[doly]

السلام ليكم ورحمة الله وبركاته


المقادير : 350 غرام (2 كوب) فاصوليا منقوطة منقوعة لليلة كاملة في ماء بارد
1 ملعقة طعام زيت خضار
2 بصل متوسط الحجم مقطع تقطيعاً ناعماً
1 ملعقة طعام عسل صافي
2 ملعقة طعام دبس السكر
4 ملعقة طعام صلصة صويا غامقة
1 ملعقة شاي بودر خردل جاف
4 ملعقة طعام معجون طماطم
450 مل (2 كوب) مرق خضار طازج
1 ورقة غار
1 غصن من أكليل الجبل و الزعتر والمريمية
1 برتقالة صغيرة الحجم
1 ملعقة طعام دقيق ذرة
2 فليفلة حمراء متوسطة الحجم منزوعة البذور ومقطعة إلى مكعبات صغيرة
2 ملعقة طعام بقدونس مقطع تقطيعاً ناعماً للزينة
خبز محمص للتقديم

طريقة التحضير : 1- سخني الفرن مسبقاً لدرجة 300 ْ ف أو علامة 2 في الفرن الكهربائي. صفي الفاصوليا جيداً ثم ضعيها في قدر واغمريها بالماء واتركيها حتى تغلي بشكل سريع لمدة 10 دقائق. صفيها ثم ضعيها في صينية مقاومة للحرارة.
2- في هذه الأثناء، سخني الزيت في مقلاة واقلي فيها البصل لمدة 5 دقائق. ثم اسكبي العسل ودبس السكر وصلصة الصويا والخردل ومعجون الطماطم ومرق الخضار واتركيها حتى تغلي ثم اسكبي الخليط فوق الفاصوليا.
3- اربطي ورقة الغار وإكليل الجبل و الزعتر والمريمية مع بعضها بخيط نظيف وأضيفيها للصينية التي تحوي الفاصوليا. ثم استخدمي مقشرة الخضار وقشري ثلاث قطع من قشر البرتقال واخلطيها مع الفاصوليا ثم اتبعيها بكمية كبيرة الفلفل الأسود. غطي الصينية واطبخيها لمدة ساعة.
4- اعصري البرتقالة واخلطي العصير مع دقيق الذرة لتكوني معجوناً. ثم اسكبيها على الفاصوليا مع الفليفلة الحمراء. غطي الصينية واطبخيها لمدة ساعة، حتى تصبح الصلصة غنية وغليظة وتصبح الفاصوليا طرية. ثم أزيلي التوابل وقشر البرتقال.
5- قدميها مزينة بالبقدونس المقطع وقدمي معها خبزاً محمصاً.