منتديات حــلا

منتديات حــلا (http://vb.7laa.com/index.php)
-   مجلس حلا للطبخ العالمي (http://vb.7laa.com/forumdisplay.php?f=41)
-   -   معجنات باشكال متعدده و حشوات مختلفه و بالصور (http://vb.7laa.com/showthread.php?t=62675)

SUMA_LOVE 23-10-2007 06:23 PM

معجنات باشكال متعدده و حشوات مختلفه و بالصور
 
سلام عليكم ورحمة الله وبركاته ،،

معجنات باشكال متعدده و حشوات مختلفه ....و بالصور

هلا و غلا بالجميع

المقادير:
1 كغم طحين
3 ملاعق كبيره سكر
3 ملاعق ك نيدو
1معلقه ملح
معلقة ص بيكنغ باودر
بيضه
معلقه و نصف خميره فوره او مكعب خميره فرش وزنه 42 غم
كوب حليب+نصف كوب لبن+نصف كوب زيت على النار حتى يصبح فاتر
الحشوات
حسب الرغبه
انا حشيت زيت و زعتر
جبنه بيضاء مع بقدونس و شوية جبنه صفراء

الطريقه
انا استخدمت الخميره الفرش طبعا خلطتها مع ربع كوب ماء و سكر و تركتها تتخمر 10 دقائق
و هاي صورتها

http://www.hawahome.info/uploaded/275/1164514981.jpg

نضع في العجانه كوب طحين و النيدو الملح السكر الخميره بيكنغ باودر و خليط الحليب و اللبن و الزيت
و البيضه و نتركه يخلط 10 دقائق باستعمال القطعه الخاصه بالكيك
ثم بعد العشر دقائق نضع القطعه الخاصه بالعجانه

http://www.hawahome.info/uploaded/275/1164514995.jpg

و نضع باقي الطحين و نتركها تعجن 8 الى 10 دقائق وممكن تكون بدها زيادة طحين
ثم ندهن الوعاء زيت و نترك العجينه تتخمر حتى يتضاعف حجمها

http://www.hawahome.info/uploaded/275/1164515017.jpg

بعد التخمير و هاي شكلها

http://www.hawahome.info/uploaded/275/1164515028.jpg

تقطع قطع صغيره و تشكل
ممكن استخدام القطاعه الخاصه بعمل الشبك و نعمل بهذه الطريقه

http://www.hawahome.info/uploaded/275/1164515038.jpg

http://www.hawahome.info/uploaded/275/1164515050.jpg

نفرد القطعه هكذا و نضع الحشوه ثم بواسطه القطاعه العاديه او السكينه

http://www.hawahome.info/uploaded/275/1164515061.jpg

نعمل خطوط ثم تلف

http://www.hawahome.info/uploaded/275/1164515071.jpg

و هاي شكلها

http://www.hawahome.info/uploaded/275/1164515082.jpg

او ممكن نضع الطرفان على بعض و يكون هيك شكلها

http://www.hawahome.info/uploaded/275/1164515094.jpg

يتبع

SUMA_LOVE 23-10-2007 06:24 PM

رد: معجنات باشكال متعدده و حشوات مختلفه و بالصور
 
او على شكل قارب

http://www.hawahome.info/uploaded/275/1164515151.jpg

او ممكن على شكل كرات
او رولات و تقص بالمقص من فوق
او نعمل شكل ثعبان او مو عارفه شو اسميه
نفرد العجينه و نضع مثلا زيت و زعتر
و نقطع بالقطاعه على شكل خطوط و تلف هيك
ثم نعملها هيك و نضع شرحة زيتون للعين
بعد الانتهاء من المعجنات تخمر مره اخرى ربع ساعه
ثم تدهن صفار بيض مخلوط مع معلقتين حليب
و ترش سمسم او حبة البركه او بزر عباد الشمس
و ندخلها على فرن على اعلى درجة حراره 10 دقائق و بعد خروجها تغطى بفوطه
و تقدم
او قدميها كذا
و هي صوره اقرب
او كذا مع الثعبان
و صحتين و عافيه
يتبع مع معجنات باشكال ومقادير أخرى


SUMA_LOVE 23-10-2007 06:38 PM

رد: معجنات باشكال متعدده و حشوات مختلفه و بالصور
 

2 و نصف كوب دقيق متعدد الاغراض
2 ملعقة صغيرة خميرة
1 ملعقة سكر
قليل من الملح
2 ملعقة زيت او زبدة و كثيرمن الاحيان استعمل زيت
نصف كوب زبادى او لبن او ماء
نصف كوب ماء

الطريقه


نضع كل النواشف مع بعضها الدقيق و السكر و الخميرة و الملح
و تحرك جيدا بالملعقة او اليد
ثم نعمل حفرة و نضع الزيت و الزبادى و تعجن ثم تضاف الماء بالتدريج
لانه احتمال لا نحتاج لكل الماء
تعجن العجينة جيدا حتى تطلع من اليد
و انا اضربها على الكونتر عدة مرات و هذه الطريقة تجعل العجينة
ملساء و ناعمة و سهلة فى التشكيل
و تغطى العجينة و تترك لتخمر لمدة ساعة و نصف حتى يتضاعف حجمها
و بعد ذلك تشكل حسب الرغبة
ممكن تتعمل منها السينمون البيتزا خلية النحل الكروسان او الضفيرة

العجينة واحدة تشكلى زى ماتحبى

و اليكم الصور بالترتيب

http://www.hawahome.com/MySmiles/Smi...03_29_0666.gif

اولا نبدا بالبيتزا

الحشوة عبارة عن صوص البيتزا و فلفل رومى و زيتون اخضر
و طماطم و جبنه مازارزلا


http://www.hawahome.com/vb/nupload/38630_1179871909.jpg

http://www.hawahome.com/vb/nupload/38630_1179871950.jpg

http://www.hawahome.com/vb/nupload/38630_1179872038.jpg

http://www.hawahome.com/vb/nupload/38630_1179872089.jpg

http://www.hawahome.com/vb/nupload/38630_1179872133.jpg

http://www.hawahome.com/vb/nupload/38630_1179872306.jpg

http://www.hawahome.com/vb/nupload/38630_1179872169.jpg

و هذه صورة قديمه

http://www.hawahome.com/vb/nupload/38630_1179872368.jpg

الفطائر المدورة و الحشوة كانت لحمه و خضار

http://www.hawahome.com/vb/nupload/38630_1179872439.jpg

http://www.hawahome.com/vb/nupload/38630_1179872570.jpg

http://www.hawahome.com/vb/nupload/38630_1179872483.jpg

SUMA_LOVE 23-10-2007 06:41 PM

رد: معجنات باشكال متعدده و حشوات مختلفه و بالصور
 
الكروسان الحشوة جبنه بخضار و الضفيرة الحشوة لحمه مفرومه و خضار و زيتون

http://www.hawahome.com/vb/nupload/38630_1179876192.jpg

http://www.hawahome.com/vb/nupload/38630_1179876258.jpg

http://www.hawahome.com/vb/nupload/38630_1179876320.jpg

http://www.hawahome.com/vb/nupload/38630_1179876364.jpg

http://www.hawahome.com/vb/nupload/38630_1179876414.jpg

و هذه صورة قديمه

http://www.hawahome.com/vb/nupload/38630_1179876467.jpg


الخبز و حشوت بعضه بالبيض و الخضار و مخلل و شرائح طماطم و البعض الاخر بالفلافل و مخلل و شرائح طماطم

http://www.hawahome.com/vb/nupload/38630_1179876577.jpg

http://www.hawahome.com/vb/nupload/38630_1179876623.jpg

http://www.hawahome.com/vb/nupload/38630_1179876697.jpg

http://www.hawahome.com/vb/nupload/38630_1179876742.jpg

http://www.hawahome.com/vb/nupload/38630_1179876795.jpg

http://www.hawahome.com/vb/nupload/38630_1179876836.jpg

http://www.hawahome.com/vb/nupload/38630_1179876878.jpg

http://www.hawahome.com/vb/nupload/38630_1179876934.jpg


SUMA_LOVE 23-10-2007 06:44 PM

رد: معجنات باشكال متعدده و حشوات مختلفه و بالصور
 

خليه النحل و الحشوة كانت جبنه فلادلفيا كريم
و صبيت عليها الشيرا بعد الفرن

http://www.hawahome.com/vb/nupload/38630_1179877279.jpg

http://www.hawahome.com/vb/nupload/38630_1179877317.jpg

http://www.hawahome.com/vb/nupload/38630_1179877361.jpg

http://www.hawahome.com/vb/nupload/38630_1179877436.jpg

http://www.hawahome.com/vb/nupload/38630_1179877400.jpg

و هنا عملتها مرة اخرى و معها سينمون

http://www.hawahome.com/vb/nupload/38630_1179877490.jpg

http://www.hawahome.com/vb/nupload/38630_1179877528.jpg
]

SUMA_LOVE 23-10-2007 06:47 PM

رد: معجنات باشكال متعدده و حشوات مختلفه و بالصور
 
السينمون
فردت العجينه و مسحتها بالزبده ووضعت فوقها القرفه و السكر الاحمر و لفيتها و قطعتها حلقات
و رصيتها بالصينيه و ادخلتها الفرن
و بعد الفرن صبيت عليها التوفى و رشيتها بجوز الهند و الصور تشرح لكن اكثر

http://www.hawahome.com/vb/nupload/38630_1179877824.jpg

http://www.hawahome.com/vb/nupload/38630_1179877860.jpg

http://www.hawahome.com/vb/nupload/38630_1179877947.jpg

http://www.hawahome.com/vb/nupload/38630_1179877908.jpg

http://www.hawahome.com/vb/nupload/38630_1179878006.jpg

http://www.hawahome.com/vb/nupload/38630_1179877528.jpg

http://www.hawahome.com/vb/nupload/38630_1179878202.jpg

و هنا عملتها فى صينيه اخرى

http://www.hawahome.com/vb/nupload/38630_1179878297.jpg

http://www.hawahome.com/vb/nupload/38630_1179878350.jpg

http://www.hawahome.com/vb/nupload/38630_1179878406.jpg

http://www.hawahome.com/vb/nupload/38630_1179878446.jpg

و هذه مرة اخرى فى صينيه اخرى
ادماااااااااااااااااااان

http://www.hawahome.com/vb/nupload/38630_1179878526.jpg

http://www.hawahome.com/vb/nupload/38630_1179878583.jpg

http://www.hawahome.com/vb/nupload/38630_1179878626.jpg

http://www.hawahome.com/vb/nupload/38630_1179878670.jpg

http://www.hawahome.com/vb/nupload/38630_1179878713.jpg
بالعافية ع قلوبكم

منقول
وتسلم الايادى اللى صنعت

ضحى النهار 23-10-2007 07:47 PM

رد: معجنات باشكال متعدده و حشوات مختلفه و بالصور
 
سوما تسلمين على الموضوع الجمييييييييييل
شكل الصور يجوع هههههههههههه
مع تحياتي
http://www.mowjeldoha.com/mix-pic/ob...-globes-51.gif

شمس القوايل 23-10-2007 09:08 PM

رد: معجنات باشكال متعدده و حشوات مختلفه و بالصور
 
http://www.alsayad4smile.com/smile_files/dc4b0a9a3f.gif

قيصر 23-10-2007 09:26 PM

رد: معجنات باشكال متعدده و حشوات مختلفه و بالصور
 
سوما تسلمين على الموضوع الجمييييييييييلياقمر ياسومت

مــ الحزن ــلاك 24-10-2007 09:57 AM

رد: معجنات باشكال متعدده و حشوات مختلفه و بالصور
 
http://www.arabsys.net/pic/thanx/25.gif
http://aluae.net/uploader/uploads/m11.gif


الساعة الآن 08:13 PM

Powered by vBulletin® Version 3.8.6
Copyright ©2000 - 2010, Jelsoft Enterprises Ltd