المطبخ الهندي
 

هالمرة المطعم بيكون من الهند
بس قبل مااعطيكم الوصفات
في نصيحة لازم اقولها لكم
تعرفون المطبخ الهندي يمتاز بالفلفل
ومقدار الفلفل لازم يكون حسب النادي اللي تشجعة
يعني لو كان زوجك او اخوكي او اي من تسويون له الوصفة
اتحادي او زمالكاوي لازم تكون نسبة الفلفل 234%
ويمكن اضافة النصراوي او الاسمعلاوي
وباقي بلدان العالم
اذا كان الفريق يرتدي اللون الاصفر فنسبة الفلفل تكون كالسابقة.
هذه نصيحة اتبعوها وماحتندموا ابداً.
بس انا مالي شغل :bleh:
ماقلت شي:no:

رد: المطبخ الهندي
 

كاتا ميثا بانير



( 4 أشخاص )
مدة التحضير: 15 - 20 دقيقة
مدة الطهي: 25 - 30 دقيقة

المقادير:

200غ جبنة كوتاج (مقطعة لمكعبات)
4/1 ملعقة صغيرة فلفل أبيض
1 ملعقة كبيرة دقيق القمح
زيت للقلي
4/3 كوب سكر
4 ملاعق صغيرة دقيق الذرة
1 كوب ماء لتذويب دقيق الذرة
8 ملاعق صغيرة صلصلة الطماطم
2 مكعب مرقة دجاج ماجي
4/3 كوب خل
فلفل حسب الرغبة
2 حبة جزر (مسلوقة)
125غ بازلاء (مسلوقة)
100غ فاصوليا فرنسية (مسلوقة)
2 حبة بصل (مقطعة خشناً)
أرز مسلوق


طريقة التحضير:

تتبل الجبنة بالفلفل الأبيض وملعقة كبيرة من دقيق الذرة، وتقلى بالزيت الساخن
في مقلاة يطهى السكر ودقيق الذرة (المذوب في الماء) وصلصلة الطماطم ومكعبا مرقة دجاج ماجي والخل
يترك الخليط حتى يتكاثف قليلاً ويضاف إليه الفلفل (حسب الرغبة)، ثم تضاف الجبنة والخضار الأخرى
تضاف بصلتان وتطهى جميعها لمدة 10- 12 دقيقة على نار هادئة
يقدم مع الأرز المسلوق

رد: المطبخ الهندي
 

المسافر


شكرا على النصيحه ههههههههههههههههههه



وننتظر الاكلات والطبخ الهندي


دمت بخير

رد: المطبخ الهندي
 

رد: المطبخ الهندي
 

المسافر شكرا ليك على الاكلات وننتظر الجديد من المطبخ الهندى

رد: المطبخ الهندي
 

لاتنسي تطبقيها شموسة
وان شاء الله تعجبك
الاكلات والصفات
الهندية.

رد: المطبخ الهندي
 

صحة وعافية
المصارع .
لاتفوتك
تراها لذيذة...

رد: المطبخ الهندي
 

تواجدك داليا
الذ من البهارات الهندية.
الله لايحرمني هالنور.

رد: المطبخ الهندي
 

برياني دجاج

( 4 أشخاص )
مدة التحضير: 25 - 30 دقيقة
مدة الطهي: 55 - 60 دقيقة

المقادير:

2 كوب أرز بسمتي
ماء، ملء وعاء
1 ورقة غار
1 ملعقة كبيرة غارام ماسالا كاملة
5 مكعبات مرقة دجاج ماجي
100غ جزر (مقشر ومقطع لمكعبات)
100غ قرنبيط (مقطع لأجزاء)
ماء مالح لسلق الخضار
زعفران
4/1 كوب ماء ساخن لنقع الزعفران
زيت للقلي
1 ملعقة صغيرة بذور الكمون
2/1 كوب بصل (مقطع)
1 ملعقة كبيرة زنجبيل (مقطع)
2/1 ملعقة صغيرة فلفل أخضر (مقطع)
500غ قطع دجاج
1 ملعقة كبيرة كزبرة (مقطع)
1 ملعقة صغيرة مسحوق الكركم
1 ملعقة كبيرة مسحوق الفلفل الأحمر
2/1 كوب لبن
1 كوب طماطم (مقطعة)
1 ملعقة صغيرة زنجبيل جوليان طازج
2 ملعقة كبيرة أوراق نعناع
2 حبة بصل (مقطعة ومقلية حتى تصبح ذهبية)
50غ زبدة

طريقة التحضير:

ينقى الأرز ويغسل وينقع لمدة 20 دقيقة
يسلق في كمية كبيرة من الماء المغلي مع الغار ونصف كمية الغارام ماسالا و3 مكعبات خلطة صلصات المعكرونة ماجي، حتى تكاد تطهى. يصرف منه الماء الزائد ويوضع جانباً.
يسلق الجزر والقرنبيط في الماء المالح. تصفى جميعها وتوضع جانباً
ينقع الزعفران في قليل من الحليب الدافئ ويوضع جانباً
يسخن الزيت في وعاء ذي قاعدة سميكة. تضاف بذور الكمون والكمية المتبقية من الغارام ماسالا
حين تبدأ الفرقعة، يضاف البصل وتقلى جميعاً بسرعة حتى يكتسب الخليط لوناً ذهبياً بنياً
يضاف الزنجبيل المقطع والفلفل الأخضر ومكعبا مرقة دجاج ماجي ثم الدجاج، ويترك الخليط على نار هادئة لمدة 15 دقيقة حتى يلين الدجاج
يضاف مسحوق الكزبرة والكركم ومسحوق الفلفل واللبن وتخلط جميعها جيداً. تضاف الطماطم المقطعة وتطهى على نار متوسطة حتى يتكاثف المزيج وتفوح رائحته
تضاف الخضار المسلوقة وتخلط جيداً
تصف طبقات مختلفة من الخضار المطهية والدجاج والأرز
يرش الزعفران بالحليب ومسحوق الغارام ماساوجوليان الزنجبيل وأوراق النعناع والبصل الذهبي المقلي والزبدة بين الطبقات وفوقها. يرش الزعفران والبهارات فوق آخر طبقة من الأرز
يغطى الوعاء على نار هادئة لمدة 10 - 12 دقيقة.

رد: المطبخ الهندي
 

داهي وايل شاوال

( 4 أشخاص )
مدة التحضير: 15 - 20 دقيقة
مدة الطهي: 25 - 30 دقيقة

المقادير:

1 كوب أرز
ماء لغلي الأرز
2/1 2 ملعقة كبيرة سمن
1 ملعقة كبيرة بذور خردل/ماسترد
4 حبات فلفل أخضر (مقطع)
3 أوراق الكاري
2 مكعب مرقة دجاج ماجي
500غ دجاج (مقطع لمكعبات)
2/1 1 كوب لبن


طريقة التحضير:

يسلق الأرز ويوضع جانباً
في وعاء طهي، يضاف بعض السمن وبذور الخردل والفلفل الأخضر وأوراق الكاري مكعبا مرقة دجاج ماجي وتقلى جميعها بسرعة
يضاف الدجاج ويقلى حتى يلين
يحرك اللبن ويخلط مع الخليط
يحرك الخليط باستمرار حتى يغلي مع مراعاة عدم تكتله
يضاف الأرز المسلوق إلى الوعاء ويخلط جيدا
[BLINK]يقدم ساخناً مع المخلل[/BLINK]