انواع من شوربة العدس " علشان خاطر عيون لطفى "

[ريف العين]

شوربة العدس الحارة


المقادير

1\2 كوب عدس أسمر.
1000 ميليليتر ماء.
1\4 كوب بصل مفروم ناعماً.
1\4 ملعقة صغيرة زنجبيل مبشور.
2 ملعقتا طعام سمن أو زبدة.
1 كوب بطاطا مقطع إلى مكعبات صغيرة.
1 كوب بندورة مقطع لى مكعبات صغيرة.
2 ملعقتان صغيرتان كزبرة مطحونة.
1 ملعقة صغيرة كمون مطحون.
1 ملعقة صغيرة عقدة صفراء (كركم).
2 ملعقتا طعام جوز هند مبشور.
1\2 ملعقة صغيرة فلفل حار مفروم.
3 ملاعق صغيرة مركز تمر هندي.
1\2 كوب ملفوف مقطع شرائح رقيقة.
1 ملعقة طعام كزبرة خضراء مفرومة.

الوصفة

ـ اسلقي العدس حتى ينضج ثم صفيه في مصفاة وأزيلي ماء نهائياً وضعيه جانباً.
ـ قلبي البصل مع الزنجبيل بالسمن على النار حتى يحمر جيداً ثم أضيفي البطاطا والبندورة وقلبيها لمدة 5 دقائق.
ـ ثم أضيفي التوابل وجوز الهند وقلبيها على النار لمدة 3 دقائق.
ـ أضيفي العدس والماء والفلفل الأسود واتركيها على النار حتى تغلي ثم خففي النار واتركيها على نار هادئة حتى تنضج المكونات ثم أضيفي مركز التمر الهندي وشرائح الملفوف واتركيها حتى تنضج.
ـ قدمي الشوربة مزينة بقليل من الكزبرة المفرومة.

================================================== ==



شوربة العدس الأسمر



المقادير

1 كوب عدس أسمر (صغير) مغسول ومصفى 2 ملعقتا طعام أرز مغسول ومصفى.
6 أكواب ماء.
1\2 ملعقة صغيرة ملح.
1\2 ملعقة كمون مطحون.
1\4 ملعقة صغيرة بهار مطحون.
1 بصلة متوسطة، مقشرة ومفرومة فرماً ناعماً.
1 ملعقة طعام سمن أو زيت نباتي.
1\4 كوب بقدونس، مفرومة فرماً ناعماً.
1 كوب كسرات خبز محمص أو محمر بالزيت.

الوصفة

ـ ضعي العدس والأرز في قدر من الماء واطهي على النار حتى يغلي المزيج.
ـ خفضي الحرارة وغطي القدر واتركي المزيج على النار لمدة 70 دقيقة.
ـ إرفعي القدر عن النار واطحني المزيج بالمطحنة اليدوية بعد إضافة كوب من الماء تدريجياً في المطحنة.
ـ ضعي المزيج بعد طحنه في قدر على نار هادئة وأضيفي إليه الملح والكمون والبهار. واتركيه حتى يغلي.
ـ قلبي البصلة المفرومة حتى تذبل ثم أضيفيها إلى مزيج العدس واتركيه يغلي لمدة 10 دقائق.
ـ زيني الشوربة بالبقدونس ثم قدميه مع كسرات الخبز المحمص أو المحمر والليمون الحامض


================================================== ===





شوربة العدس (على الطريقة المغربية)





المقادير

100 غرام عدس أحمر مجروش.
200 موزات عجل مع العظم.
2 بصلتان متوسطتا الحجم.
1\2 كوب زيت زيتون.
ليتر ونصف ليتر ماء.
2 حبتا بطاطا.
2جزرتان كبيرتان.
1 كوب كزبرة خضراء مفرومة.
عصير ليمون حامض.
فلفل أسود+ ملح حسب الرغبة.

الوصفة

ـ اغمري العدس بماء مغلي لمدة 15 دقيقة.
ـ قطعي اللحم مع العظام إلى قطع صغيرة.
ـ قطعي البصلتان والبطاطتان والجزرتان إلى قطع صغيرة جداً.
ـ ضعي في قدر سميكة القعر الزيت ثم حمّري اللحم والبصل مع إضافة الفلفل حتى يصبح لون المواد زهرياً.
ـ أضيفي الليتر ونصف من الماء إلى القدر واتركيه حتى يغلي على نار هادئة.
ـ عند غليان الماء أضيفي إلى اللحم والبصل العدس المصفى واتركيه لمدة ساعة على نار هادئة حتى ينضج اللحم والعدس معاً.
ـ بعد ذلك أضيفي الخضار المفروم أي البطاطا والجزر إلى العدس واللحم واتركيه حتى ينضج الخضار وإذا رأيت الماء قد نقص في القدر أضيفي قليلاً من الماء إذا كان ضرورياً.
ـ عندما ينضج جميع المواد في القدر ارفعي اللحم وانزعي منه العظم ثم اطحني العدس والخضار بالمطحنة.
ـ ثم أضيفي الملح حسب الرغبة إلى العدس والخضار المطحون.
ـ وعند التقديم أضيفي اللحم والكزبرة المفرومة ناعماً وعصير الليمون إلى الشوربة وحركيه.
ـ أضيفي قليلاً من التوابل حسب الرغبة إلى الشوربة ثم قدميها مع الخبز المحمص


================================================== ===




شوربة العدس بالبطاطس





المقادير

1 كوب من العدس المنقى.
2 حبة طماطم ناضجة.
1 ـ 2 حبة بطاطس كبيرة.
125 غرام من الزبدة الطرية (أي 1/2 كوب).
1/2 ملعقة طعام من الثوم المطحون أو المدقوق.
1/2 ملعقة صغيرة من الكمون.
1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
1/4 ملعقة صغيرة من بودرة الزعفران.
ملح حسب الرغبة.

الوصفة

تذوب الزبدة في قدر على نار هادئة ثم يضاف إليها الثوم ويقلب حتى يصفر لونه.
تغسل حبات الطماطم وتقطع قطعاً صغيراً وتضاف إلى الثوم وتقلب جيداً. .
تقشر حبات البطاطس وتغسل جيداً ثم تقطع إلى مكعبات صغيرة وتضاف إلى الخليط أيضاً وتقلب جميع المقادير جيداً.
يغسل العدس المنقى ويصب فوق الخليط ثم يضاف الملح والكمون والزعفران والفلفل الأسود ومقدار 2 ـ 3 أكواب من الماء.
يترك المزيج على نار هادئة مدة 20 ـ 30 دقيقة حتى تنضج الشوربة (إذا احتاج المزيج إلى ماء يمكن الإضافة).
تصب الشوربة في أطباق غويطة وتقدم ساخنة.

================================================== ==



حسب طلب لطفى لأنه يحب العدس وطلب وصفات للعدس


وانا وعدته ووفيت بالوعد

وبالهنا والشفا

[لطفي]

***ريف الغلية***
أشكرك أختي كثير على الموضوع الأكثر من رائع بارك الله فيك
و الله أنا نسيت اني طلبت منك الطلب ده لكن انت مانسيت
جزاك الله كل خير و ربنا ما يحرمنا نك أبدا
دمت دائما سيدة الكرم و الجود
طبق العدس هو أحلى الأأطباق عندي و أحلى المؤكلات
شكرا شكرا شكرا
و دمت في حفظ الرحمن و عونه
أخوكي في الله
لطفي

[ريف العين]

	اخى : لطفى انت تأمر يا الغالى ولوعايزنى اعمله بنفسى واجيبه لحد عند معنديش مانع ابدا بس بشرط تزكرة الطيارة عليك دمت دائما لطفى ...... زينة شباب الأسلام

[دينا احمد]

	ريف العين حلووووووووووة ريف قلبى مشكوووووورة حبيبتى ننتظر جديدك بكل شوق دمتى بود وحب

[ريف العين]

	اختى : دينا احمد المتألقة دائما انت الأحلى ومرورك الأحلى بانتظرك بشوق يا دينا يا احلى مافى حلا دمتى دينا احمد ...... المتألقة دائما

[سلطان المحبه]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

الاخت الغاليــه :ريف


مشكوره على الشوربه

التذكره راح تجي من عندي :)

كل الشكر

وتقبلي احترامي وتقديري ...

[ريف العين]

	اخى : سلطان المحبة اشكرك اخى على الدعوة الكريمة لزيارة الكويت الغالى على قلبى واشكر مرورك الكريم واهتمامك بأن تكون بين صفحاتى دائما دمت دائما سلطان ..... ابن كويت المحبة

[عاشق اليل]

انتي الاحلا والارقاه مشكور@ تحياتي @

[ريف العين]

	اخى : عاشق اليل مرورك الأحلى والأرق دائما بين صفحاتى يسعدنى ويثلج صدرى اشكرك وادعو الله الا يحرمنى طلتك الجميلة دائما دمت دائما ..... عاشق اليل

[doly]

تسلم ايديك يا احلى ريف
دايما تتحفينا بأكلك اللذيد
مشكوووووورة
ننتظر جديدك