منتديات حــلا - :::: آلدقووس ::::

منتديات حــلا (http://vb.7laa.com/index.php)

- مجلس حلا للطبخ العالمي (http://vb.7laa.com/forumdisplay.php?f=41)

- - :::: آلدقووس :::: (http://vb.7laa.com/showthread.php?t=86737)

:::: آلدقووس ::::

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

عمل دقوس الحار نوعين وكله تقدم مع الكبسه أو السليق أو أي طبق

واليكم الطريقه الأولى
نبدأ
المقادير :
(( فلفل كرز أحمر + أخضر - شطة سومطرة - عصير ليمون - ملح - كتشب - ثوم مفروم - خل - زيت زيتون ))

http://imagecache.te3p.com/imgcache/...aec6877a85.jpg

§¤°~®~°¤§*§¤°~®~°¤§

http://imagecache.te3p.com/imgcache/...1be1eab3b7.jpg

نضع القدر على النار ونصب فيه الكمية المناسبة من الماء المغلي ثم نكب الفلفل الكرز الأخضر والأحمر ونتركه (( يغلي )) مع التقليب لمدة 3 دقائق .

§¤°~®~°¤§*§¤°~®~°¤§

http://imagecache.te3p.com/imgcache/...8f2c86b2fb.jpg

نبدأ بتصفية الخليط من الماء

§¤°~®~°¤§*§¤°~®~°¤§

http://imagecache.te3p.com/imgcache/...3dfd16f820.jpg

نضغط على الفلفل برفق بأسفل كوب أو أداة مماثلة حتى يتم التأكد من تصفيته من الماء قدر الإمكان

§¤°~®~°¤§*§¤°~®~°¤§

. http://imagecache.te3p.com/imgcache/...9afe2e0a84.jpg

http://imagecache.te3p.com/imgcache/...59dc646afb.jpg

نضع الفلفل بعد التصفية من الماء في الخلاط الخاص ثم نبدأ عملية فرم المكونات

§¤°~®~°¤§*§¤°~®~°¤§

http://imagecache.te3p.com/imgcache/...ce6c8d0474.jpg

نسكب جميع المكونات المتبقية في القدر (( شطة سومطرة - عصير ليمون - كتشب - ثوم مفروم - خل - زيت زيتون )) ونترك الملح حتى حينه مع الاخذ بعين الإعتبار أننا نحتاج المزيد من زيت الزيتون لإكمال هذه الوصفة كما سترون إن شاء الله .

§¤°~®~°¤§*§¤°~®~°¤§

http://imagecache.te3p.com/imgcache/...d23bd2c553.jpg

نبدأ في سكب الفلفل المهروس على الخليط ونبدأ في التحريك ...

رد: :::: آلدقووس ::::

نضيف بعد ذلك الكمية المناسبة من الملح .

§¤°~®~°¤§*§¤°~®~°¤§

http://imagecache.te3p.com/imgcache/...ddb41fcfc7.jpg

نضيف زيت الزيتون إلى الخليط مرةً أخرى ونستمر في التحريك .

§¤°~®~°¤§*§¤°~®~°¤§

نجهز زجاجات خاصة (( برطمان )) أو أي زجاجات فارغة موجودة في المطبخ .

http://imagecache.te3p.com/imgcache/...83ffd7f22f.jpg

الدقوس معبأ في الزجاجات ويراعى ترك جزء بسيط في أعلى الزجاجة ويغمر بزيت الزيتون قبل إلاق الزجاجة لأن الزيت يساعد على حفظ الدقوس لمدة أطول وكذلك إلى التقليل من حرارة الفلفل الزائدة ويتم إضافة المزيد من زيد الزيتون عند الرغبة في كل مرة نأخذ من الدقوس ....

-----------------------

الطريقه الثانيه

http://imagecache.te3p.com/imgcache/...021cb3d072.jpg

المقادير :

(( عصير ليمون , فلفل أحمر حار , بقدونس طازج مقطع , طماطم طازج مكتمل النضج , شطة حارة , زيت زيتون عصرة أولى ))

الطريقة :

http://imagecache.te3p.com/imgcache/...af6d2c1a49.jpg

نبدأ في وضع البقدونس في أحد الجوانب .

http://imagecache.te3p.com/imgcache/...53d7e284d7.jpg

ثم نضع الفلفل الأحمر المقطع في الجانب المقابل .

http://imagecache.te3p.com/imgcache/...5cf26be211.jpg

http://imagecache.te3p.com/imgcache/...0b5067f47b.jpg

http://imagecache.te3p.com/imgcache/...23595f3b77.jpg

ثم نضع الطماطم المقطع ونصب عصير الليمون على المكونات ثم الشطة ثم زيت الزيتون بشكل دائري .

رد: :::: آلدقووس ::::

http://imagecache.te3p.com/imgcache/...0a1b0f25c6.jpg

نقوم بعملية الإغلاق مع التأكد من من إحكامها جيداً .

http://imagecache.te3p.com/imgcache/...51dfc39380.jpg

http://imagecache.te3p.com/imgcache/...1f8468680b.jpg

http://imagecache.te3p.com/imgcache/...4c9895663f.jpg

نبدأ في عملية الخلط والتي تستغرق من 15 إلى 25 ثانية في الغالب ويمكن زيادتها عند الرغبة في الحصول على صلصة سائلة أكثر , بعد ذلك توضع في وعاء الحفظ وتترك حتى تبرد .

http://imagecache.te3p.com/imgcache/...0ff83032e4.jpg

وتقدّم باردة ..... مع مراعاة أنه يجب عدم حفظها أكثر من 24 ساعة في الثلاجة لأنها قد تفسد وتسبب التسمم لا سمح الله ....

م / ن

رد: :::: آلدقووس ::::

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

　
مشمش

　
ننثر لكى الورود

و ننقش لكى الاشعار

و نبخرك باحلى العطور

فنزهو بطلتك العطره

وموضوعك الاكثر من رائع

ننتظر جديدك دائمآ

تقبلى تحياتى

دمتى بود وحب حبيبتى

رد: :::: آلدقووس ::::

تسلمين ع المرور الرائع يالغلا

لاخلا ولاعدم

اعذب التحايا

شمس القوايل