،’،’،’ملف الذ السلطات،’،’،’

[الكناري]

سلطه الفجل
المقادير :

1-خمس حبات فجل أحمر 0 2-حبتان بصل – ملعقة ثوم مفروم 0 3-ملعقتان زيت زيتون – ملعقتان خل 0 4-ذرة – ملح 0

طريقة العمل :

1-يقطع الفجل و البصل إلى حلقات رفيعة 0 2-يخلط الثوم والخل والملح والزيت جيداً 0 3-يرتب الفجل والبصل فى صحن التقديم ويوضع على الوجه الخليط السابق 0
******************************
سلطه لبن بالجزر
المقادير :

1-علبة زبادى حجم كبير 2-حبتان جزر 3-ملعقة خل 4-ملعقة صغيرة فلفل 5-ملعقة صغيرة ملح


طريقة العمل :

1-يخفق الزبادى بملعقة خشبية جيداً 0 2-يبشر الجزر ويوضع فوق الزبادى 0 3-يوضع الخل والفلفل والملح فوق الزبادى ويقلب جيداً

*************************
سلطة الملفوف بالجزر والمايونيز

المقادير :

1-حبة ملفوف صغيرة 0 2-ثلاث حبات جزر 0 3-خمس ملاعق مايونيز 0 4-بصلة صغيرة مفرومة 0 5-ملعقة خل – ملح – ثوم حسب الرغبة 0

طريقة العمل :

1-يغسل الملفوف ويقطع إلى أربع قطع ويفرم بجهاز مولينكس أو فرم ناعم بالسكين 0 2-يبشر الجزر ويخلط مع الملفوف فى صحن التقديم 0 3-تضع المايونيز والبصل والخل والملح والثوم على المقادير السابقة وتقلب جيداً ، وتقدم 0 ** ملاحظة ** : تترك نصف ساعة بالثلاجة قبل التقديم

***********************************

سلطة اللبن

المقادير :

1-أربع حبات خيار 2-كأسين لبن 3-علبة زبادى صغيرة 4-ثوم حسب الرغبة 5-ملعقة نعناع ناشف ومطحون


طريقة العمل :

1-يبشر الخيار بالمبشرة 0 2-يوضع فى إناء ويوضع عليه الثوم ورشه ملح والزبادى واللبن 0 3-يغرف فى صحن التقديم ويرش النعناع على الوجه

**********************************

صوص الصلصه الفرنسيه

المقادير :

2 ملعقة زيت زيتون + ملعقة شاى ليمون + قليل جداً من السكر + ملعقة خل + 5, ملعقة ملح +2,5 ملعقة فلفل


طريقة العمل :

تخلط مع بعضها ثم نضعها فى زجاجه ونرجها جيداً إلى أن تختلط ثم نضعها على السلطه

*************************************

سلطة خضراء بالذره والزيتون

المقادير :

1-أربع حبات طماطم0 2-ثلاث حبات خياروحبتان فلفل بارد 0 3-أربع أوراق خس0 4-جزره مبشورة 0 5-كأس بقدونس مفروم0 6-ثلاث ملاعق زيتون شرائح وعصير ليمونه 0 7-كأس ذرة مسلوقة – ملح – ملعقة زيت زيتون 0

طريقة العمل :

1-تقطع جميع الخضروات السابقة إلى مكعبات صغيرة ويفرم البقدونس والخس فرماً خشن 0 2-توضع المقادير السابقة فى إناء وتوضع إليها الذرة والزيت والليمون والملح وتخلط جيداً

***********************

صلصة الفواكه بالكاسترد

المقادير :

ثلاث كاسات حليب سائل واحد مانجو نصف كأس سكر ثلاث جوافة أربع ملاعق كبيره كسترد بودرة اثنان تفاح اثنان خوخ عشره حبات فرواله اثنان كمثري اثنان موز اثنان كيوي وأي نوع فاكهه ترغبي إضافتها

طريقة العمل :

يخلط الحليب والسكر والكسترد مع بعضهما البعض ويوضع علي النار مع التحريك المستمر حتى يغلي ثم يصب في طبق التقديم ويترك حتى يبرد ثم تقطع الفواكه مكعبات وتضاف لخليط الكسترد ثم توضع في الثلاجة لحين موعد التقديم

****************************

التبوله

المقادير :

نصف كأس برغل ناعم حزمة بقدونس ملعقة كبيرة نعناع 6 حبات طماطم حبتين خيار مقشر بصل أخضر عصير ليمون – ملح – زيت زيتون

طريقة العمل :

ينقى البرغل ويغسل وينقع بعصير الليمون 0 يقطف البقدونس ويغسل ويفرم مع النعناع فرماً ناعماً 0 يقطع الطماطم والخيار إلى قطع صغيرة 0 تخلط المواد السابقة مع بعض ويضاف إليها البصل المفروم والبرغل والملح والزيت 0 يفرش صحن التقديم بالخس ويزين بحلقات الطماطم والليمون والفلفل البارد والزيتون ويوضع الخليط فى الوسط 0 ** ملاحظة ** يمكن اضافة الخس للوصفه

****************************



منــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ قول