|
11-02-2007, 09:36 PM | #1 |
مراقبة الأرشيف الأدبي
|
كعكة الشوكولا مع الفراولة
المقادير : الكيك : 4/3 كوب دقيق كعك منخول 4/1 ملعقة شاي بيكربونات الصوديوم 4/1 كوب بودرة شوكولاته غير محلاة 4/1 كوب سكر خشن 11 بياض بيضة (بدرجة حرارة الغرفة ) 1و2/1 ملعقة شاي كريمة 4/1 ملعقة شاي ملح 1 و2/1 ملعقة شاي فانيلا التغطية : 9 ملعقة شاي حليب بودرة خالي الدسم 2/1 كوب ماء مثلج 3 ملعقة شاي سكر ناعم 1 ملعقة شاي زيت زهرة الشمس 4/1 ملعقة شاي فانيلا 1 علبة جيلاتين غير منكّه 3 ملعقة شاي ماء بارد 3 ملعقة شاي ماء مغلي 1 كوب زبادي مصفى (انظر قسم الكريمه في موسوعة الطبخ والغذاء التابعة للموقع ) 4/3 رطل فراولة منظفة (340 غرام ) طريقة التحضير : سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت مسبقاً انخلي الدقيق وبيكربونات الصوديوم والشوكولاته و3/1 كوب من السكر الخشن معاً في صحن عميق ثلاث مرات ثم ضعيها جانباً اضربي بياض البيض بواسطة الخفاقة وبسرعة كبيرة حتى يصبح المزيج رغوياً ثم أضيفي الماء وكريمة التارتار والملح والفانيلا واخفقيه حتى تتكون هضاب صغيرة ناعمة وبالتدريج اخلطي المزيج مع ما تبقى من السكر الخشن حتى تتكون هضاب صغيرة ناعمة ثم أضيفي المزيج على مزيج الدقيق تدريجياً بمقدار 4/1 كوب لكل إضافة . ضعي المزيج المخفوق في صينية كيك عمقها (25 سم ) وغير مدهنة . وزعي المزيج عليها ثم اطبخيها لمدة 35 أو 40 دقيقة أخرجي الصينية واتركيها حتى تبرد حوالي 40 دقيقة ثم أخرجي الكيكة بلطف من جوانب الصينية مستخدمة أداة معدنية رفيعة اقطعي طبقة مقدارها(2.5 سم) من أعلى / قمة الكعكة . يمكنك القيام بذلك باستخدام سكين مشرشرة أو عن طريق خيط الأسنان وذلك كالآتي : لفي (91سم) من خيط الأسنان حول الكعكة بمقدار (2.5 سم ) من أعلى الكعكة اعقدي أطراف الخيط ثم اسحبي برفق قاطعة بذلك الكعكة إلى نصفين اتركي الطبقة العليا جانباً ضعي الطبقة السفلى على صحن تقديم ثم فرغي فيها فراغات مقدار كل منها 5 سم (2×2 بوصة) حول الكعكة التغطية : اخفقي الحليب الجاف والمياه المثلجة في وعاء معدني صغير بواسطة الخفاقة لمدة 6 أو 7 دقائق حتى يصبح ناعماً ثم أضيفي إليها وبالتدريج السكر والزيت ثم الفانيلا واستمري بالخفق لدقيقة أخرى في وعاء صغير آخر ، قومي بخلط الجيلاتين مع الماء البارد واتركية لمدة 3 دقائق ثم حركيه في الماء المغلي حتى يتفكك الجيلاتين في وعاء كبير اخلطي مزيج الحليب والجيلاتين والزبادي ضعي الفراولة في الفراغات التي جوفتها في الطبقة السفلى من الكعكة ثم أضيفي كوباً من مزيج التغطية على الفراولة ثم أعيدي الطبقة العليا إلى مكانها الأصلي فوق الفراولة ثم غطي الكعكة بأكملها بمزيج التغطية المتبقي سوف تلاحظين انسياب المزيج على جوانب الكعكة لذا استخدمي سكين رفيعة حتى تساوي المزيج على جوانب الكعكة تأكدي من أن الكعكة كلها مغلفة بالمزيج التزيين : زيني الكعكة بـ 12 أنصاص فراولة ..وقدميها فوراً أو برديها لمدة ساعة في الثلاجة . |
11-02-2007, 09:43 PM | #2 |
][§¤حلا لامِـــع¤§][
|
رد: كعكة الشوكولا مع الفراولة
مشكوووووره اختى دولي على الوصفه دى
انا هخلى ماما تعملها او اى حد فى العيله بس على ضمااااااااانتك ههههههههههه اتمنى لك دوام التميز وفى انتظار جديدك |
|
|
13-02-2007, 03:27 AM | #3 |
(حلا متميز)
|
رد: كعكة الشوكولا مع الفراولة
مشكورة اخت دولى على هذة الطريقة الجميلة
وفى انتظار جديدك وتقبلى مرورى البسيط |
|
|
17-02-2007, 02:29 PM | #4 |
موقوف
|
رد: كعكة الشوكولا مع الفراولة
والله جوعتينى يا دولى
ههههههههههههههه بصراحه اكله تتعب ههههههههههههههه تخلى الواحد ياكل رجليه وراها بس مضطر اقبلها لانها من ايديكى ياغاليه احلى دولى تحياتى |
17-02-2007, 06:58 PM | #5 |
-+[¨¤ نائبة الإدارة ¤¨]+- |
رد: كعكة الشوكولا مع الفراولة
•.••ஊ» دولي«ஊ••.• مشكوره غاليتي على المشاركه الرقيقه الله يعطيك الف عافيه دمتي بالخير \\ اختك // |
|
|
28-02-2007, 10:52 PM | #6 | |||||||||
نائبة الإدارة |
رد: كعكة الشوكولا مع الفراولة
|
|||||||||
|
||||||||||
11-03-2007, 06:43 PM | #7 |
مراقبة الأسرة والطفل
|
مشاركة: كعكة الشوكولا مع الفراولة
دولـي ...
يـم يـمــــــــــــــي بـصرااحـه اشتـهيـتـه ... يـعطيك العافيه يـاطبـاخـتـنـا الراائـعـه ... ارق تحيـه ... احــســــاس رسـامـــه ... |
|
|
12-03-2007, 05:05 PM | #8 |
(حلا متميز)
|
رد: كعكة الشوكولا مع الفراولة
شكرا لكي دولي علي الوصفة جزاكي الله خيرا
|
|
|
12-03-2007, 06:47 PM | #9 |
(حلا نشِـط )
|
رد: كعكة الشوكولا مع الفراولة
يسلمو اديكي حبيبتي
ويعطيكيالعاااااااااااافيه |
13-03-2007, 12:18 AM | #10 |
(حلا جديد )
|
رد: كعكة الشوكولا مع الفراولة
تسلم الايادي خيتو
يعطيك العافية |
|
|
مواقع النشر (المفضلة) |
الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1) | |
|
|
المواضيع المتشابهه | ||||
الموضوع | كاتب الموضوع | المنتدى | مشاركات | آخر مشاركة |
الفراولة فاكهة الرشاقة | مونه محمد | مجلس حلا للطب والصحة | 2 | 19-02-2007 02:17 AM |
كيكة الفراولة المثلجة | doly | مجلس حلا للطبخ العالمي | 4 | 05-12-2006 05:57 PM |
جاتوه الشوكولا بالقهوة مع القشطة الطازجة | انا انا انا | مجلس حلا للطبخ العالمي | 6 | 17-06-2006 05:58 PM |
~®§§][][....... كيكة الشوكولا بحشوة السنكرز .......][][§§®~ | مــ الحزن ــلاك | مجلس حلا للطبخ العالمي | 8 | 25-09-2005 03:44 AM |