتبل بالملح والفلفل. - تقدم مع قطع من لحم الديك والحشو. يمكن عمل الديك بالكامل أو تقطيعه إلى أجزاء، كما يمكن استخدام الطريقة نفسها لحشو خروف صغير نسيت اقولكم حاجه الديك يدبح الاول |
04-02-2008, 04:14 PM | #2 |
نائبة الإدارة |
رد: ღ ][ ديك رومي محشي ][ ღ
نور
شكرا على الطرح والاكله اللذيذه طريقه سهله وشرح وافي سلمت الايادي ننتظر الجديد القادم دمت بخير |
|
|
04-02-2008, 04:35 PM | #3 |
(مراقبة مجلس حلا للصور)
|
مشاركة: ღ ][ ديك رومي محشي ][ ღ
نورتسلمين حياتي على الاكله الشهيه و انا حجربها من غير ما اذبح الديك ههههههههههههههههههههههههههههههه
|
|
|
04-02-2008, 04:39 PM | #4 |
(حلا فعّال)
|
مشاركة: ღ ][ ديك رومي محشي ][ ღ
شمس
نورتني وبالف هنا |
04-02-2008, 04:40 PM | #5 |
(حلا فعّال)
|
مشاركة: ღ ][ ديك رومي محشي ][ ღ
ضحي تسلمي يا قمر
ومتنسيش تقوليلي لو اطبخ قبل ما يدبح حلو ولا لا علشان اجربها |
06-02-2008, 10:13 PM | #6 |
موقوف
|
رد: ღ ][ ديك رومي محشي ][ ღ
نور
شكلها وصفة لذيذة مشكورة اختي علي الموضوع وعلي الوصفة اللذيذة وعلي المجهود المتميز دمتي دائما متميزة ومتالقة في سماء المنتدي وتقبلي مروري |
07-02-2008, 05:27 AM | #7 |
(حلا فعّال)
|
مشاركة: ღ ][ ديك رومي محشي ][ ღ
لحظات تفكير
شكرا لتواجدك نورتيني يا قمر |
|
|
07-02-2008, 03:16 PM | #8 |
عضو مميز
|
رد: ღ ][ ديك رومي محشي ][ ღ
تصدقى سلخت قبل ما ادبح هههههههههههههههههههههههههههههه نور == تقبلى مرورى \ \ احمد |
|
|
09-02-2008, 10:31 PM | #9 |
(حلا فعّال)
|
مشاركة: ღ ][ ديك رومي محشي ][ ღ
المصارع
ههههههههههههههههههههههههههه تسلم علي مرورك |
|
|
12-02-2008, 05:27 PM | #10 | |||||||||
نائبة الإدارة |
رد: ღ ][ ديك رومي محشي ][ ღ
|
|||||||||
|
||||||||||
مواقع النشر (المفضلة) |
الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1) | |
أدوات الموضوع | |
انواع عرض الموضوع | |
|
|
المواضيع المتشابهه | ||||
الموضوع | كاتب الموضوع | المنتدى | مشاركات | آخر مشاركة |
ღ…۩ تنحط ع الجرح يبرى ۩...ღ | الشاطرحسن | مجلس حلا العام | 8 | 27-01-2008 05:17 AM |
بمناسبة عودتى الى المنتدى كلكم معزومين (ديك رومى محشى بالصور ) | ريف العين | مجلس حلا للطبخ العالمي | 5 | 02-12-2007 05:42 AM |
♥ انـــــــواع الأحســــــاس ♥ | mada200661 | مجلس حلا العام | 11 | 08-11-2007 03:56 AM |
ღ..xXx تحبـ ـ ـ ـهمـ ـ ولا يحبـ ـ ـ ـونك xXx ..ღ | love_girl | مجلس حلا العام | 19 | 04-08-2007 10:45 AM |