طريقة المظبي
هذي طريقة المظبي
وهي طريقه يبيلها صبر لانها طووويله بس النتيجه رررهيبه ولا ف الخيال وطبعاً هي لمحبي البر يبيلها تقريباً 10 ساعات مع وقت ذبح الذبيحه وتفسيخ اللحم طبعاً في الاول لاوازم المضبي الاساسية وهية http://www.s-oman.net/avb/attachment...5&d=1260009294 الحفره ومو لازم من اسمنت ممكن فالتراب حجارة من الوديان وتكون دائريه غير متشققه حتى لا تنفجر من حرارة النار http://www.s-oman.net/avb/attachment...7&d=1260009294 حطب ويستحسن حطب السمر لان ناره لا تخمد بسرعه http://www.s-oman.net/avb/attachment...9&d=1260009294 وطبعاً الذبيحه http://www.s-oman.net/avb/attachment...2&d=1260009617 وبعدها يتم فسخ العظم من اللحم وهذي الطريقة اصعب طريقة واسمها (( التضليع )) عملية تحتاج فن ومهارة وجودة في مسك السكين http://www.s-oman.net/avb/attachment...6&d=1260009617 وبعدها يتم تنقيع اللحم في الماء والملح فقط لمدة ساعتين او اكثر http://www.s-oman.net/avb/attachment...7&d=1260009713 وبعدها يتم تعليق اللحم علي الحبل لتنشيف من الماء تماماً لفترة ساعتين او اقل http://www.s-oman.net/avb/attachment...4&d=1260009617 وبعدها يتم صف الحطب في الحفرة ووضع الحجارة علية من اعلا بنفس الطريقة التي بصورة http://www.s-oman.net/avb/attachment...8&d=1260009713 وبعدها يتم تشعيل النار في الحطب لكي تسخن الحجارة http://www.s-oman.net/avb/attachment...9&d=1260009713 ومن بعد ان تضع النيران اوزارها بعد ساعتين ونص يتم صف الحجارة بطريقة مهذبة http://www.s-oman.net/avb/attachment...0&d=1260009713 ضع اللحم فوق الحجاره قطع اللحم في الصور كبيره ممكن تصغيرها وتقليبها حتى تنضج http://www.s-oman.net/avb/attachment...1&d=1260009713 ومطرح ما يسري يمرررررررررري ملاحظه ممكن بعد ما تضع النار اوزارها تحطون فوق الحجاره هالصندوق وتدفن اطرافه بالتراب ما لقيت صور صراحه بس لاني اعرف هالطريقه قلت اطرحها http://avb.s-oman.net/attachment.php...4&d=1291839272 يوضع اللحم في الشبكـ اللي يكون بالمنتصف يقلب لمدة نص ساعه بعده ترش النار بالماء اذا كانت قويه وتغطي بالغطاء نص ساعه وتغطيه ببطانيه قديمه عشان الدخان ما يطلع ويظل باللحم ثم تفتحه وتقلبه كل نص ساعه تقريباً ساعتين حتى يتحمر اللحم هـ الطريقه شوي تبي صبر بس انا تعجبني اكثر وبالعافيه |
رد: طريقة المظبي
يعطيج العافيه حلا ع الطرح والوصفه الحلوووه
مجهود مميز الى الامام دومااا نرقب المزيد والجديد |
رد: طريقة المظبي
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته حلا ننثر لكى الورود و ننقش لكى الاشعار و نبخرك باحلى العطور فنزهو بطلتك العطره وموضوعك الاكثر من رائع ننتظر جديدك دائمآ تقبلى تحياتى دمتى بود وحب حبيبتى |
الساعة الآن 11:36 AM |
Powered by vBulletin® Version 3.8.6
Copyright ©2000 - 2010, Jelsoft Enterprises Ltd