صفحة 1 من 3 1 2 3 > عرض 40 مشاركات من هذا الموضوع لكل صفحة

دينا احمد 30-10-2007 02:39 AM $$$ ملف الحلوي الفرنسيه بالشرح والصور $$$   http://www4.0zz0.com/2007/05/20/16/72818181.gif حبيت ابدآ بهذا الموضوع استعداد لباقى الاصناف وادعو الرحمن لكم بالتمتع الدائم فى كل جديد اقدمه لكم على بركة الله استخدام عجينة المرزبان في التزيين http://forum.hawaaworld.com/files/65131/oop22.jpg نفرد المرزبان ثم نحدد الورقه على العجينه بالضغط عليها جيدا http://forum.hawaaworld.com/files/65131/oop23.jpg نقصها لتصبح بهذا الشكل http://forum.hawaaworld.com/files/65131/oop24.jpg نعمل البراعم بواسطه ثلاث الالوان مختلفه من العجينه نعملها دوائر فوق بعض مثل ماهو موضح في الصوره http://forum.hawaaworld.com/files/65131/oop25.jpg نقصها الى اربع اقسام http://forum.hawaaworld.com/files/65131/oop26.jpg نعملها على الشكل الموضح ونعمل عليها خطوط بالسكين http://forum.hawaaworld.com/files/65131/oop27.jpg نضعها على الاوراق التي تم عملها http://forum.hawaaworld.com/files/65131/oop28.jpg الشكل النهائي للقالب ممكن عمل شريطه طويله من عجينة المرزبان وتثبيتها على القالب كما في الصوره هيا بنا الى المنتظر

دينا احمد 30-10-2007 02:40 AM رد: $$$ ملف الحلوي الفرنسيه بالشرح والصور $$$   http://www4.0zz0.com/2007/05/20/16/72818181.gif تارت الخوخ المقادير: عجينه بيف باستري جاهزه كاس كريمه باتسيير 2 ملعقه زبده 3 خوخ طازج مقطع شرائح نص كاس مربى خوخ الطريقه: http://forum.hawaaworld.com/files/65131/cv6.jpg نقطع حواف العجينه كما في الصوره http://forum.hawaaworld.com/files/65131/cv7.jpg ندهنها بالزبده http://forum.hawaaworld.com/files/65131/cv8.jpg نلصق الحواف http://forum.hawaaworld.com/files/65131/cv9.jpg نخرم العجينه بالشوكه http://forum.hawaaworld.com/files/65131/cv10.jpg نضع الكريم باتسيير على العجينه http://forum.hawaaworld.com/files/65131/cv11.jpg نرص شرائح الخوخ وندخلها الفرن لتنضج http://forum.hawaaworld.com/files/65131/cv12.jpg حال خروجها من الفرن ندهنها بمربى الخوخ http://forum.hawaaworld.com/files/65131/cv13.jpg بالهنا والشفا انتظروووونى

دينا احمد 30-10-2007 02:42 AM رد: $$$ ملف الحلوي الفرنسيه بالشرح والصور $$$   باي التفاح باللوز المقادير: عجينه باي 5 حبات تفاح اخضر مقشر ربع كاس سكر رشه قرفه نص كاس دقيق نص كاس شوفان نص كاس سكر بني نص اصبع زبده ربع كاس لوز مجروش الطريقه: http://forum.hawaaworld.com/files/65131/fg0.jpg نقطع التفاح الى شرائح http://forum.hawaaworld.com/files/65131/fg1.jpg نفرد العجينه باليد http://forum.hawaaworld.com/files/65131/fg2.jpg نفردها بالنشابه http://forum.hawaaworld.com/files/65131/fg3.jpg نضعها في قالب الباي http://forum.hawaaworld.com/files/65131/fg10.jpg نضيف قطع التفاح فى القالب http://forum.hawaaworld.com/files/65131/fg5.jpg نخلط الدقيق والسكر البني والشوفان واللوز والزبده معآ http://forum.hawaaworld.com/files/65131/fg6.jpg شكل الخليط وقد اصبح جاهز http://forum.hawaaworld.com/files/65131/fg7.jpg نضع الخليط على التفاح http://forum.hawaaworld.com/files/65131/fg8.jpg ندخلها الفرن لتنضج http://forum.hawaaworld.com/files/65131/fg9.jpg لا تنسونى وانتم تأكلون انتظرووونى

دينا احمد 30-10-2007 02:43 AM رد: $$$ ملف الحلوي الفرنسيه بالشرح والصور $$$   فطيره التفاح السريعه المقادير: علبه عجينه البف باستري الجاهزه كاس زبيب نص كاس سكر بني ملعقه قرفه مطحون ملعقه نشا رشه ملح 4 تفاح مقشر ومقطع شرائح ملعقه زبده لدهن العجينه بيضه للوجه الطريقه: http://forum.hawaaworld.com/files/65131/cv0.jpg نخلط مقادير الحشوه مع بعض http://forum.hawaaworld.com/files/65131/cv1.jpg نفرد العجينه وندهنها بالزبده http://forum.hawaaworld.com/files/65131/cv2.jpg نضع الحشوه في الطرف http://forum.hawaaworld.com/files/65131/cv3.jpg نلف العجينه على الحشوه ونقص فتحات على الوجه http://forum.hawaaworld.com/files/65131/cv4.jpg ندهنها بالبيض وندخلها الفرن لتنضج http://forum.hawaaworld.com/files/65131/cv5.jpg يلا بقى عايزين نذوق تابعوووونى

دينا احمد 30-10-2007 02:44 AM رد: $$$ ملف الحلوي الفرنسيه بالشرح والصور $$$   قوالب الكيك البسيط المقادير: 6 ملاعق كاكاو بودره ربع اصبع زبده 3 ملاعق جوز مطحون مقادير الكيكه: نص كاس سكر 3 بيض 8 ملاعق اكل زبده نص كاس دقيق رشه فانليا للزينه: سكر بودره مربى مشمش او فراوله الطريقه: نسخن الفرن لدرجه 375 درجه مئويه http://forum.hawaaworld.com/files/65131/fg50.jpg نخلط الكاكاو البودره والزبده والجوز المطحون ثم نصبها في القراطيس المثبته في القوالب http://forum.hawaaworld.com/files/65131/fg51.jpg نعمل الكيكه وذلك بخفق الزبده مع السكر حتى تبيض ثم نضيف البيض والفانليا نستمر في الخفق ونضيف الدقيق بالتدريج ونحصل على خلي شبه سائل نصبه على القوالب المبطنه بالشكولاته وندخلها الفرن لمده 10 دقايق http://forum.hawaaworld.com/files/65131/fg52.jpg نجملها بالمربى او السكر البودره او الشكولاته السائله http://forum.hawaaworld.com/files/65131/fg53.jpg تمام كده ؟ يلا على اللى بعده

دينا احمد 30-10-2007 02:45 AM رد: $$$ ملف الحلوي الفرنسيه بالشرح والصور $$$   تشيز كيك اللوز بالشكولاته المقادير: كاس وربع بسكوت شاهي مطحون نص كاس لوز مجروش 6 ملاعق اكل زبده كاس شكولاته خام مكسره قطع نص كاس جبنه كريمه ثلاث ارباع الكاس سكر رشه فانليا 3 بيضات الطريقه: http://forum.hawaaworld.com/files/65131/zxc0.jpg نخلط البسكوت واللوز والزبده ونرصها في الصينيه مع الضغط بواسطه قاعده كاس ونرص على الجوانب ايضا بسبب عدم وصول الخلطه الى الاطراف حتى لا تحترق http://forum.hawaaworld.com/files/65131/zxc1.jpg نذوب الشكولاته الخام في حمام مائي http://forum.hawaaworld.com/files/65131/zxc3.jpg نخفق الجبنه والسكر في الخلاط لتنعم ثم نضيف اليها البيض والفانليا مع الخفق المستمر http://forum.hawaaworld.com/files/65131/zxc4.jpg نضيف الشكولاته السائحه الى القالب بالتساوي http://forum.hawaaworld.com/files/65131/zxc5.jpg نضع عليها خليط الجبنه والسكر والبيض ونساوي الاطراف http://forum.hawaaworld.com/files/65131/zxc6.jpg نعمل خطوط متداخله بواسطه السكين http://forum.hawaaworld.com/files/65131/zxc7.jpg ندخلها الفرن لتنضج http://forum.hawaaworld.com/files/65131/zxc8.jpg ممممممم طعمها جميل انتظرووووونى

دينا احمد 30-10-2007 02:46 AM رد: $$$ ملف الحلوي الفرنسيه بالشرح والصور $$$   تارت الكرز المقادير: 5 ملاعق اكل زبده بارده مقطعه صغير ربع كوب كاكاو بودره كوب دقيق نص كوب سكر بودره بيضه مخفوقه مع ملعقه شاي ماء بارد الحشوه: نص كاس جبنه كريمه نص كاس سكر بودره بيضه بحراره الغرفه التغطيه: 2 كاس كرز نص كاس سكر نص كاس عصير كرز او عصير برتقال ملعقه اكل نشاء ملعقه جلي احمر الطريقه: http://forum.hawaaworld.com/files/65131/kl0.jpg نضع الزبده والدقيق والكاكاو والسكر في الخلاط ونخلطه جيدا ثم نضيف البيضه للحصول على عجينه متماسكه ندخلها الثلاجه لمده 30 دقيقه http://forum.hawaaworld.com/files/65131/kl1.jpg نفردها على قطعتين من ورق الزبده كما في الصوره http://forum.hawaaworld.com/files/65131/kl2.jpg نضعها في القالب ونضغط على الجوانب جيدا http://forum.hawaaworld.com/files/65131/kl3.jpg نخلط السكر والزبده مع بعض في الخلاط للحصول على خليط مثل الكريمه ثم نضيف البيضه ونستمر في الخفق http://forum.hawaaworld.com/files/65131/kl4.jpg نضع الحشوه على قالب التارت ونضعها في الفرن لمده نص ساعه http://forum.hawaaworld.com/files/65131/kl5.jpg ننقي الكرز http://forum.hawaaworld.com/files/65131/kl6.jpg نضع جميع مقادير التغطيه مع بعض ونسخنها على النار لمده دقيقتين http://forum.hawaaworld.com/files/65131/kl7.jpg نضعها على التارت بعد ان يبرد http://forum.hawaaworld.com/files/65131/kl8.jpg ايه رأيكم تعالو لسه تانى

دينا احمد 30-10-2007 02:48 AM رد: $$$ ملف الحلوي الفرنسيه بالشرح والصور $$$   كوكيز بقطع الشكولاته المقادير: 2 كاس دقيق ملعقه شاى ونص بيكنج باودر رشه ملح اصبع ونص زبده كاس سكر 2 بياض بيض رشه فانليا قطع من الشكولاته او ممكن لوز صحيح الطريقه: http://forum.hawaaworld.com/files/65131/fg16.jpg نخفق الزبده مع نص كاس السكر حتى تصبح مثل الكريمه ثم نضيف بياض البيض والفانليا ثم الدقيق http://forum.hawaaworld.com/files/65131/fg17.jpg نكورها بواسطه ملعقه الايس كريم ونغطيها بالسكر http://forum.hawaaworld.com/files/65131/fg18.jpg نرجع نكورها مره اخري في السكر http://forum.hawaaworld.com/files/65131/fg19.jpg نرص عليها قطع الكاكاو http://forum.hawaaworld.com/files/65131/fg20.jpg ممكن رص اللوز الصحيح بدخلها ثم ندخلها الفرن لتنضج http://forum.hawaaworld.com/files/65131/fg22.jpg http://forum.hawaaworld.com/files/65131/fg21.jpg http://forum.hawaaworld.com/files/65131/fg23.jpg يلا تعالو كلو استنو تانى

دينا احمد 30-10-2007 02:50 AM رد: $$$ ملف الحلوي الفرنسيه بالشرح والصور $$$   كيكه اللوز المقادير: الحشوه:نص كاس لوز شرائح - ربع كاس سكر بني - رشه قرفه الكيكه: كاس سكر نص كاس زبده 2 بيض رشه فانليا 2 كاس دقيق ملعقه شاى بيكنج باودر ملعقه شاى بيكنج صودا رشه ملح كاس كريمه سائله للوجه سكر بودره الطريقه: http://forum.hawaaworld.com/files/65131/fg30.jpg ندهم القالب بالزبده ونرش عليه الدقيق ثم نرش اسفل القالب اللوز المقشر http://forum.hawaaworld.com/files/65131/fg31.jpg نخلط شرائح اللوز مع السكر البني والقرفه http://forum.hawaaworld.com/files/65131/fg32.jpg نعمل الكيكه وذلك بخفق الزبده مع السكر حتى تصبح مثل الكريمه ثم نضيف اليها البيض والفانليا ثم ننخل الدقيق مع البيكنج باودر والملح والبيكنج صودا ثم نضيفه الى الخليط بالتبادل مع الكريمه السائله ونحصل على خليط متجانس ثم نضيف نصفه في القالب فوق شرائح اللوز ثم نضيف عليه خليط اللوز والسكر البني ثم باقي خليط الكيك ثم ندخلها الفرن لمده 45 دقيقه http://forum.hawaaworld.com/files/65131/fg33.jpg تقلب بعد ان تبرد وترش بالسكر ابودره http://forum.hawaaworld.com/files/65131/fg34.jpg يلا قولو رأيكم ايه وانتظرونى

دينا احمد 30-10-2007 02:51 AM رد: $$$ ملف الحلوي الفرنسيه بالشرح والصور $$$   تشيزكيك البلوبري المقادير: 2 كاس بسكوت مطحون اصبع زبده سايح قالب جبنه ماسكربوني مايعادل كاس ممكن استخدام بدل منها 18 حبه جبن كيري ظرف جلاتين مذوب في ربع كاس ماء ساخن كاس كريمه شانتيه علبه من البلوبري المعلب كريمه شانتيه للوجه الطريقه: http://forum.hawaaworld.com/files/65131/zs30.jpg نخلط البسكوت مع الزبده ونرصها في القالب المتحرك http://forum.hawaaworld.com/files/65131/zs31.jpg نخفق الجبنه لتلين ثم نضيف اليها الجلاتين والكريم شانتيه http://forum.hawaaworld.com/files/65131/zs32.jpg نصب نصف الخليط في القالب http://forum.hawaaworld.com/files/65131/zs33.jpg نضع قطع من البلوبري ثم نضيف الباقي من الخليط ثم نضعه في الثلاجه ليجمد http://forum.hawaaworld.com/files/65131/zs34.jpg نزينه بالبلوبري المعلب والكريم شانتيه ويقدم تم بحمد الله الانتهاء من الموضوع واتمنى منكم الدعاء ولو فى الســـــــــر http://www.s3udy.net/pic/salam_kalam009_files/122.gifhttp://glitter.hotfreelayouts.com/gl...94a56ca22d.gif

Powered by vBulletin® Version 3.8.6
Copyright ©2000 - 2010, Jelsoft Enterprises Ltd