شوربة البطاطا الحلوة

[الحلوة زعلانة]

المقادبر:
كيلو غرام من البطاطا الحلوة لونها برتقالي.
بصلتان كبيرتان.
75 غراما من الزبد.
فص ثوم مدقوق.
ملعقة طعام من الكمون الناعم.
لتران من مرق الدجاج.
كوب وربع الكوب من الزبد الفستق.
ملعقة طعام من صلصة الفلفل الحار.
ملح.
ربع كوب من الفستق المكسر.
ربع كوب من الثوم الاخضر المفروم.
الطريقة:
قشري البطاطا الحلوة قشري البصل وافرميه قطعي البطاطا مكعبات صغيرة ضعي الزبد في مقلاة سميكة القعر وعميقة ارفعيها على النار ,وعندما يذوب الزبد اضيفي البصل وحركي فوق نار متوسطة الحرارة مدة عشر دقائق او حتى يصبح لون البصل ذهبيا اضيفي الثوم والكمون وحركي مدة ثلاثين ثانية اضيفي البطاطا الحلوة وحركي حتى تغلف البطاطا جيدا بالزبد وغطي المقلاة واتركيها فوق نار هادئة مدة عشر دقايق وامسكي يد المقلاة بيدك هزيها بين حين واخر حتى لا تلتصق البطاطا بالقعر واضيفي المرق وعندما يغلي خففي النار واتركي المقلاة فوقها مدة عشر دقائق واضيفي زبد الفستق والصلصة الحارة واتركي المواد تغلي فوق نار خفيفة مدة نصف ساعة مع التحريك بين حين واخر واضيفي الملح بحسب الرغبة وزيني بالفستق المكسر والثوم الاخضر.