|
29-12-2006, 09:58 PM | #1 |
مراقبة الأرشيف الأدبي
|
كيك اكواب الليمون
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
المقادير : حشوة كريمة الليمون : 80 مل عصير ليمون مصفى 3 بيض كبير 1 صفار بيض كبير 100 غرام سكر كاسترد 110 غرام زبدة غير مملحة ( مقطعة قطع صغيرة ) 1 ملعقة صغيرة نكهة ليمون الكيك : 225 غرام دقيق 35 غرام نشاء الذرة 2 و 1\2 ملعقة صغيرة بيكنغ باودر ( سريع المفعول ) 3\4 ملعقة صغيرة ملح 90 غرام زبدة غير مملحة 200 غرام سكر كاسترد 1 بيضة كبيرة 1 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا 2 ليمون مقشر 250 مل حليب التغطية : 225 غرام زبدة غير مملحة 450 غرام سكر بودرة عصير نصف ليمونة قطرات قليلة من خلاصة الفانيليا الطــريقـة : الحشوة : • امزجي عصير الليمون و السكر و البيض جيدا" في قدر ثم اضيفي لهم الزبدة • ثم ضعي القدر على النار في حمام مائي به ماء يغلي حتى تصبح الحشوة كثيفة و المزج يترك وراءه خط اثر ( بالرغم من ان الكريمة سوف تثبت عندما تبرد ، الا انك تريدينها ان تصبح كثيفة مبدئيا" لسهولة حشوها لاحقا" ، فلا تنزعجي اذا رأيتي بها بعض التكتلات واصلي المزج و الضرب و ستصبح بالشكل الذي تحبين وذلك لمدة 7 دقائق ) • صفي الكريمة في وعاء نظيف للتخلص من اي شوائب ثم اضيفي لها نكهة الليمون و امزجيه جيدا" ثم دعي الكريمة تبرد ثم ادخليها الثلاجة لتبرد ( الأفضل تركها ليلة كاملة ) الكيــك :• اشعلي الفرن على درجة حرارة 190 م • انخلي الدقيق و نشاء الذرة و البيكنغ باودر و الملح جميعا" • اخفقي الزبدة و السكر جيدا" حتى يصبح المزيج ناعما" و متجانس ثم اخفقي البيض و الفانيليا و الليمون . • على دفعات اضيفي الحليب و خليط الدقيق بالتناوب على المزيج السابق و امزجي جيدا" . • قسمي المزيج الى قسمين و قومي بوضع ورق الكيك في قالبين ثم صبي الخليط حتى ثلثي القالب فقط ثم ادخلي القوالب للفرن و اخبزيها لمدة 20 دقيقة او حتى تستوي ثم اخرجيها من الفرن و دعيه يبرد في القوالب لمدة 10 دقائق قبل ان تخرجيه منها ثم اخرجيه من القوالب و دعيه يبرد تماما" التــغطية : • اضربي الزبدة حتى تصبح طرية و ناعمة . • اضيفي السكر تدريجيا" و واصلي الضرب و الخفق بين كل اضافة حتى يصبح المزيج كالزغب . • اضيفي ملعقة ورا ملعقة مقدار من عصير الليمون ( وليس كل العصير دفعة واحدة ) الى المزيج حتى تصل التغطية الى النكهة التي تفضلينها . • ثم اضيفي على المزيج بضع قطرات من خلاصة الفانيليا ثم اخفقي المزيج مرة اخرى . • ( اذا لاحظتي ان التغطية كثيفة جدا" لعصرها من خلال انبوب التزيين فعندها قومي بأضافة بضع قطرات من الحليب لتخفيفها قليلا" ) الخطــوات النهائية : • بواسطة سكين التقوير اعملي ثقب في وسط كل كيكة ولكن لا تحفري الى القاع ، فقط حفرة تتسع تقريبا لملعقتين كبيرتين من الكريمة . • بواسطة كيس التزيين قومي بحشوالحفر في الكيك بالكريمة واحرصي على ان لا تملئيها بحيث تخرج الكريمة خارج الثقب . • بأستخدام كيس التزيين و انبوب طرفه على شكل نجمة قومي بوضع النغطية و كما هو مبين بالصورة على قمة كل كيكة . • ( قومي بثقب و حشو وتزيين الكيك ثم ادخليه الثلاجة لمدة لا تقل عن اربع ساعات و يفضل لليلة كاملــــة ثم ان احببتي تقديمه أخرجيه من الثلاجة و دعيه يدفاء بأن يأخذ درجة حرارة الغرفة ثم قدميه ) يمكنك تزيين الكيك بشرائح الليمون . |
29-12-2006, 10:23 PM | #2 |
مراقبة الأرشيف الأدبي
|
مشاركة: كيك اكواب الليمون
وصحتين وعافية.
م/ن |
29-12-2006, 11:19 PM | #3 | |||||||||
مراقب الضحك والفرفشة
|
رد: كيك اكواب الليمون
|
|||||||||
30-12-2006, 04:48 AM | #4 |
(حلا متميز)
|
رد: كيك اكواب الليمون
بصراحة موووت لذيذة
ازا اكيد طالعة منك يسلمو ايادي ناعمة --ليـــــــــــــديا-- |
مواقع النشر (المفضلة) |
الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1) | |
|
|
المواضيع المتشابهه | ||||
الموضوع | كاتب الموضوع | المنتدى | مشاركات | آخر مشاركة |
صور اكواب اتمنى انها تعجبكم ............ههههههه | tomorrow | مجلس حلا للصور | 14 | 30-10-2006 06:02 PM |
8 اكواب ماء وملعقة عسل يوميا : سر الجمال والرشاقة | الوسن | مجلس بنات حلا | 11 | 27-08-2006 05:25 AM |
»=°¨¨™ . الليمون وفوائده الصحية . ™¨¨°=« | مــ الحزن ــلاك | مجلس حلا للطب والصحة | 10 | 03-05-2006 12:17 AM |
الليمون يستخدم في | الوسن | مجلس بنات حلا | 14 | 17-08-2005 11:40 AM |
فوائد الليمون | اسيرة الصمت | مجلس حلا للأسرة والطفل | 2 | 12-12-2004 09:28 PM |