¤؛°`°؛¤عجينة البيتزا+ عجينة السبانخ+ عجينة فطائر الدجاج والخضار ¤؛°`°؛¤

[مــ الحزن ــلاك]

عجينة السبانخ

المقادير:
3 كيلو طحين
6 بيضات
6 ملاعق خميرة
6 ملاعق ملح
قليل من زيت الذرة
1/4 (ربع) كأس سكر
1/4 (ربع)كأس حليب بودرة

ملاحظة: الكيلو(بالميزان)- الملاعق(ملعقة الشاي ) الكأس (كأس العصير الكبير )
الحشوة :
ورق سبانخ (يباع في السوبر ماركت في اكياس )نغسله ونقطعه قطع صغيرة
نقطع 10 - 12 قطعة طماطم قطع صغيرة
نقطع 8 حبت بصل قطع صغيرة جدا

نخلطهم مع بعضهم ونضيف الملح والسماق وعصير ليمون حسب الطلب


الطريقة: نخلطهم بالخلاط ونضيف الماء حسب الطلب


المقادير :
4 كيلو طحين
8 بيضات
8 ملاعق ملح
8 ملاعق خميرة
كيلو وربع زبدة (1000 جرام تقريبا )

ملاحظة: لكل كيلو طحين 2 ملعقة ملح و2 ملعقة خميرة وبيضتين

الصلصة:
8 علب كبيرة طماطم مقشرة (تباع في السوبر ماركت )ممكن سلق طماطم وازالة القشرة
علبة كبيرة فطر مشروم
8 حبات بصل
حبة واحدة ثوم

نقطعها قطع صغيرة ونهرس الطماطم
نقلي البصل بزيت ذرة مع الثوم
نضيف الفطر للقلي معها ثم نضيف الطماطم ونطبخها على الناس لمدة نصف ساعة لاذابة الطماطم

نضيف الصلصة على العجينة بعد تقطيعها ونضيف عليها الجبن وحبة زيتون للتزيين

عجينة فطائر الدجاج والخضار
المقادير:

4 كيلو طحين
1/2 كيلو سكر
1/2 كيلو طحين
1/4 كيلو زبدة (200 جرام ) اكثر شوية مو مشكلة
8 ملاعق خميرة
8 ملاعق ملح
8 بيضات

نخلطها بالخلاط ونضيف الماء بالتدريج حسب الطلب

الحشوة (دجاج ):

نسلق5 دجاجات ونزيل العظم ثم نقطعه قطع صغيرة (ونرشها بالملح والفلفل الاسود)

نقطع بصل(6 حبات) + ثوم(حبة واحدة) + زنجبيل(1/2 او 1/4 حبة)+ فلفل حار(4 او 6 حبات ) + فلفل بارد (4 حبات )قطع صغيرة ونقليها بزيت ذرة قليل جدا ثم نضيف الدجاج ونحركهم قليلا


*****

حشوة (الخضار):
نجلب خضار جاهزة نغسلها ونعصرها عن الماء

نقطع نقطع بصل(8 حبات ) ونقليهم بالزيت ثم نضيق قليلا من ( الحلوة) والكركم
ثم نضيف الخضار ونحركهم ونضيف قليلا من البقدونس


حشوة (الجبن ) فقط نضيف الجبن
حشوة( الزعتر)نخلط الزعتر بزيت زيتون ثم نحشو العجينة


اتمنى يحــــــــوز عـــــــــلى رضــــــــــاكم


ودمتــــم بخيـــــــر وسعــــــــاده

مــ الحزن ـــلاك