كيكة بحشوة الكريمة و بتغطية الشوكولاتة

[doly]

السلامــ عليكمـ ورحمة الله وبركاته



المقادير

للكيك :

1\3 كوب سكر + 1 ملعقة كبيرة سكر
1\2 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا
1\2 كوب دقيق + 2 ملعقة كبيرة دقيق
2 ملعقة كبيرة زبدة غير مملحة ( ذايبة )


حشوة الكريمة :

1 و 1\4 كوب حليب
3 صفار بيض كبير
1\4 كوب سكر
1\8 كوب دقيق
3 ملعقة كبيرة غير ممتلئة نشاء ذرة
1 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا


التغطية :

90 غرام شوكولاتة مبشورة
1 ملعقة صغيرة سكر بودرة
1\3 كوب كريمة خفق مكثفة


الطــريقة :
1- اشعلي الفرن على درجة حرارة 180 م
2- ادهني و غطي بورق الزبدة قاع قالب بحجم 8 انشات
3- بواسطة الخلاط الكهربائي اخفقي البيض و السكر على سرعة عالية حتي يصبح كثيفا" و يفتح لونه و يكبر حجم الخليط ( اخفقي لمدة 5 دقائق ) بعد ذلك اضيفي الفانيليا و اخفقي . بعد ذلك انخلي 1\2 كمية الدقيق
فوق الخليط ثم قلبيه بواسطة الملعقة المسطحة . بعد ذلك انخلي النصف الباقي ثم قلبي مرة اخرى .
4- خذي 1\2 كوب من الخليط و اخفقيه مع الزبدة ثم ارجعيه للخليط و قلبيه برفق .
5- صبي الخليط في القالب و اخبزيه بالفرن لمدة 25 دقيقة او الى ان تستوي الكيكة .
6- اخرجي القالب من الفرن و دعيه يدفاء قليلا" ثم حرري الكيكة و اقلبيها و انزعي ورقة الزبدة و دعيها تبرد قليلا" .

الحــشوة :
1- في وعاء ستانلس ستيل امزجي البيض و السكر بواسطة ملعقة خشبية .
2- انخلي الدقيق و نشاء الذرة معا" ثم ضيفيهم على مزيج البيض و امزجي الخليط جيدا" حتى يصبح متجانس و ناعم .
3- في هذه الأثناء ضعي الحليب على نار متوسطة و انتظريه حتى يغلي ( ستلاحظين ان الحليب كون رغوة تصعد للأعلى فأنتبهي حتى لا يفور خارجا" ) عندها ارفعيه عن النار و صبيه برفق على خليط البيض و الدقيق ( امزجي بأستمرار و انتي تضيفين الحليب لمنع تكتل الخليط ) واذا ظهرت اي تكتلات خاصة من البيض صفيها بواسطة المصفاة .
4- ضعي الخليط من الخطوة السابقة فوق نار متوسطة حتى يغلي و امزجيه بأستمرار ، حتى بعد غليانه اكملي المزج لمدة من 30 الى 70 ثانية حتى يصبح كثيفا" .
5- ارفعيه عن النار ثم اضيفي له الفانيليا و امزجي جيدا" ثم صبي الخليط في وعاء نظيف و غطيه بغطاء يمنع تسرب الهواء ثم ضعي الحشوة بالثلاجة لعدة ساعات لتبرد .


التــغطية :

ضعي الكريمة على نار متوسطة حتى تصل تقريبا الى مرحلة الغليان ثم مباشرة ارفعيها و صبيها على مبشور الشوكولاتة و السكر و دعي الشوكولاتة تسيح لمدة دقائق في الكريمة الساخنة ثم ابدئي بمزج الكريمة و الشوكولاتة حتي يتجانسوا ثم اتركيها قليلا" لدقائق حتى تغلظ .


الخطوات النهائية :

1- اقطعي الكيكة من المنتصف افقيا" الى شريحتين و ضعي الشريحة السفلى على صحن تقديم و صبي الحشوة و وزعيها على سطحه . ثم اعيدي الشريحة العلوية .
2- صبي حلوى التغطية على اعلى الكيكة و دعيها تسيل على الجوانب .
3- ادخلي الكيكة للثلاجة لتبرد ( 4 ساعات ) ثم قدميها .

[black]

ندوقها من ايدك انتى ان شاء الله دولى

شرح رائع اكيد

بالرغم من انى مابحبش الكيكه ،

مع تقديرى
.
.

[doly]

الله يخليك يابلوكة
مشكوووور على المرور الرائع
دمت في حفظ الرحمن

[الشاطر حسن]

كيكه حلوه قوي . شكلها باين


شكرا دولي

تقبلي مروري

[ميدووحلا]

يعنى دى بتتاكل ولا اية
ما علينا
ههههههههههههههه
دمتى للمنتدى
ودام تميزك
اشكرك على الطرح الجميل
وعلى المجهود الجميل