[دينا احمد]

	صينية كفتة بالطماطم المقادير: 300غرام شرائح طماطم. 400غرام شرائح باطاطس. حبه فلفل رومي اخضر مقطعه شرائح. ملعقه طعام معجون طماطم. نصف كوب ماء. مقادير الكفته: كيلو لحم مفروم. نصف ملعقه صغيرة بهار مشكل. ملح . ربع حزمه بقدونس مفرومه. بصلتين مفرومه. الطريقة: 1-يبهر اللحم المفروم بالبهار والملح ويخلط مع البصل 2-يشكل على شكل اصابع ويرص في الصينيه 3-تقلى البطاطس نصف قلي وتوزع بشكل جيد على الصينيه 4-قومي بصف شرائح الطماطم والفلفل الرومي على اصابع الكفته 5-اضيفي ملعقه معجون الطماطم مع نصف كوب الماء ورشيهاعلى الصينيه ثم ضعيها بالفرن حتى تنضج اللحم بالخضار المقادير: 1.4 كيلو لحم 5 حبات بطاطة 1 بصلة 4 بيضات ملح 1 فلفل اخضز 1 كوب خبزة مرحية 1 حزر 3 اكواب معدنوس 3 ثوم ملعقة فلفل 1 طماطم اخضر 1.2 ملعقة طماطم قليل من نعناع شرائح بطاطة مقليةعلي شكل دوائر الطريقة: قطع البطاطة مرابعات ثم تقلي كدالك الحزر واللحم يقللي اللحم مع البصل +الثوم +الطماطم +النعناع +الفلفل +اذا يوجد عندك اي نوع من الحرارت ثم اخلطي مع المعدنوس خلطي كل المقدار مع اضافة البيض ضعية في طاجين تم ضعي البطاطة المقلية من فوق ثم اضربي 2 من البيض وضعية فوق المقدار. با الهناء والشفاء دجاج مبخر بالفحم المقادير: لحمه قطع كبيره نسبيــًا بصله كبيره مقطعه لشرائـح ملح كمون كزبره بهار مشكل ماء مغلي لسلق اللحمه زيـــت الطريقة: نحمر البصله في الزيت ثم نضيف اللحمه وتقلب مدة خمس دقائق يضاف بعدها البهار والملح ثم نضع الماء ونتركها تغلي حتى تنضج اللحمه تماما بعدها ننشل اللحمه ونحمرها بالفرن نحضر وعاء صغير نصب فيه مقدار فنجانين من الزيت ونضعه وسط صينية اللحمه ونضع فيــــــه قطعتين من الفحم ونكتمه بالقصدير لمدة نصف ساعه يقدم مع الأرز والسلطــه صينية الكفتة بالخضار المقادير: - لحمة مفرومة - بصل ( مفروم ) - القليل من البهارات المطحونة لكل من :- ( كمون- فلفل اسود-قرفة-كزبرة ناشفة-قرنفل-خولنجان- هيل) - ملح ( حسب الرغبة ) الطريقة: - أولا : تخلط جميع المقادير السابقة مع بعضها البعض ومن ثم تدور كور صغيرة وتترك على جنب . - الخضار :- - بطاطس ( مقطعة الى حلقات متينة بعض الشيء و مقلية نصف قلية ) - باذنجان اسود ( مقطع الى حلقات متينة بعض الشيء و مقلية نصف قلية ) - كوسة ( مقطعة الى حلقات متينة بعض الشيء و مقلية نصف قلية ) - فلفل رومي ( مقطع الى شرائح ) - ثانيا : توضع البطاطس في قعر الصينية ( بايركس ) ومن ثم ترص حبات الكفتة وبعد ذلك توضع حبات الباذنجان فوقها ومن ثم الكوسة وبعد ذلك حبات الفلفل الرومي ومن ثم اسكبي فوقها الصلصة التالية :- - طماطم ( معصورة مع القليل من الصلصة ) مع اضافة الملح و الفلفل الاسود . او - صلصة ( مخلوطة مع ماء) مع اضافة الملح و الفلفل الاسود . - غطيها بالقصدير وادخليها الفرن الى ان تنضج . و بالهناء و العافية

استنونى لسه كمـــــــــــــــــان