[دينا احمد]

الأرز على الطريقة المكسيكية







المقادير (تكفي 4)


2 21 كوب أرز الوليمة

350 جم لحم فيله بقري, مقطع شرائح

3 21 كوب ماء مغلي

3 م طعام زيت زيتون

2 حبة طماطم كبيرة, مطحونة

1 حبة بصل متوسطة, مقطعة

2 حبة فلفل رومي أخضر مقطعة

41 كوب فاصوليا حمراء,مصفاة

41 كوب فاصوليا سوداء, مصفاة

1 م طعام ثوم, مفروم

21 م صغيرة فلفل اسود

1 م صغيرة أوريجانو

1 م صغيرة كمون

1 م صغيرة فلفل أحمر مطحون

2 م صغيرة ملح (حسب الرغبة)

خبز رقاق للتقديم



الطريقه



1. اغسلي الأرز جيدا مع تغيير الماء عدة مرات حتى يصبح الماء صافيا, ثم انقعي الأرز في ماء دافيء مملح لمدة 30 دقيقة.

2. أثناء ذلك, سخني الزيت في وعاء متوسط ثم أضيفي البصل و حركي حتى يصبح ذهبي اللون ثم اضيفي قطع اللحم, الثوم, و البهارات و اطبخي لمدة 3 – 4 دقائق.

3. أضيفي الطماطم المطحونة , الفلفل الرومي, الفاصوليا الحمراء و السوداء و اطبخي لمدة8 - 10دقائق.

4. صفي الأرز جيدا من ماء النقع , أضيفيه مع الماء المغلي إلى الوعاء ثم أتركي الأرز يغلي لمدة 5 دقائق.

5. غطي الوعاء و اطبخي الارز على نار هادئة حتى ينضج لمدة 15 – 20 دقيقة

6. يقدم في أطباق مصنوعة من الرقاق المحمر.



تحياتى