|
16-12-2006, 10:09 PM | #1 |
مراقبة الأرشيف الأدبي
|
موس الشوكولاتة والفانيلا
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته مكوّنات قاعدة الموس: 250 غرام من البسكويت المُفتّت ½ كوب أو 010غرام من الزبدة المذوبة ¼ كوب أو 40 غرام من رقائق الشوكولاتة مكوّنات الحشوة: 2 3/4 أكواب أو 680 مل من كريمة للخفق علبة أو 397 غرام من حليب نستله المكثف المحلّى ملعقة صغيرة من مسحوق الفانيلا ملعقتان صغيرتان من مسحوق الجيلاتين 4 ملاعق كبيرة من الماء الساخن ¾ كوب أو 185 مل من الحليب السائل كوبان او 300 غرام من الشوكولاتة السوداء المفرومة إلى قطع صغيرة طريقة التحضير: - يُمزج البسكويت المُفتّت، والزبدة، ورقائق الشوكولاتة معاً في وعاء. يُرصّ المزيج في قعر قالب كعك مستدير ومتحرّك قياس 24 سم. يوضع في البراد لمدة - تُخفق الكريمة لمدة تتراوح بين 5 و6 دقائق أو حتى تتماسك ثمّ توضع في البراد - تُخفق نصف كمية الكريمة المخفوقة مع حليب نستله المكثف المحلّى، ومسحوق الفانيلا لمدة دقيقة. يُذوّب مسحوق الجيلاتين في الماء الساخن ويُسكب فوق المزيج مع - يُسكب المزيج المُعدّ في قاعدة البسكويت ويوضع في البراد لمدة لا تقلّ عن 10 دقائق - يُسخّن الحليب في قدر ثمّ يُرفع عن النار وتُضاف إليه قطع الشوكولاتة السوداء. يُحرّك المزيج حتى تذوب الشوكولاتة في الحليب ثمّ يُسكب فوق الكمية المتبقية من القشطة المخفوقة ويُحرّ - يُسكب مزيج الشوكولاتة فوق موس الشوكولاتة المُبرّدة - توضع الموس في البراد لمدة 6 ساعات على الأقلّ ثمّ تُقدّم إقتراح: عدم تسخين الحليب بحيث تفوق حرارته 45 درجة مئوية عند تذويب الشوكولاتة م/ن |
مواقع النشر (المفضلة) |
الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1) | |
|
|
المواضيع المتشابهه | ||||
الموضوع | كاتب الموضوع | المنتدى | مشاركات | آخر مشاركة |
فطيرة الشوكولاتة بالكراميل | doly | مجلس حلا للطبخ العالمي | 5 | 22-12-2006 04:13 PM |
****** مارينج مع الكرز وصوص الشوكولاتة ****** | ريف العين | مجلس حلا للطبخ العالمي | 8 | 30-10-2006 12:37 AM |
** ترافيل الشوكولاتة ** | desert_rose | مجلس حلا للطبخ العالمي | 4 | 07-10-2006 06:00 PM |