فطائر البطاطا الايطالية

[doly]

فطائر البطاطا الايطالية

المقادير:
حبتان كبيرتان من البطاطا المسلوقة، 4 بيضات، ملعقة من الملح، فلفل أبيض للنكهة، فص ثوم، 4 ملاعق من الزبد المكثف، .


الطريقة:
-قشري البطاطا وابرشيها برشا خشنا.
-اكسرى البيض وضعيه في وعاء واخفقيه جيدا حتى يصبح مزيجا طريا ثم تبليه بالملح والفلفل.
-قشري الثوم واهرسيه وأضيفي إليه البيض مع البطاطا المبروشة.
-ذوبي نصف مقدار الزبد في مقلاة ثخينة القاعدة مانعة للالتصاق قياس 20سم.
- عندما تسخن جيدا دون أن تحترق أضيفي نصف كمية مزيج البيض والبطاطا واقلي لمدة 3 دقائق حتى يشقر لون الجهة السفلى.
-ضعي الفطيرة في طبق ذوبي الزبد المتبقي في المقلاة واقلي الفطيرة الثانية بنفس الطريقة