•°• -ஐ --!☼كفتـــة البطـــاطا المحشــــية☼!-- ஐ- •°•

[مــ الحزن ــلاك]

مقادير عجينة البطاطا:

2 بطاطا مشوية في الفرن ومهروسة ناعم
فلفل اسود - كمون - ملح
1 كاسة دقيق
50 جرام زبدة شبه سائحة



مقادير الحشوة( حسب الرغبة):


لحم مفروم
بصل مفروم
فصين ثوم مفرومة
طماطم مقطعة صغير
جزر مبشور
فلفل رومي مقطع صغير
كزبرة مفرومة
ملح - فلفل اسود - بهارات مشكلة ( حسب الرغبة)
القليل من الزيت

الطريقة:


1- تخلط البطاطا المهروسة والملح والفلفل الاسود والكمون والزبدة وتعجن جيدا ثم نبدأ باضافة الدقيق
تدريجيا مع الاستمرار في العجن باليد حتى تتكون عجينة يمكن تشكيلها باليد ( العجينة ماراح تكون متماسكة
زي العجينة العادية بسبب البطاطا)
2- نضع الزيت في القدر على النار ونضع البصل ونقلبه حتى يذبل ثم نضيف المفروم ويقلب
ثم نضيف الثوم والملح والفلفل والبهارات وتقلب وتترك على نار هادئه حتى يكون المفروم نصف استواء.
3- يضاف الطماطم والفلفل الرومي والجزر على المفروم وتقلب وتترك على نار هادئة حتى الاستواء.
4- تضاف الكزبرة على المفروم وتقلب.
5- نبدأ بحشو عجينة البطاطا باخذ مقدار كرة صغيرة وتفرد في اليد وتوضع مقدار قليل من الحشوة
ثم تغلق وتكور وهكذا حتى انتهاء الكمية.
6- تقلى في الزيت حتى تصبح ذهبية وتقدم ساخنة.

"
"
بالعافيــه

:
:
اختكــمـ