|
|
|
|
29-04-2006, 01:01 PM
|
#1 |
|
-+[¨¤ نائبة الإدارة ¤¨]+-  
|
••.•°¯`◙» الكسكس المغربي «◙°¯`•.••
 يعتبر الكسكس أكلة شعبية يقوم بتحضيرها كل المغاربه ،البدو منهم و الحضر وتقدم في كل المناسبات . وغالبا ما تحضريوم الجمعة باعتبا ره عيدا للمسلمين  الأواني المستعملة   المقادير * 1 كلغ من الكسكس - * 1 كلغ من اللحم - * كأس شاي زيت - * ملعقة سمن بلدي *بصلتان كبيرتان *ملعقة ملح حسب الذوق - * ملعقة صغيرة فلفل أسود (إبزار) - * ملعقة صغيرة زعفران - * نصف كلغ من الجزر (يقشر ويقطع طوليا ويزال عنه اللب) * نصف كلغ من اللفت الأبيض والأصفر (يقشر ويقطع طوليا) * نصف كلغ من القرعة الحمراء (تنقى وتغسل جيدا) – *نصف كلغ قرعة خضراء ( كوسة ) * نصف كلغ من الفول الأخضر* نصف كلغ من الملفوف (الكرمب) * 3 حبات الطماطم (تغسل وتزال قشرتها وتقطع الى قسمين) - * باقة من القزبر مربوطة بخيط - * الماء الكافي (تقريبا 3 لترات) - * 100 غرام من الحمص المنقوع في الماء ومغسول جيدا . الطريقة توضع قطع اللحم والبصل المقطع في القدر ويفرغ الزيت والملح والفلفل الأسود (الابزار) والزعفران وملعقة صغيرة من السمن البلدي ويقلى الكل جيدا مع الاستمرار في التحريك، بعد ذلك يضاف لتران من الماءو الحمص ثم يغطى القدر ويترك لينضج لمدة نصف ساعة. * يضاف الجزر واللفت والكرمب (الملفوف) والطماطم والفول وكذلك باقة القزبر المربوط بخيط في نفس الوقت يحضر الكسكس *طريقة تحضير الكسكس * يوضع 1 كلغ من الكسكس في قصعة ويرش بكأس من الماء ويطلق باليدين في خفة لفصل الحبات بعضها عن بعض * يوضع الكسكس في الكسكاس الذي يوضع بدوره على القدر الذي يحتوي على الخضر واللحم(البرمة). * بواسطة قفال تقفل القدر حتى لا يتسرب البخار من جوانبها. * عندما يصعد البخار بكثافة فوق الكسكس يرفع الكسكاس من على القدرونضيف للقدر القرعة الحمراء والقرعة الخضراء ويصب الكسكس في قصعة ويرش بالماء البارد (تقريبا كأس كبير ) مع فتله بخفة من أجل فصل الحبات بعضها عن بعض ورشه بملعقة صغيرة من الملح . مع الانتباه دائما للقدر و اضافة الماء عند اللزوم * يعاد وضع الكسكس في الكسكاس لانضاجه مرة ثانية مدة نصف ساعة تقريبا (أي عندما يصعد البخار بكثافة على الكسكس). ثم يرفع من على القدر (البرمة) ويوضع في قصعة ويرش بحوالي كأس من الماء البارد مع فتله بخفة من أجل فصل الحبات عن بعضها البعض ثم اضافة ملعقتين كبيرتين من الزيت و دهن جميع الحبات ، يعاد الكسكس في الكسكاس لانضاجه مرة ثالثة، وعندما يصعد البخار فوق الكسكس بكثافة يرفع الكسكاس من فوق القدر (البرمة) ويصب في قصعة ويدهن بملعقة صغيرة من بالسمن البلدي حسب الرغبة، مع الحرص على فصل حبات الكسكس الواحدة عن الأخرى بخفة وهو لازال ساخنا. * وأخيرا يوضع الكسكس المذهون بالسمن البلدي في قصعة مستديرة ويجوف وسطه، ثم توضع فيه قطع اللحم وتغطى بالخضر ويسقى الكل بالمرق ويقدم ساخنا. بالصحة و الهناء  ملحوظة : ممكن الاستغناء عن بعض الخضر الغير الموجودة صحتيــــــن....  
|
|
|
|
|
29-04-2006, 01:46 PM
|
#2 |
|
ღ♥ღ بقايا إنسان ღ♥ღ
|
مشاركة: ••.•°¯`◙» الكسكس المغربي «◙°¯`•.••
الله يمسيهم بكل الخير ال عرفونى و شوقونى انى اتذوقة بيوم .،؛ و ربى بتمنى اروح المغرب منشان اكلة بس يعطيك العافية ملاك الحزن بننقل الطريقة يمكن ننجح و نسوية عندنا لكِ كل التحية |
|
01-05-2006, 01:34 AM
|
#3 |
|
موقوف
|
مشاركة: ••.•°¯`◙» الكسكس المغربي «◙°¯`•.••
ملاك الحزن مشكورة اختي الفاضلة على المجهود المتميز ...
فعلا لقد قلتي كل شيئ اختي العزيزة عن الكسكس المغربي وانا اتذوقه كل جمعه ... امير العشق المغرب يرحب بك واهلا بك عندي الغالي اذا جيت المغرب وانا احضرلك الكسكس مغربي مئة بالمئة.. مع خالص تحياتي |
|
07-05-2006, 05:27 PM
|
#4 |
|
موقوف
 
|
مشاركة: ••.•°¯`◙» الكسكس المغربي «◙°¯`•.••
~*¤ô§ô¤*~*¤ô§ô¤*~ملاك الحزن~*¤ô§ô¤*~*¤ô§ô¤*~
لقد ابدعتي في موضوعك وانا جد سعيد لأنني أرى هذا التعريف بحضاراتنا وتقاليدنا العربية على اتم وجه اتمنى ان يكون هناك تواصل بيننا دائما في هذا المجال بين المغرب والمشرق كي نستفيد من بعضنا البعض ولو لأقل درجة ممكنة وكي نكون قد وفينا حق العروبة الموحدة التي فرقتها الحدود والاسلاك الشائكة اشكرك اختي على طرحك هذا واتمنى لك المزيد من التقدم والرفي |
|
08-05-2006, 09:51 AM
|
#5 |
|
(حلا نشِـط )
 
|
مشاركة: ••.•°¯`◙» الكسكس المغربي «◙°¯`•.••
تصدقي عاد ......
اموت عليـــــه بس وينك يا امي ....... اخليها تسوي ..... شكلي بخاطر ......... هالمخاطرة الجريئة ........ واسوي ساندويش جبن اسهل ........ ههههههههههههههههههه يعطيكي الف عافية علي الشرح الحلو الوافي ...... و الاكلة اللذيذة ........ علي فكرة اشم ريحة حريق لا يكون راحت الطبخة ....... هههههههه تقبلي مروري سيـــــــدتي الانيقة ........  لك عبيـرها ... ولها ان تسرق منك جمالها ......... يسلــــــــــــــمو .......... |
|
|
|
|
08-07-2006, 05:10 AM
|
#6 |
|
-+[¨¤ نائبة الإدارة ¤¨]+-
|
مشاركة: ••.•°¯`◙» الكسكس المغربي «◙°¯`•.••
 أرســـــــل طــــــائر الأحـــــلام ليخـــط لكــــــم كلمـــاتي وعبـــــااراتي ويـــــزف لكـــم فرحـــي وابتهــــاجي ليصــــرخ بأحلـــــى لحــــن من الحــــانه العـــذبه وليغنــــي لكــــم مع نسيمــــات الهـــــــواء التــــي تتطـــــاير بيــــــن الأشجـــار ليقــــول لكـــم شكـــــرا لمـــروركم الكـــــريم بصفحــــه مــــــــلاك ودمتــــم بخيـــــــر وسعــــــــاده   |
|
|
|
 |
| مواقع النشر (المفضلة) |
| الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1) | |
|
|
المواضيع المتشابهه
|
||||
| الموضوع | كاتب الموضوع | المنتدى | مشاركات | آخر مشاركة |
| ••.•°¯`◙» طرق مفيدة للتخلص من الحشرات المنزلية «◙°¯`•.•• | مــ الحزن ــلاك | مجلس حلا للأسرة والطفل | 6 | 06-05-2006 11:14 AM |
| •.••◙» خل التفاح وإنقاص الــ،، «◙••.• | مــ الحزن ــلاك | مجلس حلا للطب والصحة | 16 | 02-05-2006 10:06 PM |
| ••.•°¯`◙» احبها .... فخانته (قصه حقيقيه ) «◙°¯`•.•• | مــ الحزن ــلاك | مجلس حلا للقصص والروايات | 10 | 15-02-2006 05:04 PM |
| ••.•°¯`•.••◙»فتاة تخرج من بيت أهلها لتعيش مع 13 شاب وتعاشرهم علــ...«◙••.•°¯`•.•• | مــ الحزن ــلاك | مجلس حلا للقصص والروايات | 6 | 06-10-2005 07:26 AM |
العرض العادي
