الفوائد الصحية للدهون(غير المشبعة المتعددة)

[الحلوة زعلانة]

الدهون غير المشبعة الاحادية والدهون غير المشبعة المتعددة هي الابطال التي تحارب ارتفاع مستويات الكوليسترول والمخاطر على صحة القلب.
الدهون غير المشبعة الاحادية
هي دهون غير مشبعة تاخذ شكل منحنى يجعلها تحتفظ بحالتها السائلة في درجة حرارة الغرفة على شكل زيوت,وتوجد عادة في النباتات .وعلى النقيض من الحكمة السائدة عن الدهون ,فان الدهون غير المشبعة في الحقيقة تفيد القلب,فهي تقلل مستويات الكوليسترول الضار الذي تنقله
البروتينات الدهنية منخفضه الكثافة,وفي الوقت نفسه تكون مستويات الكوليسترول النافع الذي تنقله البروتينات الدهنية مرتفعة الكثافة والكثير من الزيوت النباتية تحتوي على خليط من الدهون غير المشبعة الاحادية على وجه الخصوص تتضمن (الكانولا)والفول السوداني وزيت الزيتون وزيت عبد الشمس.
الدهون غير المشبعة المتعددة
وهذه هي اهم انواع الدهون للصحة,ويوجد مكنها نوعان مهما:الاحماض الدهنية اوميجا واوميجا ,وتسمى تلك الدهونبالاحماض الدهنية الاساسية لانه لايمكن انتاجها في الجسم,ولذلك يجب الحصول عليها من الطعام,ويتم استخدمها في الاشارات الكيميائية للجسم,وفي الحفاظ على التكوين والتركيب والنمو السليم لخلايا الجسم.
ويحصل الاطفال على تلك الدهون المهمة للغاية من لبن الام او اللبن الصناعي,ولكن بمجرد ان يبداوا تناول الطعام الصلب فانهم يصبحون بحاجة الى ان يحصلوا على تلك الدهون من الطعام.
وتوجد الدهون غير المشبعة المتعددة في الذرة,وزيوت فول الصويا,والاسماك مثل التونة والسلمون,وهذه تحوي نسبة عالية من الذهون,كما توجد في البقول والحبوب الكاملة.