|
|
|
|
27-11-2006, 01:59 AM
|
#1 |
|
مراقبةالضحك والفرفشة
 
|
( شــــــــــــــــــاورمـــــــــا ) بيتي ...بيتــــي (100% )
المقادير :
كيلو لحم مدهنة بدون عظم ( هبرة ) عصير ليمونة ... 3 ملاعق كبيرة خل ملح / فلفل اسود / بهارات / قرفة ( ملعقة صغيرة من كل صنف ) الطريقة : ننظف قطعة اللحم ونغسلها .. نضعها في قسم التجليد مدة 3-6 ساعات ( حتى يكون تقطيعها اسهل ) ... توضع مقلاة واسعة على نار متوسطة حتى تسخن جيدا ( انا افضل استخدام التيفال ) في هذه الاثناء يقطع اللحم المتجمد بسكين حادة الى شرائح رقيقة ( هي بتطلع رقيقة غصب طيب لان اللحم جامد والسكينة تقطع اطرافه ...) تصف رقائق اللحم في المقلاة السخنة حسب اتساعها .. يرش فوقها نصف كمية التوابل ...  لاحظوا كيف اللحم صاير رقائق وعندما يبدأ الدهن بالذوبان تقلب الشرائح بملعقة خشبية مسطحة ... يضاف عصير الليمون و الخل فوق اللحم ... ترش بقية التوابل فوق الشرائح و تترك على النار حتى تنضج  لاعطائها نكهة خاصة و حتى تتفوق على شورما المطاعم سوي هذي الطريقة بعد ان تنضج الشورما تماما  دة في وسط الفحمة تعطي نكهة الشواء اللذيذة ... ............................. نجي للخبز الخاص اللي نلف فيه الشورما .. امقادير : 3 كاس طحين ابيض 1 بيضة 1/2 ملعقة صغيرة خميرة فورية 1 ملعقة كبيرة سكر 1/4 و 1 كاس ما للعجن 1/2 ملعقة صغيرة ملح تخلط المقادير الجافة ثم يضاف البيضة والماء بالتدريج للحصول على عجينة متجانسة ... تغطى وتترك لترتاح لمدة 15 دقيقة .... تقسم الى كور صغيرة .... تفرد كل كرة على شكل دائرة خفيفة بعد ان ينثر بعض الطحين ( انا اكثر منه حتى تسهل عملية الفرد )  يحمى صاج او تاوه حتى يصل الى درجة متوسطة يسكب 1/2 ملعقة زيت عافية عليها ثم توضع الدائرة الخبز وتحرك بحيث يصل الزيت الى جميع اطرافها ... اثناء ذلك ترق الكرة الثانية ... تقلب الخبزة لليتحمر وجهها الاخر .. ننتظر ثواني ثم نرفعها ونضع الدائرة الاخرى ...... وهكذا  خلصنا الخبز ... نلفه في كيس بلاستك حتى لا يجف ... الحين دور اللف نكون مجهزين : بقدونس مفروم بصل شرائح رقيقة ومقلب في سماق ( انتبهوا للسماق لا يكون خشن الطحن لانه يخرب الشغل كله ) طحينية او ( طرطور ) وهو يتكون من: كوب شاي طحينية + عصير ليمون الكمية حسب الذوق ( 2- 4 ملعقة كبيرة ) + ثوم مهروس الكمية حسب الذوق ( من فص الى فصين ) + ملح + 1ملعقة كبيرة زيت زيتون + زبادي تقريبا كوب شاي الى كوب ونص ... .يمزج اولا الثوم مع الملح حتى يذوب تقريبا ثم يضاف اليه الطحينية و الليمون ويمزج جيدا ... نلاحظ ان المزيج مع الخلط يقسى ويتماسك يضاف ****ادي تدريجيا ... ملعقة ملعقة ... ويخلط بعد كل ملعقة جيدا...لانه لو اضيف دفعة واحد فان الخليط يتكتل .. .يضاف زيت الزيون في النهاية ) نفرش قرص الخبز .. ونضع : القليل من اللحم ... القليل من الطحينية ... بقدونس ... بصل بالكمية اللي نحبها  ثم نطوي وحتى نسطر عليها نغلقها بعود التزين .. وهذا الشكل النهائي ....................... بالعافية  وبالهناااااااااااا والشـــــــــــفاء  |
|
|
|
|
28-11-2006, 04:19 AM
|
#2 |
|
-+[¨¤ نائبة الإدارة ¤¨]+- 
|
رد: ( شــــــــــــــــــاورمـــــــــا ) بيتي ...بيتــــي (100% )
 •.••◙» masria«◙••.• مشكوره يالغلا على الوصفه الله يعطيكِ الف عافيه ننتظر جديدكِ المفيد \\ اختك //   |
|
|
|
|
28-11-2006, 10:32 PM
|
#3 |
|
مراقبةالضحك والفرفشة
|
مشاركة: ( شــــــــــــــــــاورمـــــــــا ) بيتي ...بيتــــي (100% )
ملاك الحزن
الف شكر على مرووووورك واتمنى تجربيها وتقوليلي رأيك يا عسل .....,,, |
|
|
|
|
30-11-2006, 05:40 AM
|
#4 |
|
(حلا متميز)
|
مشاركة: ( شــــــــــــــــــاورمـــــــــا ) بيتي ...بيتــــي (100% )
مشكوره يا مصريه على الوصفه
وكفايه بقى عشان انا بدأت اكل فى التى شيريت بتاعى ههههههههههههههههههههههههه |
|
|
|
|
30-11-2006, 03:36 PM
|
#5 |
|
مراقبة الأرشيف الأدبي
|
مشاركة: ( شــــــــــــــــــاورمـــــــــا ) بيتي ...بيتــــي (100% )
وصفة هايلة يامصريتي
مشكووووووورة ننتظر جديدك المميز تقبلي مروري |
 |
| مواقع النشر (المفضلة) |
| الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1) | |
|
|
المواضيع المتشابهه
|
||||
| الموضوع | كاتب الموضوع | المنتدى | مشاركات | آخر مشاركة |
| الفرق بين ام تيتي و ام لالو !! | تامر مزيكا | مجلس حلا للضحك والفرفشة | 0 | 20-08-2006 04:28 PM |
| كيف اعترف لك بحبي | SARAH539 | مجلس حلا لعذب الكلام | 8 | 25-09-2005 02:30 PM |
| تحبى يكون وزنك زى الموديل............ | ماهينار | مجلس بنات حلا | 7 | 12-09-2005 01:17 PM |
| مالك تخبي البسمة | مخاوي سهيل | مجلس حلا للشعر وهمس القوافي | 10 | 22-12-2004 05:55 PM |
العرض العادي
