04-12-2006, 10:47 PM
|
#3
|
|
][§¤حلا ذهبي ¤§][
|
رد: كتاب ابله تونا للماكولات الشاميه
بسم الله الرحمن الرحيم
شكرا على النثبيت اولا
اول اكله هقدمها لكم اكلة السماقيه وهي عبارة عن اكله شعبية جدا في فلسطين ولزيزة اوي ليه علشان هي اكله حادءه يعني تاني يوم بايام العيد بعد اول يوم. (الغني بالدسم)
اليكم المقاديييير
كيلو لحمة.
كيلوسماق
سلق حزمتين نفرمهم ناعم
نص كيلو حمص منقوع من بالليل
دقيق كيلو الا حسب الطلب
راس توم
بصل 3 كيلو
فلفل اخضر3 قرون
جرادة ناشفة 2ملعقة طعام اكيد ملح حسب الطلب
نص كوب زيت قلي
3كوب طحينه حمراء
الطريقة:
نقطع البصل ناعم جدا ونقليه بالزيت حتى يصبح ذهبي اللون ثم اللحم المقطع والحمص ثم نضيف السلق وماء حتى تستوى اللحمة نص سوا نحضر الثووم والفلفل والجرادة الناشفه ندقهم ناعم ونضيفهم فوق المكونات الماضيه
نغلي السماق على جنب بماء وبالخلاط حتى يذوب بالماء ونصفيه ثم نضيف الدقيق نذوبه بماء السماق المصفى ثم نضيفه الى المكونات السابقة نلاحظ تكاثف المكونات بسبب وجود الدقيق المطلوب هنا ان تكون طريه وطعمها حامض المذاق لوجود السماق فيها والملح طبعا حسب الذوق الخطوة الاخيرة اضافة الطحينه الحمراء نحرك جيدا تكون اصبحت جامدة ومتكاثفه وممممممممممممممممممممممممممممممممممممممم لذيذة وصحتين وعافيه على البكمممم
|
|
التعديل الأخير تم بواسطة تونا ; 05-12-2006 الساعة 12:04 AM.
|
|
|
|