:: أتصل بنا ::

 

::+: الواجهه الرئيسيه :+:: ::+: البحث في الاقسام والمواضيع :+::

العودة   منتديات حــلا > +:::::[ الأقسام العامة ]:::::+ > مجلس حلا العام

موضوع مغلق
 
أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
قديم 07-10-2008, 05:26 PM   #1
اسيرالحب
مشرف القسم العام 
 
الصورة الرمزية اسيرالحب
 
الملف الشخصي:
تاريخ التسجيل: Jul 2004
رقم العضوية: 596
الدولة: برطانيهuk
المشاركات: 4,055
عدد المواضيع: 931
عدد الردود: 3124


مزاجي اليوم:


تقييم العضو:
اسيرالحب is on a distinguished road

اسيرالحب غير متصل
افتراضي شاهي ليبيا.. ادخل وقول ريك بسرعه !!!!!!!!!!!!

شاهي ليبيا..



رمز من رموز الكرم وطقس واجب الاحترام
الشاى أو "الشاهي" على الطريقة الليبية له مذاق مختلف، وتميزه كمية كبيرة من الرغوة على سطحه وأكوابه الصغيرة التى يقدم فيها، والخطوات المتبعة فى تحضيره لا تجد لها مثيلاً فى أى مكان آخر فى العالم.

طقوس واجب احترامها
فى ليبيا لا يمكنك الفصل بين الشاى كمشروب وبين التقاليد المتبعة فى تحضيره، وعند حضور الضيوف إلى البيت الليبى من الضرورى تحديد الطريقة التى سيقدم بها الشاى منذ البداية، فالشاى فى ليبيا ليس مجرد نوع من الشراب ولكنه تقليد قائم بحد ذاته وله طقوسه الواجب احترامها، و جرت العادة على أن أول شيء يتم إحضاره منذ دخول الضيف هو المفرش الخاص بـ "العالة" "وهى المعدات المخصصة لتحضير الشاي" وموقد الغاز الصغير المخصص لهذا الغرض كدلالة على الترحيب بالضيف والرغبة فى قضاء وقت ممتع معه. ولا يخلو أى بيت ليبى من "العالة" وتهتم ربة البيت اهتماماً خاصاً بها وبكل متعلقاتها وتحرص بشكل كبير على نظافتها وإلا عرضت نفسها لثرثرة النسوة الزائرات، فكمية الرغوة لن تكون كافية إن لم تكن العالة نظيفة تماماً كما أن عدم ظهورها قد يجعل الزائرات يشربن الشاى على مضض أو ربما قد يمتنعن عن شربه وهو شيء لا تريده ربة البيت، فان حدث ولم تخرج الرغوة فان أول ما تقوم به صاحبة البيت هو إعادة غسل العالة متذرعة بحجج كثيرة منها مثلاً أن ابنتها الصغيرة النشيطة أصرت على غسلها بنفسها ولم تتقن ذلك حتى السنوات القليلة الماضية كان من المستحيل على الضيف أن يبدى أى عذر يعفيه من "شاهى العالة" ولم تكن الطريقة التقليدية فى تحضير الشاى والشائعة فى بقية أنحاء العالم مقبولة إلا عند الإفطار لأفراد العائلة الواحدة، أما بالنسبة للضيوف فقد كان من العيب أن لا يتم إحضار العالة بمجرد دخول الضيف إلى البيت. فى الوقت الحاضر ومع تطور الحياة اليومية يقوم المضيف بسؤال الضيف إن كان يرغب بشاهى العالة أو الشاى الخفيف، وكلمة الشاى الخفيف تطلق للتمييز بين النوعين لأن شاهى العالة يعتبر ثقيلاً حيث يتم غليه لفترة طويلة نسبياً.

ويقدم شاى الرغوة فى جميع المناسبات تقريباً وتحرص الأم عند التحضير لعرس ابنها أو ابنتها على شراء ما لا يقل عن مئة كوب من أكواب الشاي. وحتى فترة قريبة كانت هناك دكاكين صغيرة فى معظم الأحياء السكنية مخصصة لشاى العالة حيث يقوم أحد الرجال وغالباً من كبار السن بإعداد شاى العالة ويقوم ببيعه للحاضرين ويكون الدكان مفروشاً على الطريقة العربية بفرش توضع على الأرض، وبهذه الطريقة يجتمع معظم رجال الحى حول العالة يتحدثون ويناقشون أمورهم الحياتية ومشاغلهم ويتسلون بشرب الشاى الذى غالباً ما يكون ثقيلاً، لدرجة أن بعض المؤرخين أطلقوا عليه اسم ويسكى ليبيا! وقد قلت ظاهرة دكان "شاهى العالة" فى الوقت الحاضر ولكنها لم تندثر كلياً.


شراب الباشا

عرف الليبيون الشاى منذ القرن التاسع عشر حيث كان شراب الباشا وعائلته وضيوفه، وكان يقدم لضيوف البلاط القرمانلي، ثم انتشر فى البلاد مع مرور الوقت، ومنذ ذلك الحين تفنن الليبيون فى طرق تقديمه وفى الطقوس المصاحبة له. ومع تطور الحياة الاجتماعية لم يفقد شاهى العالة بريقه ولم تهمله عجلة التطور، فدخلت عليه الكثير من الفنون والطقوس بدايةً من أنواع المفارش المستخدمة فى العالة، والتى قد تتغير بين الحين والآخر حسب الموضة، ومروراً بالأطعمة والحلويات المقدمة معه. ولا ننسى أن نذكر أن طريقة تقديم الشاى تختلف باختلاف المناسبة التى يتم تقديمه فيها، فطريقة التقديم المتبعة فى المناسبات السعيدة ليست هى نفسها المتبعة فى المناسبات المؤلمة، فمثلاً لا يتم تقديم الحلويات فى المناسبات غير السعيدة ويكتفى بأنواع الخبز وأنواع معينة من المعجنات مثل "السفنز".

معدات العالة

تتكون العالة من طاولة صغيرة مغطاة بمفرش جميل مزخرف توضع عليه صينية بها عدة أكواب صغيرة، وإبريقن، وكوب معدنى ذو مقبض واسفنجة وإناء كبير به ماء لغسل الاسفنجة.، ومصفاة صغيرة، إضافة إلى مجموعة من الحافظات الجميلة يوضع فى إحداها الشاى الأحمر المجفف وأخرى الشاى الأخضر المجفف وثالثة يوضع بها السكر، وإبريق كبير من الماء وموقد غاز صغير كالذى يستخدم فى المخيمات "فى الماضى كان يتم استخدام الكانون وهو إناء فخارى يوضع به الفحم ويتم إعداد الشاى عليه".

طريقة إعداد الشاى

يصب الماء فى أحد الإبريقين ويوضع على النار وتوضع به كمية من الشاى المجفف "الخشن" ويترك ليغلى مابين 10 إلى 15 دقيقة يصفى بعدها فى الإبريق الآخر ويعاد تسخينه. توضع كمية من السكر فى الكوب المعدنى ويؤخذ الإبريق المملوء بالشاى وتبدأ عملية صب الشاى من الإبريق إلى الكوب وبالعكس عدة مرات إلى أن تبدأ الرغوة بالتكون، وكلما تكونت بعض الرغوة فى الكوب توضع فى أحد الأكواب الزجاجية الصغيرة المخصصة للتقديم. تكرر العملية عدة مرات إلى أن تمتلئ جميع الأكواب بالرغوة، عندها يعاد تسخين الشاى ويوضع به بعض أوراق النعناع الأخضر ثم يصب فى الأكواب. فى أثناء عملية تحضير الرغوة قد يتناثر بعض الشاى على الصينية فيتم مسحه بالاسفنجة المخصصة لهذا الغرض. يتم تقديم الشاى مع الحلويات والمكسرات فى حال كانت جلسة الشاى عائلية أو كانت زيارة لمناسبة سعيدة أو جلسة للترويح عن النفس تجمع الجارات، أما فى حالة المناسبات الأخرى فتختلف طريقة التقديم.

طريقة التقديم

تكرر عملية تحضير الشاى وتقديمه ثلاث مرات "ثلاثة أدوار" فى الجلسة الواحدة وتغسل الأكواب جيداً بالماء والصابون بعد كل مرة يتم تقديم الشاى فيها لضمان الحصول على الرغوة فى كل مرة.ويقدم الكوبان الأول والثانى مع أنواع الحلويات أما الكوب الثالث فلا يتم تحضير الرغوة له حيث يملأ الكوب إما بالفول السودانى "الكاكاوية" أو اللوز أو البندق ثم يصب فوقه الشاي. فى بعض الأحيان يتم تحميص هذه الأنواع من المكسرات أمام الضيوف فى مقلاة خاصة. أما فى المناسبات غير السعيدة فيتم تقديم الأكواب الثلاثة مع أنواع الخبز أو المعجنات الخالية من السكر. الأطفال الصغار ممن لا يمكنهم شرب الشاى لسخونته أو لأنه لا يمكنهم الإمساك بالكوب عادةً تقدم لهم قطعة من الخبز بعد صب بعض الشاى عليها.

شاهى العالة فى رمضان

للشاى المعد على الطريقة الليبية نكهة خاصة خلال شهر رمضان حيث تحرص الكثير من العائلات، خاصة العائلات التى تتضمن كبار السن، على تجهيز العالة باكراً فيتجمع حولها أفراد العائلة وضيوفهم ولا تحلو السهرة إلا بها، كما أن معظم الشباب يجتمعون فى بيت أحدهم لتمضية السهرات الرمضانية بوجود العالة ويقومون بإعداد الشاى بأنفسهم. إذا فكرت فى يوم من الأيام فى زيارة ليبيا فاحرص أن لا تفوتك فرصة تذوق الشاى على الطريقة الليبية، لأن الليبيين هم الشعب الوحيد فى العالم الذى يقوم بتحضير الشاى بهذه الطريقة، وهى تجربة لن تنساها أبداً.
التوقيع:
اخذوا القصيدة من فمي
اخذوا الكتابة .. والقراءة
والطفولة .. والأماني
أني لا اعرف جيدا ..
أن الذين تورطوا في القتل
كان مرادهم أن يقتلوا كلماتي !!!

نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة


نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة


نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة
 
قديم 08-10-2008, 10:54 PM   #2
ضحى النهار
(مراقبة مجلس حلا للصور)
 
الصورة الرمزية ضحى النهار
 
الملف الشخصي:
تاريخ التسجيل: Oct 2007
رقم العضوية: 39912
المشاركات: 11,852
عدد المواضيع: 821
عدد الردود: 11031


مزاجي اليوم:


تقييم العضو:
ضحى النهار is on a distinguished road

ضحى النهار غير متصل
افتراضي رد: شاهي ليبيا.. ادخل وقول ريك بسرعه !!!!!!!!!!!!

لكل بلد عاداته وتقاليده المتوارثه وفعلا شيي رائع ما قدمته لنا لنعرف هذة المعلومات

انا ما اشرب الشاي ابدا هههههههه بس موضوعك عجبني

يعطيك العافيه على المجهود

تحياتي
التوقيع:
\نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة

نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة
[BLINK]ضحى النهار[/BLINK]
 
قديم 10-10-2008, 07:25 PM   #3
اسيرالحب
مشرف القسم العام 
 
الصورة الرمزية اسيرالحب
 
الملف الشخصي:
تاريخ التسجيل: Jul 2004
رقم العضوية: 596
الدولة: برطانيهuk
المشاركات: 4,055
عدد المواضيع: 931
عدد الردود: 3124


مزاجي اليوم:


تقييم العضو:
اسيرالحب is on a distinguished road

اسيرالحب غير متصل
افتراضي رد: شاهي ليبيا.. ادخل وقول ريك بسرعه !!!!!!!!!!!!

شكرا اختي الرائعه جدا ضحي على ردك واطالعك المستمر على جميع موضيع المنتتدى ربي يعطيك العافيه
التوقيع:
اخذوا القصيدة من فمي
اخذوا الكتابة .. والقراءة
والطفولة .. والأماني
أني لا اعرف جيدا ..
أن الذين تورطوا في القتل
كان مرادهم أن يقتلوا كلماتي !!!

نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة


نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة


نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة
 
قديم 16-10-2008, 08:44 PM   #4
سميتك الغالي
(حلا فعّال)
 
الصورة الرمزية سميتك الغالي
 
الملف الشخصي:
تاريخ التسجيل: Oct 2005
رقم العضوية: 14822
الدولة: بريطانيا
المشاركات: 318
عدد المواضيع: 47
عدد الردود: 271


مزاجي اليوم:


تقييم العضو:
سميتك الغالي is on a distinguished road

سميتك الغالي غير متصل
افتراضي رد: شاهي ليبيا.. ادخل وقول ريك بسرعه !!!!!!!!!!!!

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

اسيرالحب
مشرف القسم العام


لي عودة لاحقاً للتعقيب ، تقبل فائق شكري وتقدير
التوقيع:
نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة
 
قديم 17-10-2008, 12:05 AM   #5
اسيرالحب
مشرف القسم العام 
 
الصورة الرمزية اسيرالحب
 
الملف الشخصي:
تاريخ التسجيل: Jul 2004
رقم العضوية: 596
الدولة: برطانيهuk
المشاركات: 4,055
عدد المواضيع: 931
عدد الردود: 3124


مزاجي اليوم:


تقييم العضو:
اسيرالحب is on a distinguished road

اسيرالحب غير متصل
افتراضي رد: شاهي ليبيا.. ادخل وقول ريك بسرعه !!!!!!!!!!!!

شكرا لك على الرد والطالع انشاء الله اجدك في موضيع ديمن منورني بوجودك على طول
التوقيع:
اخذوا القصيدة من فمي
اخذوا الكتابة .. والقراءة
والطفولة .. والأماني
أني لا اعرف جيدا ..
أن الذين تورطوا في القتل
كان مرادهم أن يقتلوا كلماتي !!!

نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة


نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة


نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة
 
قديم 05-11-2008, 07:22 PM   #6
شمس القوايل

نائبة الإدارة

 
الصورة الرمزية شمس القوايل
 
الملف الشخصي:
تاريخ التسجيل: May 2007
رقم العضوية: 35230
المشاركات: 42,396
عدد المواضيع: 1355
عدد الردود: 41041


مزاجي اليوم:


تقييم العضو:
شمس القوايل is on a distinguished road

شمس القوايل غير متصل
افتراضي رد: شاهي ليبيا.. ادخل وقول ريك بسرعه !!!!!!!!!!!!

اسير الحب

شكرا ع الموضوع والطرح الرائع

يعطيك العافيه وعساك ع القوه

ننتظر جديدك القادم

ودمت بخير

شمس القوايل
التوقيع:
نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة
 
موضوع مغلق

مواقع النشر (المفضلة)


الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)
 
أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع

المواضيع المتشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
تحذير عاجل لكل من يستخدم الهوتميل والياهوو ادخل بسرعه قبل فوات الاوان !! دموع الشموع مجلس حلا للكمبيوتر والبرامج 13 31-03-2008 04:32 PM


الساعة الآن 03:18 AM


العاب فلاش
بلاك بيري
العاب ماريو
لعبة ماريو
العاب تلبيس
العاب طبخ
العاب باربي
لعبة باربي
سبونج بوب
العاب دورا
العاب سيارات
العاب ذكاء
صور 2014
صور شباب
فيسات بلاك بيري
نشر البن
العاب بنات
صور حب
صور ٢٠١٤
صور٢٠١٤
Powered by vBulletin® Version 3.8.6
Copyright ©2000 - 2010, Jelsoft Enterprises Ltd