[دينا احمد]

	كفتة اللحم المفروم بالكزبره المقادير: 1/4كيلو لحم مفروم ، (ملح-بهارات-كمون-بقدونس مفروم- ثوم مفروم- بيضه مخفوقه- طحين- بصل) الطريقة: نضع البصل و الكزبره وفنجان ماء في خلاط الفرم وعندالأنتهاء من الفرم نأخذ الماء منهما بعد تصفيته ونضعه في صينيه ونتركه جانبا.نأخذ اللحم المفروم ونضع عليه البصل المفروم والكزبره والملح-البهارات-الكمون-الثوم المفروم ونقوم بعجنهم مع بعض جيدا نعملهم على شكل دوائر ونقمسه في الطحين ثم في البيضه ثم في الطحين مرة أخرى لتتماسك الدوائر نقوم بصفها في الصينيه السابقة الذكر ونضعها في الفرن لمدة 1/3ساعة . بالهناء والشفاء صالونة لحم المقادير : كيلو لحم 4 حبات بصل حبتين بطاطس متوسط الحجم 2 كوسا حبه باذنجان جزرتان 10 حبات باميه بهارات ( ملح, كركم, فلفل , بهارات خليجيه وهنديه) حبتين طماطم معجون طماطم فلفل بارد حبه قرع حبة بوبر ثلاثة ارباع قدر ماء الطريقة: يطبخ اللحم والبصل والماء توضع المقادير من الخظروات الطازجه وتترك حتى ينشف الماء من القدر تقلب لمدة عشر دقائق ثم توضع البهارات والملح ومعجون الطماطم ويضاف لتر ماء فيها وتترك على الفرن لمدة ربع ساعه شرائح الاستيك المقادير: 3 اسنان ثوم فنجان قهوة ليمون فنجان قهوة لبن + كاسة ماء معلقتين طحين معلقتين خل بصل شرائح بطاطا شرائح جزر شرائح الطريقة: ضعي الثوم و الليمون و الخل و الطحين و اللبن و الماء في الخلاط و اخلطيه جيدا . اقلي شراح اللحم نصف استواء و ضعي عليها الجزر و البصل و البطاطا. اضيفي الخليط السابق ضعيها بالفرن لمدة ساعة على نار متوسطة ثم قدميها دجاج مشوي بالصلصة المقادير: دجاجة مقطوعة نصفين مع الاحتفاظ بالجلد 4 ملاعق كتشب مكعبين مرقة ماجي ملعقة بهارات مشكلة نص ملعقة فلفل احمر نص ملعقة فلفل اسود كوبين عصير طماطم طازج ماء ساخن شرائح بطاطس ملح حسب الحاجة الطريقة: نخلط كل المقادير الى ان يصبح عندنا صلصة كثيفة نوع ما بفعل عصير الطماطم . نذوب مكعبي المرقة في القليل من الماء الساخن ونضيفه الى الصلصة . تدهن الدجاجة جيدا بالصلصة ويرص حوليها البطاطس . تصب باقي الصلصة على البطاطس ويزج الطبق في فرن حار الى ان تنضج الدجاجة مع مراعاة عدم حرق البطاطس . يضاف الملح حسب الرغبة ويمكن الاستغناء عنه . وصحتين

لســـــــــــــــه كمــــــــــــــان