[قمر مصر]

الأكلة خفيفة ولذيذة ولا تحتاج لمجهود كبير.

المقادير

1 ك سمك هامور فيليه طازج
نصف كيلو روبيان طازج
نصف كيلو كاليماري طازج
4 حبة بصل مقطع إلى شرائح
4 حبة طماطم
7 حبات فلفل أحمر مجفف (صيني)
3 حبة مشروم طازج
1 ليمونة
3 فص ثوم
زيت زيتون بكر
توابل حسب الرغبة

الطريقة

- يقطع سمك الهامور والكاليماري إلى شرائح وسط وينظف الجمبري.

- يوضع في طاجن الفخار زيت الزيتون وتوضع فوقه شرائح البصل ثم فوقها شرائح سمك الهامور والكاليماري والجمبري.

- تعصر الطماطم باليد فوق السمك والبصل ثم تقطع فصوص الثوم وتنثر فوق الطماطم والبصل.

- يوضع المشروم والفلفل المجفف صحيح كما هو وسط الخليط.

- تقطع 2 شريحة ليمون ويوضع فوق الخليط ثم يرش القليل من الملح و الفلفل و التوابل حسب الرغبة والقليل من زيت الزيتون مرة أخرى.

- يوضع طاجن الفخار في الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة نصف ساعة وبعد 15 دقيقة يضاف إليه القليل من الماء حتى لا يلتصق بالفخار.