((( يخني ثمار البحر الحار )))

[قمر مصر]

لتحضير حساء السمك بوضع رأس وذيل السمك ورؤوس الجمبري وبعض قطع الكاليماري في قدر به ماء مغلي حوالي نصف ساعة.

المقادير

نصف كجم جمبري
نصف كجم كاليماري
2 كوب حساء سمك
حبة فلفل أحمر وحبة فلفل أصفر مقطع شرائح
1 حبة بصل + 3 حبة ثوم مفروم
زنجبيل
جوزة الطيب
ملح + فلفل
5 حبة فلفل أحمر حار مجفف
أوراق ريحان طازجة
2 ملعقة زبدة صفراء

الطريقة

- توضع الزبدة الصفراء في قدر على نار هادئة ويوضع بها البصل والثوم والزنجبيل والفلفل الأحمر المجفف الحار ويقلب الخليط لمدة دقيقتين.

- نضيف الجمبري والكاليماري للخليط ويبشر بعض من جوزة الطيب عليهم ونضع القليل من الملح والفلفل مع التقليب المستمر لحوالي 5 دقائق.

- يضاف حساء السمك على مراحل مع التقليب الخفيف ويترك حتى يغلي على نار هادئة ثم تغلق النار عليه.

- توضع شرائح الفلفل الأحمر والأصفر ويقلب قليلاً ويغطى لمدة 5 دقائق.

- يوضع بطبق التقديم ويقطع عليه بعض ورق الريحان ويقدم ساخناً.

صحتين :))

[شمس القوايل]

[ضحى النهار]

قمر

[دينا احمد]

	قمر