[دينا احمد]

الأرز مع الدجاج المحمر





المقادير (تكفي 4)

3 كوب أرز الوليمة

4 21 كوب مرق دجاج

4 م طعام زيت زيتون

1 حبة بصل كبيرة , مقطعة شرائح

1 حبة طماطم متوسطة, مقطعة شرائح

2 م طعام ثوم مفروم

1 م صغيرة فلفل أسود

1 م طعام كمون مطحون

1 م صغيرة فلفل أحمر مطحون

2 م صغيرة ملح (حسب الرغبة)


لتحضير الدجاج:


1 حبة دجاج, مقطعة

2 م طعام عصير ليمون

1 م طعام زيت زيتون

21 م صغيرة كمون مطحون

21 م صغيرة كزبرة مطحونة

21 م صغيرة ريحان مطحون

21 م صغيرة فلفل أسود

21 م صغيرة ملح


الطريقه


1. سخني الفرن لدرجة حرارة 200 م.

2. اغسلي الأرز جيدا مع تغيير الماء عدة مرات حتى يصبح الماء صافيا, ثم انقعي الأرز في ماء دافيء مملح لمدة 30 دقيقة.

3. سخني الزيت في وعاء متوسط اضيفي البصل و حركي حتى يصبح ذهبي اللون ثم أضيفي كلا من الثوم, الطماطم و البهارات و اطبخي لمدة 5 – 6 دقائق.

4. لتحضير الدجاج اخلطي كل البهارات مع عصير الليمون و ادهني قطع الدجاج جيدا من كل الجهات ثم رتبيها في صينية فرن, ادهني وجه قطع الدجاج بالزيت ثم غطيها بورق القصدير جيدا و اخبزيها لمدة 20 دقيق. أزيلي ورق القصدير ثم أعيديها للفرن مرة أخرى و اتركيها حتى تحمر لمدة 5 – 10 دقائق.

5. صفي الأرز جيدا من ماء النقع , أضيفيه مع مرق البقر و سخنيه حتى الغليان ثم أتركي الأرز يغلي لمدة 5 دقائق.

6. غطي الوعاء و اطبخي الارز على نار هادئة حتى ينضج لمدة 15 – 20 دقيقة



لسه تــــــــــــــانى