أكدت مجلة " الشهية " البريطانية أن تناول طبق من الفول
في الصباح ، يجعلك سعيدة طوال النهار أنت وأفراد أسرتك ,
وأقل عرضة للتقلبات الانفعالية وأشد استغراقا في النوم !!

ويقول خبراء التغذية ، حسب صحيفة الجمهورية ، إن الفول هو أعظم
مصدر للألياف وهى التي تساعد على عدم وصول المواد الضارة للمخ
التي تؤثر علي إفراز مادة "السيراتونين" المسببة السعادة !!

وإن طبقا ً متوسطا ً من الفول يحتوي على نصف كمية الحديد التي يحتاج
إليها الجسم يوميا ً ولزيادة امتصاص حديد الفول يتم تناوله مع الأغذية
الغنية بفيتامين "c" وذلك بإضافة عصير الليمون وشرائح الطماطم
والبصل أو تناول كوب من عصير البرتقال .

ومع أن الفول المدمس غني بالبروتين النباتي إلا أن هذا البروتين ينقصه
بعض الأحماض الأمينية المهمة للجسم والتي يمكن تعويضها بتناول
قطعة من الجبن أو الزبادي أو البيض .

ويعتبر تناول الفول مع الزبادي أحسن التداخلات الغذائية لأن الزبادي
يمد الفول بالأحماض الأمينية الحيوانية الناقصة في الفول كما يمده بالدهون
والكالسيوم كما أن إضافة ملعقة من الزيت إلى طبق الفول تعمل على توازن
الطاقة وتعوض نقص الدهون في الفول وتوفر للجسم أكثر من نصف
ما يحتاج إليه من دهون في اليوم وهذه لجرعة أطباق شهية من الفول .


http://www.feebleminds-gifs.com/e-mail20.gif