:: أتصل بنا ::

 

::+: الواجهه الرئيسيه :+:: ::+: البحث في الاقسام والمواضيع :+::

العودة   منتديات حــلا > +:::::[ أقسام الأسرة والمجتمع ]:::::+ > مجلس حلا للطبخ العالمي

موضوع مغلق
 
أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
قديم 17-03-2006, 02:00 AM   #1
انا انا انا
][§¤حلا لامِـــع¤§][
 
الصورة الرمزية انا انا انا
 
الملف الشخصي:
تاريخ التسجيل: Feb 2006
رقم العضوية: 23017
الدولة: under world
المشاركات: 2,431
عدد المواضيع: 121
عدد الردود: 2310


مزاجي اليوم:


تقييم العضو:
انا انا انا is on a distinguished road

انا انا انا غير متصل
Post اكلات شعبيه سعوديه { قرصان .. مطازيز .. سليق .. القشدة الشمرية }

القرصان

المقادير
----------

3 كوب من الدقيق المنخول.
1/2 ملعقة صغيرة من الملح.
ماء كافي للعجين.
1 كلغ من اللحم.
500 غرام من الفاصولياء الخضراء.
4 حبة من الليمون مخاوي (جاف).
2 بصلة متوسطة الحجم.
2 ملعقة كبيرة من الصلصة.
4 حبة من البندورة (الطماطم).
1/2 كوب من السمن.
1 كلغ من الخضار المشكلة ( باذنجان أسود، كوسا، دبة صفراء).
1 ملعقة طعام من البهارات الناعمة ( قرفة، هال، فلفل أسود، كزبرة ناشفة).



الطريقة
----------

تحضير العجينة:.
***************
ينخل الدقيق في وعاء ويضاف الملح والماء ويعجن الخليط جيداً ويجب أن تكون العجينة ناعمة وخفيفة مثل عجينة لقمة القاضي.
تغطى وتترك جانباً مدة 30 دقيقة حتى ترتاح.
يخبز القرصان في صاج كبير، يوضع الصاج على نار قوية حتى يسخن جيداً ثم تغرف العجينة
بملعقة شوربة كبيرة وتوزع على الصاج وتترك حتى تنضج ثم تقلب على الوجه الثاني كي ينضج أيضاً. ترفع من الصاج وتترك جانباً.
تكرر العملية حتى الانتهاء من كمية العجين.

تحضير الخضار واللحمة:.
************************

يقطع اللحم إلى مكعبات ويغسل ويصفى، ثم يفرم البصل فرماً ناعماً.
يوضع مقدار السمن في قدر ويحمى جيداً ثم يضاف إليه البصل ويقلب حتى يصبح شفافاً
فيضاف إليه الليمون مخاوي مع الاستمرار بالتقليب.
عندما يشرب اللحم ماؤه، يضاف إليه الصلصة ويحرك المزيج ويترك مدة 10 دقائق ثم تضاف
الطماطم المقطعة إلى مكعبات والبهارات الناعمة.
يغمر المزيج بالماء يغطى القدر ويترك مدة 60 دقيقة على نار هادئة حتى ينضج اللحم.

في هذه الأثناء
*************
تغسل الفاصولياء الخضارء وتقطع وتسلق بالماء نصف نضوج. ثم يغسل
الباذنجان والكوسا والدبة الصفراء ويقطع إلى قطع مربعة مساوية.
عند نضوج اللحم، تضاف الخضار ويترك المزيج مدة 20 ـ 25 دقيقة تقريباً حتى تنضج الخضار.
( يجب مراعاة وجود مرق زائد، في حال النقص يمكن إضافة قليل من الماء إلى قدر اللحم والخضار).
في طبق التقديم العميق والواسع، تكسر القرصان إلى قطع متوسطة الحجم ويصب عليها
مرق الخضار واللحم ويغطى بضع دقائق.
في مقلاة صغيرة، تحمر البصلة المفرومة ناعماً في مقدار 2 ملعقة من السمن وترش فوق
القرصان

وتقدم ساخنة
التوقيع:


نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة
نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة

بالطول بالعرض *** الأقصى يهز الأرض
بالروح بالدم *** فداء الأقصى فرض
*********
اصبر وقاوم *** الله أكبر
لا تخشى ظالم *** الله أكبر
النصر قادم *** الله أكبر
الله .. الله .. الله أكبر

نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة
نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة
 
قديم 17-03-2006, 02:01 AM   #2
انا انا انا
][§¤حلا لامِـــع¤§][
 
الصورة الرمزية انا انا انا
 
الملف الشخصي:
تاريخ التسجيل: Feb 2006
رقم العضوية: 23017
الدولة: under world
المشاركات: 2,431
عدد المواضيع: 121
عدد الردود: 2310


مزاجي اليوم:


تقييم العضو:
انا انا انا is on a distinguished road

انا انا انا غير متصل
افتراضي مشاركة: اكلات شعبيه سعوديه { قرصان .. مطازيز .. سليق .. القشدة الشمرية }

المطازيز

المقادير
---------

1 كيلو من اللحم بعظمه.
4 حبات من الليمون مخاوي (ناشف).
4 حبة من الطماطم الحمراء.
2 حبة بصل متوسطة.
1 حبة فلفل أحمر.
1 ملعقة كبيرة من الصلصة.
1 ملعقة طعام من الملح أو حسب الذوق.
1/2 كوب من السمن.
3 كوب من الدقيق.
1/2 ملعقة صغيرة من الملح.
ماء للعجن.
1 ملعقة كبيرة من البهارات (فلفل أسود، كزبرة جافة، قرفة ناعمة، هيل مطحون).
1 كيلو من الخضار المشكلة (كوسا، باذنجان أسود، دبه صفراء أو قرع، جزر 1/2 كيلو فاصولياء خضراء).



الطريقة
---------

تحضير العجينة:.
*****************
ينخل الدقيق في وعاء ويضاف إليه الملح والماء ويعجن الخليط حتى يصبح عجينة
متماسكة وناعمة. تغطى بقطعة قماش رطبة وتترك العجينة لترتاح.

تحضير الخضار:.
********************

يقطع اللحم ويغسل ويصفى.
يقشر البصل ويغسل ويقطع إلى مربعات.
يحمى السمن في قدر كبير ويضاف إليه البصل ويقلب حتى يصفر لونه ثم يضاف قطع اللحم والليمون والفلفل الحار

وتحرك المقادير حتى يشرب اللحم الماء، فيضاف ملعقة الصلصة ويترك المزيج مدة 10 دقائق على النار.

تقطع الطماطم إلى مكعبات صغيرة وتضاف إلى خليط اللحم مع البهارات ويحرك بملعقة خشبية حتى تجمد البندورة وتتجانس مع الخليط. فيضاف الماء الكافي لينضج اللحم ويترك القدر على النار مدة 45 ـ 55 دقيقة تقريباً حتى يوشك اللحم على النضوج.
تنظف الفاصولياء الخضراء وتغسل وتسلق نصف سلقة وتوضع في مصفاة.
يغسل الكوسا والجزر والباذنجان الأسود ويقطع إلى قطع طويلة. أما القرع أو الدبه الصفراء
فتقشر وتقطع إلى قطع مناسبة مع حبات الخضار الأخرى.
توضع جميع أنواع الخضار في القدر مع اللحم ويغطى ويترك على نار متوسطة مدة 30 ـ 40 دقيقة حتى ينضج الخضار.
تقطع العجينة إلى قطع صغيرة بحجم البيضة فتشكل كل قطعة على شكل كرة ثم تفرد بواسطة أصابع اليد لتصبح على شكل مستدير.
يرفع الغطاء عن القدر وتضاف حبات العجين إلى خليط الخضار واللحم، ويجب أن يكون المرق كافياً لنضج العجين وليس زائداً.
تترك المطازيز مدة 10 ـ 15 دقيقة على النار ثم ترفع وتصب في طبق واسع.
تقشر بصلة وتقطع إلى مربعات وتقلى في السمن حتى تحمر ثم ترش على وجه المطازيز
التوقيع:


نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة
نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة

بالطول بالعرض *** الأقصى يهز الأرض
بالروح بالدم *** فداء الأقصى فرض
*********
اصبر وقاوم *** الله أكبر
لا تخشى ظالم *** الله أكبر
النصر قادم *** الله أكبر
الله .. الله .. الله أكبر

نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة
نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة
 
قديم 17-03-2006, 02:03 AM   #3
انا انا انا
][§¤حلا لامِـــع¤§][
 
الصورة الرمزية انا انا انا
 
الملف الشخصي:
تاريخ التسجيل: Feb 2006
رقم العضوية: 23017
الدولة: under world
المشاركات: 2,431
عدد المواضيع: 121
عدد الردود: 2310


مزاجي اليوم:


تقييم العضو:
انا انا انا is on a distinguished road

انا انا انا غير متصل
افتراضي مشاركة: اكلات شعبيه سعوديه { قرصان .. مطازيز .. سليق .. القشدة الشمرية }

سليق

المقادير
----------

دجاجتين مقطعتين إلى أربع قطع
كوبين رز مصري
مكعب ماجي
حبتين طماطم
قليل من البقدونس
ليمونة واحدة
كأسين حليب طازج
كمون
قليل من الملح
حبات من الهيل
معجون طماطم
ملعقة شاي بهارات مخلوطة


الطريقه :
-----------

يسلق الدجاج في قدر من الماء مع حبات الهيل ومكعب الماجي
يترك على النار حتى ينضج الدجاج
يرفع الدجاج من القدر ويتبل بمعجون الطماطم مع البهارات المخلوطة ثم يوضع في الفرن حتى يحمر
يؤخذ كأس ونصف من مرق الدجاج ويوضع عليه الرز المصري
يترك على نار هادئة حتى ينشف الماء تماما
يضاف كأسا الحليب على الرز ويحرك على نار هادئة باستمرار حتى ينهرس جيدا

سلطه السليق :
-----------------

يطحن الطماطم والكزبره والفلفل الاخضر الحار في الخلاط
يوضع في وعاء التقديم ثم نضيف عليه الملح والليمون


هنا وعافيه
التوقيع:


نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة
نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة

بالطول بالعرض *** الأقصى يهز الأرض
بالروح بالدم *** فداء الأقصى فرض
*********
اصبر وقاوم *** الله أكبر
لا تخشى ظالم *** الله أكبر
النصر قادم *** الله أكبر
الله .. الله .. الله أكبر

نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة
نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة
 
قديم 17-03-2006, 02:04 AM   #4
انا انا انا
][§¤حلا لامِـــع¤§][
 
الصورة الرمزية انا انا انا
 
الملف الشخصي:
تاريخ التسجيل: Feb 2006
رقم العضوية: 23017
الدولة: under world
المشاركات: 2,431
عدد المواضيع: 121
عدد الردود: 2310


مزاجي اليوم:


تقييم العضو:
انا انا انا is on a distinguished road

انا انا انا غير متصل
افتراضي مشاركة: اكلات شعبيه سعوديه { قرصان .. مطازيز .. سليق .. القشدة الشمرية }

القشدة الشمرية

المقادير
----------

كوب زبدة بيضاء طازجة تقريبا كوبيين

1كوب دقيق او رز

تمر حسب الرغبه

ملح

الطريقة
---------

توضع الزبدة في قدر صغيير ثم يوضع على النار وتكون خفيفة ويحرك ،يوضع عليها الدقيق او الرز

تقريبا ساعة إلا ربع تغلق النار ، يصفى الزيت عن الدقيق المستوي ثم يوضع التمر ويخلط مع

الدقيق ويذر قليلا من الملح
التوقيع:


نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة
نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة

بالطول بالعرض *** الأقصى يهز الأرض
بالروح بالدم *** فداء الأقصى فرض
*********
اصبر وقاوم *** الله أكبر
لا تخشى ظالم *** الله أكبر
النصر قادم *** الله أكبر
الله .. الله .. الله أكبر

نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة
نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة
 
قديم 17-03-2006, 04:02 AM   #5
مــ الحزن ــلاك

-+[¨¤ نائبة الإدارة ¤¨]+-

 
الصورة الرمزية مــ الحزن ــلاك
 
الملف الشخصي:
تاريخ التسجيل: Jul 2005
رقم العضوية: 8011
المشاركات: 30,871
عدد المواضيع: 871
عدد الردود: 30000
الجنس: انثي


مزاجي اليوم:


تقييم العضو:
مــ الحزن ــلاك is on a distinguished road

مــ الحزن ــلاك غير متصل
افتراضي مشاركة: اكلات شعبيه سعوديه { قرصان .. مطازيز .. سليق .. القشدة الشمرية }

نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة

نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة
التوقيع:
نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة
 
قديم 17-03-2006, 04:34 AM   #6
انا انا انا
][§¤حلا لامِـــع¤§][
 
الصورة الرمزية انا انا انا
 
الملف الشخصي:
تاريخ التسجيل: Feb 2006
رقم العضوية: 23017
الدولة: under world
المشاركات: 2,431
عدد المواضيع: 121
عدد الردود: 2310


مزاجي اليوم:


تقييم العضو:
انا انا انا is on a distinguished road

انا انا انا غير متصل
افتراضي مشاركة: اكلات شعبيه سعوديه { قرصان .. مطازيز .. سليق .. القشدة الشمرية }

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
ملاك الحزن
شكرا لكى على المرور
التوقيع:


نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة
نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة

بالطول بالعرض *** الأقصى يهز الأرض
بالروح بالدم *** فداء الأقصى فرض
*********
اصبر وقاوم *** الله أكبر
لا تخشى ظالم *** الله أكبر
النصر قادم *** الله أكبر
الله .. الله .. الله أكبر

نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة
نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة
 
قديم 18-03-2006, 12:53 AM   #7
NOOR ELHOODA
عضو مميز
 
الصورة الرمزية NOOR ELHOODA
 
الملف الشخصي:
تاريخ التسجيل: Jun 2005
رقم العضوية: 6028
المشاركات: 8,150
عدد المواضيع: 969
عدد الردود: 7181


مزاجي اليوم:


تقييم العضو:
NOOR ELHOODA is on a distinguished road

NOOR ELHOODA غير متصل
افتراضي مشاركة: اكلات شعبيه سعوديه { قرصان .. مطازيز .. سليق .. القشدة الشمرية }

انا انا انا


روووووووعه

يعطيك الف عافيه

وبارك الله فيك علي مجهودك

ولا حرمت من تواصلك

وتقبلي خالص تحياتي
 
قديم 18-03-2006, 02:12 PM   #8
اسيره في قلب دامع
ღصاحبة الورده السوداءღ
 
الصورة الرمزية اسيره في قلب دامع
 
الملف الشخصي:
تاريخ التسجيل: Oct 2004
رقم العضوية: 1819
المشاركات: 8,642
عدد المواضيع: 458
عدد الردود: 8184


مزاجي اليوم:


تقييم العضو:
اسيره في قلب دامع is on a distinguished road

اسيره في قلب دامع غير متصل
افتراضي مشاركة: اكلات شعبيه سعوديه { قرصان .. مطازيز .. سليق .. القشدة الشمرية }

نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة


انا انا انا

يسلمووووووووووووو على التقديم

ما ننحرم من اكلاتك الطيبه

دمت بخير وود
التوقيع:
نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة
 
قديم 19-03-2006, 02:55 AM   #9
انا انا انا
][§¤حلا لامِـــع¤§][
 
الصورة الرمزية انا انا انا
 
الملف الشخصي:
تاريخ التسجيل: Feb 2006
رقم العضوية: 23017
الدولة: under world
المشاركات: 2,431
عدد المواضيع: 121
عدد الردود: 2310


مزاجي اليوم:


تقييم العضو:
انا انا انا is on a distinguished road

انا انا انا غير متصل
افتراضي مشاركة: اكلات شعبيه سعوديه { قرصان .. مطازيز .. سليق .. القشدة الشمرية }

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

نور الهدى جزاكى الله كل خير على مرورك
التوقيع:


نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة
نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة

بالطول بالعرض *** الأقصى يهز الأرض
بالروح بالدم *** فداء الأقصى فرض
*********
اصبر وقاوم *** الله أكبر
لا تخشى ظالم *** الله أكبر
النصر قادم *** الله أكبر
الله .. الله .. الله أكبر

نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة
نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة
 
قديم 19-03-2006, 02:57 AM   #10
انا انا انا
][§¤حلا لامِـــع¤§][
 
الصورة الرمزية انا انا انا
 
الملف الشخصي:
تاريخ التسجيل: Feb 2006
رقم العضوية: 23017
الدولة: under world
المشاركات: 2,431
عدد المواضيع: 121
عدد الردود: 2310


مزاجي اليوم:


تقييم العضو:
انا انا انا is on a distinguished road

انا انا انا غير متصل
افتراضي مشاركة: اكلات شعبيه سعوديه { قرصان .. مطازيز .. سليق .. القشدة الشمرية }

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

اسيرة فى قلب دامع
شكرا على مرورك وتقبلى خالص امنياتى بالتوفيق
التوقيع:


نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة
نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة

بالطول بالعرض *** الأقصى يهز الأرض
بالروح بالدم *** فداء الأقصى فرض
*********
اصبر وقاوم *** الله أكبر
لا تخشى ظالم *** الله أكبر
النصر قادم *** الله أكبر
الله .. الله .. الله أكبر

نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة
نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة
 
موضوع مغلق

مواقع النشر (المفضلة)


الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)
 
أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع

المواضيع المتشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
اكلات رمضانية تقدرون تسونها في قمة الروعة واللذة Gad مجلس حلا للأسرة والطفل 5 08-10-2005 10:13 PM
اكثـر نادي له شعبيه بمنتدى حـــــــلا . العـقرب 11 مجلس حــلا الــريــاضـي 21 04-09-2005 03:47 PM
نباتات اكلات اللحوم 000 سبحان الله همسه غلا مجلس حلا العام 4 18-08-2005 09:46 PM
بالهناء والشفاء..(اكلات اسيوية) ***القيصر*** مجلس حلا للضحك والفرفشة 0 03-12-2004 03:19 PM


الساعة الآن 06:53 PM


العاب فلاش
بلاك بيري
العاب ماريو
لعبة ماريو
العاب تلبيس
العاب طبخ
العاب باربي
لعبة باربي
سبونج بوب
العاب دورا
العاب سيارات
العاب ذكاء
صور 2014
صور شباب
فيسات بلاك بيري
نشر البن
العاب بنات
صور حب
صور ٢٠١٤
صور٢٠١٤
Powered by vBulletin® Version 3.8.6
Copyright ©2000 - 2010, Jelsoft Enterprises Ltd