منتديات حــلا - طعامك مسؤول عن توتر مزاجك!

--------------------------------------------------------------------------------

طعامك مسؤول عن توتر مزاجك!

ثمة دراسات غذائية صدرت حديثاً تحاول إيجاد علاقة بين بعض المأكولات والمشروبات والمزاج السيئ وتوتر الأعصاب.
هذه العلاقة باتت شبه واضحة لا سيما أن بعض المأكولات تؤثر على بعض الافرازات الكيميائية في الدماغ لتصبح قادرة على التأثير على المزاج سلباً أو إيجاباً.
تقول اختصاصيه التغذية داليه خوري، في هذا الإطار"إن المنتجات النشوية أو النشويات كالأرز والخبز والمعكرونة والبقوليات )عدس، فول، حمص(والفاكهة بالإضافة إلى الأرز الأسمر والخبز الأسمر هي من "المهدئات" لافتة إلى أن"امتصاصها في الجسم بطيء الأمر الذي لا يؤدي إلى تغيرات متطرفة في مستوى السكر في الدم وبالتالي يمنع افرازات هورمونات التوتر في الجسم ".

الأنسولين
وتضيف:"تؤدي هذه الأنواع الغذائية إلى إفراز مادة الأنسولين التي تساعد مادة"التريبتوفان" Tryptophan وهي نوع من أنواع الحوامض الأمينية على الوصول إلى الدماغ والتحول إلى مادة"السيروتونين" Serotonine وهي إحدى المواد التي تساعد الجسم على الاسترخاء والنوم".
وتذكر خوري:"أن بعض المنتجات التي تحتوي على"الكافيين" بنسب مرتفعة كالشاي والقهوة والمشروبات الغازية تساعد على الاسترخاء في حالات التوتر إلا أنها تحذر في المقابل من تناول كميات كبيرة منها)أربعة أكواب وما فوق(يومياً لأن من شأن ذلك أن يزيد نسبة التوتر والعصبية.

الشوكولا
أما الشوكولا فيغد من المأكولات الأكثر استخداماً في حالات التوتر فهو يؤدي إلى إفراز مواد معرفة بالـEndrophins في الجسم وهي قادرة على تهدئة الأعصاب.
كذلك يقوم الشوكولا بإفراز مادة"السيروتونين" في الدماغ والتي تؤدي إلى الاسترخاء.
ومن المأكولات التي تساعد على الاسترخاء: الخضر الشديدة الخضرة والموز والحليب والدجاج وذلك لأنها تؤدي إلى إفراز مادة كيميائية في الدماغ تعرف باسم"دوبامين"Dopamine وهي من المواد المعروفة بتأثيرها المهدئ.

مأكولات منبهة
وتتحدث الاختصاصية خوري عن المأكولات والمشروبات المنبهة التي تؤدي إلى توتر الأعصاب فتقسمها على الشكل التالي:
• القهوة: تزيد من نسبة "الأدرينالين" Adrenaline في الجسم ما يزيد نسبة التوتر خصوصاً عند تناول فنجانين أو 4فناجين من القهوة جلال اليوم الواحد وتؤدي القهوة إلى زيادة دقات القلب وسرعة التنفس والتوتر.
• السكريات والحلويات: خلال الساعة الأولى من تناول السكريات يشعر المرء بالاسترخاء وذلك بسبب زيادة نسبة الأنسولين خلال هذه الفترة في الدم لكن بعد مرور ساعة ينخفض معدل الأنسولين والسكر في الدم ما يؤدي إلى تغير مفاجئ في المزاج.

حمايات ضارة
وتحذر خوري الأشخاص الذين يتبعون حميات غذائية تعتمد على تناول نوع غذائي محدد من التعرض للتوتر المزمن وتشرح أن هذه الحميات التي تقوم على تناول الحساء أو الخضر والفاكهة دون سواها لا توفر سوى كمية ضئيلة من الوحدات الحرارية )اقل من ألف وحدة حرارية في اليوم( فتنقص المغذيات في الجسم وتؤدي إلى الانهيار والتوتر.

المأكولات تساعد على الاسترخاء
تساهم المأكولات التي تحتوي على مادة Tryptophan التي تتحول إلى Serotonine في الدماغ على الاسترخاء.
وهذه المأكولات هي:
• مشتقات الحليب الجبنه واللبن والحليب.
• الصويا ومشتقاتها: حليب وحبوب الصويا...
• الأسماك البحرية.
• الدجاج.
• اللحوم بأنواعها كافه.
• الحبوب الكاملة.
• الأرز.
• العدس.
• الفستق.
• البيض.
• بذور دوار الشمس وبذور السمسم.
الدسم الزيت والحلويات تنصحك باستهلاك كميه قليلة منها..
اللحوم الدجاج السمك الحبوب البيض الجوز والبندق
من 2-3 حصص
اللبن الحليب و الاجبان
من 2-3حصص
فئة الفاكهة
من2-4 حصw
فئة الخضار
من 2-3حصص
الخبز النشويات الأرز والعجين
من 6-11حصص

ملاحظه:
تختلف التركيبة الكيميائية للجسم بين امرأة وأخرى لذا من غير الممكن تعميم المأكولات التي تساعد على الاسترخاء لكن يجب التذكير بأن ممارسه الرياضة أمر ضروري لدى النساء العاملات اللواتي يتعرضن للتوتر وضغط العمل فلا بد من تخصيص وقت ولو قليل لممارسة الرياضة لأنها تساعد على الاسترخاء وزيادة نسبة إفراز مادة ألـEndrophins في الجسم التي تعمل على تهدئة الأعصاب.