[دينا احمد]

	باذنجان بالجبن الرومى المقادير: 2 كيلو باذنجان كوب جبن رومى مبشور 4 بيضة 2 ملعقة دقيق 2 كوب لبن بصلة محمرة خفيفاً+ 2 فص ثوم مهروس الطريقة: 1- نحمر الباذنجان ونصفيه جيداً من الزيت. 2- نهرس الباذنجان ثم نضع 2 بيضة+ 2 ملعقة الدقيق + البصلة+ 2 فص الثوم المهروس + كوب لبن واحد ونخلطهم جميعا جيداً. ندهن قالب مسطيل يدخل الفرن. ونضع عليه الخليط السابق. 4- نم على الوجه نخلط الـ 2 بيضة + 1 كوب اللبن الباقي ونضعهم على الوجه وندخلهم الفرن مدة 10 دقائق ثم نخرج القالب ونضع على الوجه كوب الجبنة الرومي. صنف جديد وسهل وغير تقليدى وطعمه لذيذ وشيق للغاية تونه باالطحينه المقادير: 6 حبات جبن كيري او 6 ملاعق طحينه بعد خلطهابا الماء علبه كبيره تونه 2ملعقه كبيره مايونيز 2ملعقه كبيره جبن سائل ليمون وثوم الطريقة: تهرس التونه بالشوكه وباقي المقادير تخلط بخلاط الكيك ثم تضاف الى التونه توضع بطبق وتزين وبالهناء والشفاء ملاحظة: الاختيار حسب الرغبه جبن كيري او طحينه للافاده متبل الباذنجان المقادير: كيلو باذنجان كبير 3/4 ملعقة صغيرة ملح 3 ملاعق عصير الليمون 1/2 كوب طحينة ملعقة طعام ماء زيت زيتون الطريقة: يشوى الباذنجان في فرن حار حتى يستوي ثم يترك ليبرد ثم يزال القشر عنه ويهرس . يضاف إليه الملح والليمون والطحينة ويخلط حتى يتجانس ثم يصب في صحن التقديم ويزين بزيت الزيتون والبقدونس. الباذنجان مع اللبن المقادير: كيلو باذنجان كوب من اللبن 5فصوص ثوم ملح رشة نعناع يابس الطريقة: يقشر الباذنجان ويقطع قطع مستطيلة يرش عليها الملح وتترك جانبا وبعد ذاك تصفى من الماء وتقلى في الزيت حتى تتحمر يدق الثوم والملح والنعناع اليابس , ويضاف الخليط الى اللبن ويحرك جيدا .يرتب الباذنجان المقلي في طبق ,ويصب فوقة خليط اللبن والثوم ولا تنسون تقدمو بعد ساعة مخلل الملفوف الحار المقادير: حبه ملفوف كبيرة مقطعه قطع صغيرة جدا 3. حبات جزر مبشورات 3.حبات فلفل اخضر بارد وحار مقطع بالطول 1. ملعقة كزبره ناعمه 1. كوب كزبره حب محموس 2. فص ثوم .خل .زيت زيتون .قرشه دقوس حار .فلفل حار جدا حب .فلفل مخلل 1. لعقة كمون 1. ملعقة سماق . ورق غار. الطريقة: يسلق الملفوف بكوب ماء على نار هادئه مع وضع الجزر حتى يذبل ثم يوضع الفلفل الحار جدا حب لمده دقيقه يرفع القدر من النار ثم نضع الفلفل الباردو الحار والكزبره والثوم ويخلط بالملعقه ثم نحضر وعاء زجاجى ونضع طبقات من الملفوف والفلفل المخلل و و رق الغار و الكمون على طبقات حتىيمتلىء الوعاء نضع الخل نصف و الدقوس نصف ثم نضع زيت الزيتون اخر الوعاء لمنع دخول الهواء. يمكن اضافه زيتون حسب الرغبه

لســــــــــــه تـــــــــــــــانى