![]() |
|
![]() |
![]() |
#1 |
(حلا فعّال)
![]() ![]() |
![]()
سلام عليكم ورحمة الله وبركاته ،،
معجنات باشكال متعدده و حشوات مختلفه ....و بالصور هلا و غلا بالجميع المقادير: 1 كغم طحين 3 ملاعق كبيره سكر 3 ملاعق ك نيدو 1معلقه ملح معلقة ص بيكنغ باودر بيضه معلقه و نصف خميره فوره او مكعب خميره فرش وزنه 42 غم كوب حليب+نصف كوب لبن+نصف كوب زيت على النار حتى يصبح فاتر الحشوات حسب الرغبه انا حشيت زيت و زعتر جبنه بيضاء مع بقدونس و شوية جبنه صفراء الطريقه انا استخدمت الخميره الفرش طبعا خلطتها مع ربع كوب ماء و سكر و تركتها تتخمر 10 دقائق و هاي صورتها ![]() نضع في العجانه كوب طحين و النيدو الملح السكر الخميره بيكنغ باودر و خليط الحليب و اللبن و الزيت و البيضه و نتركه يخلط 10 دقائق باستعمال القطعه الخاصه بالكيك ثم بعد العشر دقائق نضع القطعه الخاصه بالعجانه ![]() و نضع باقي الطحين و نتركها تعجن 8 الى 10 دقائق وممكن تكون بدها زيادة طحين ثم ندهن الوعاء زيت و نترك العجينه تتخمر حتى يتضاعف حجمها ![]() بعد التخمير و هاي شكلها ![]() تقطع قطع صغيره و تشكل ممكن استخدام القطاعه الخاصه بعمل الشبك و نعمل بهذه الطريقه ![]() ![]() نفرد القطعه هكذا و نضع الحشوه ثم بواسطه القطاعه العاديه او السكينه ![]() نعمل خطوط ثم تلف ![]() و هاي شكلها ![]() او ممكن نضع الطرفان على بعض و يكون هيك شكلها ![]() يتبع |
![]() |
#2 |
(حلا فعّال)
![]() ![]() |
![]() او على شكل قارب
![]() او ممكن على شكل كرات او رولات و تقص بالمقص من فوق او نعمل شكل ثعبان او مو عارفه شو اسميه نفرد العجينه و نضع مثلا زيت و زعتر و نقطع بالقطاعه على شكل خطوط و تلف هيك ثم نعملها هيك و نضع شرحة زيتون للعين بعد الانتهاء من المعجنات تخمر مره اخرى ربع ساعه ثم تدهن صفار بيض مخلوط مع معلقتين حليب و ترش سمسم او حبة البركه او بزر عباد الشمس و ندخلها على فرن على اعلى درجة حراره 10 دقائق و بعد خروجها تغطى بفوطه و تقدم او قدميها كذا و هي صوره اقرب او كذا مع الثعبان و صحتين و عافيه يتبع مع معجنات باشكال ومقادير أخرى |
التعديل الأخير تم بواسطة SUMA_LOVE ; 23-10-2007 الساعة 06:34 PM. |
|
![]() |
#3 |
(حلا فعّال)
![]() ![]() |
![]() 2 و نصف كوب دقيق متعدد الاغراض 2 ملعقة صغيرة خميرة 1 ملعقة سكر قليل من الملح 2 ملعقة زيت او زبدة و كثيرمن الاحيان استعمل زيت نصف كوب زبادى او لبن او ماء نصف كوب ماء الطريقه نضع كل النواشف مع بعضها الدقيق و السكر و الخميرة و الملح و تحرك جيدا بالملعقة او اليد ثم نعمل حفرة و نضع الزيت و الزبادى و تعجن ثم تضاف الماء بالتدريج لانه احتمال لا نحتاج لكل الماء تعجن العجينة جيدا حتى تطلع من اليد و انا اضربها على الكونتر عدة مرات و هذه الطريقة تجعل العجينة ملساء و ناعمة و سهلة فى التشكيل و تغطى العجينة و تترك لتخمر لمدة ساعة و نصف حتى يتضاعف حجمها و بعد ذلك تشكل حسب الرغبة ممكن تتعمل منها السينمون البيتزا خلية النحل الكروسان او الضفيرة العجينة واحدة تشكلى زى ماتحبى و اليكم الصور بالترتيب ![]() اولا نبدا بالبيتزا الحشوة عبارة عن صوص البيتزا و فلفل رومى و زيتون اخضر و طماطم و جبنه مازارزلا ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() و هذه صورة قديمه ![]() الفطائر المدورة و الحشوة كانت لحمه و خضار ![]() ![]() ![]() |
![]() |
#4 |
(حلا فعّال)
![]() ![]() |
![]()
الكروسان الحشوة جبنه بخضار و الضفيرة الحشوة لحمه مفرومه و خضار و زيتون
![]() ![]() ![]() ![]() ![]() و هذه صورة قديمه ![]() الخبز و حشوت بعضه بالبيض و الخضار و مخلل و شرائح طماطم و البعض الاخر بالفلافل و مخلل و شرائح طماطم ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() |
![]() |
#5 |
(حلا فعّال)
![]() ![]() |
![]() خليه النحل و الحشوة كانت جبنه فلادلفيا كريم و صبيت عليها الشيرا بعد الفرن ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() و هنا عملتها مرة اخرى و معها سينمون ![]() ![]() ] |
![]() |
#6 |
(حلا فعّال)
![]() ![]() |
![]()
السينمون
فردت العجينه و مسحتها بالزبده ووضعت فوقها القرفه و السكر الاحمر و لفيتها و قطعتها حلقات و رصيتها بالصينيه و ادخلتها الفرن و بعد الفرن صبيت عليها التوفى و رشيتها بجوز الهند و الصور تشرح لكن اكثر ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() و هنا عملتها فى صينيه اخرى ![]() ![]() ![]() ![]() و هذه مرة اخرى فى صينيه اخرى ادماااااااااااااااااااان ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() بالعافية ع قلوبكم منقول وتسلم الايادى اللى صنعت |
![]() |
#7 |
(مراقبة مجلس حلا للصور)
![]() ![]() |
![]()
سوما تسلمين على الموضوع الجمييييييييييل
شكل الصور يجوع هههههههههههه مع تحياتي ![]() |
|
|
![]() |
#8 |
نائبة الإدارة ![]() ![]() |
![]() ![]() |
|
|
![]() |
#9 |
موقوف
![]() ![]() |
![]()
سوما تسلمين على الموضوع الجمييييييييييلياقمر ياسومت
|
![]() |
#10 |
-+[¨¤ نائبة الإدارة ¤¨]+- ![]() ![]() |
![]() ![]() ![]() |
|
|
![]() |
مواقع النشر (المفضلة) |
الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1) | |
|
|
![]() |
||||
الموضوع | كاتب الموضوع | المنتدى | مشاركات | آخر مشاركة |
اباريق شاي باشكال مختلفه واقمشه | SUMA_LOVE | مجلس حلا للطبخ العالمي | 10 | 23-10-2007 05:58 PM |
معجنات باشكال متعدده و حشوات مختلفه | doly | مجلس حلا للطبخ العالمي | 16 | 24-09-2007 01:35 AM |