[اسيرة الصمت]

فراخ محشية تاكلو الصحن وراها وقدامها بعد


--------------------------------------------------------------------------------

دجاج محشي

المقادير :

دجاجة ،
فص من الثوم ،
ملعقة صغيرة من البهارات ،
عصير ليمون ,

ملح .


الحشوة :

كوب أرز ،
1/4 كيلو لحم مفروم ،
ملعقة صغيرة بهارات ، (يفضل بزار محرقي)
ملعقة صغيرة هيل ،
1/2 كوب صنوبر ولوز .

الطريقة :

تغسل الدجاجة وتفرك بالليمون والملح ثم تغسل بالماء .
يضاف إلى الليمون ملعقة البهارات والهيل وملعقة ملح وقليل مـن الثـوم ثم توضــع
الخلطــة على الدجاج وتترك لمدة ساعة .

تحضر حشوة الدجاج بقلي اللحمة المفرومة على النار ثم يضاف إليها البصـلة المفروكة
بالفلفـل والبهارات والملح وتقلب جيداً ثم يضاف الرز إلى اللحمة ويقلب على النار جيداً .

يضاف 1 ½ كاس من الماء إلى الرز حتى يستوى ثم يضاف إليه اللوز والصنوبر وتحشى
الدجاجة بهذه الحشوة وتقفل بأعواد الشوي الخشبية ثم يوضع عصير الليمون وملعقة السمنة
على الوجه وتغطى بالقصدير وتـوضع فـي فـرن حـار (حلوة حار مو صح) لمـدة 1/2 سـاعة ثـم على درجة
حرارة متوسطة لمدة ساعة ثم لمدة 1/2 ساعة وهى مكشوفة ثم يوضع باقي حشوة الدجاج في
صحن ويوضع عليها الدجاج بعد أن تنضج وتقدم .


وبالعافية يا رب