|
كتاب الحلويات (متجدد)
http://www.al-anwar.net/fasel/Alhawe...e%2520(40).gif
السلام عليكم و رحمة الله و بركاته موضوع شامل للحلويات و الكعك و كل شي حلو للتقديم .... الموضوع طويل ليستفيد منه الكل و ايضا متجدد ^^ ابدأ الكيك الرخامي...Marble cake http://www.1-800-bakery.com/images/b...etruff_med.JPG المقادير بسكوت شاي مطحون ((علبه واقل من نصف العلبه الثانيه)) . ملعقة بايكنغ باودر. 1\2 كاس سكر . 1\2 كاس زيت . 1\2 كاس ماء . 3 بيضات فانيلا . مقادير الطبقة الثانية : 10حبات جبنة كيري . علبه كبيره حليب مركز . شوكولاتة سائلة ( هيرشي ) للتزيين . الطريقة: اخلطي في الخلاط الكهربائي السكر والزيت والماء والبيض والفانيللا . اخلطي البايكنج باودر مع البسكويت المطحون بالملعقة ثم اخلطيه مع الخلطة السابقة بالملعقة الخشبية وضعيه في قالب الكيك او صينية بايركس . أدخليه الفرن على نار هادئة حتى يتماسك ويستوي ، ثم اخرجيه من الفرن واتركيه ليبرد تماما . اخلطي مقادير الطبقة الثانية ماعدا الشوكولاتة السائلة وضعيه على الطبقة الأولى بعد ان تبرد . زينيه بالشوكولاتة السائلة بطريقة عشوائية لتكون كالرخام . |
باوند كيك رخامي
باوند كيك رخامي
http://www.theoaklandpress.com/image...3/7640_512.jpg المقادير: 1 كوب شوكولاتة بالحليب مقطعة ( ممكن تستخدمين جالاكسي ) . 1 علبة كيك بودرة جاهز أصفر أو ابيض ¼ كوب كريمة حامضة ½ كوب زيت نباتي . ¼ كوب ماء . ¼ كوب سكر . سكر ناعم للرش والتزيين . الطريقة: اذيبي الشوكولاتة في حمام مائي . اخلطي باقي المقادير معا بالخلاط اليدوي ماعدا السكر الناعم لمدة 3 دقائق على الأقل . خذي كوبان من خليط الكيك واخلطيه مع الشوكولاتة السائلة . ادهني قالب باوند كيك بالزيت واسكبي الخليطين بالتناوب . أدخليه الى فرن بدرجة حرارة 375 فهرنهايت لمدة 35 – 45 دقيقة أو حتى ينضج الكيك . أخرجيه واتركيه ليبرد ثم اقلبيه ورشيه بالسكر البودرة . http://www.kshcool.com/Agif/image/062.gif |
اصابع بسكوت التمر
http://up20.net/uploads/c8956fcaf4.jpg
اصابع بسكوت التمر http://up20.net/uploads/b7f43dc42b.jpg المقادير: 2كأس كبير دقيق باكو زبدة صغير حبه بيضه 3ملاعق حليب بودره ملعقة صغيرة بيكنج بودر ملعقة صغيرة خميرة فوريه ملعقة صغيرة سكر ملعقة صغيرة فانيليا ذرة ملح ثلاث ارباع ماء للعجن الطريقة:اولا ضعي المقادير الجافة في زبديه بعدين ضعي الزبدة وتفرك بالاصابع بعدين ضعي البيضه وتعجن بالماء ثم غطيها قليلا بعدين قسميهااااااا الي اربعه اجزاء ثم تفرد كل جزء في طاوله مرشوشه دقيق حيث يكون سمك العجينه نصف سم بعدين قسميهاااااااا الي مستطلات متساويه بعدين خذي قطعة من التمر المعجون وتبرم باليد وتوضع في منتصف المستطيل ويقفل ثم يقطع المستطيل الي قطع متساويه وترص الحبات في صينيه مدهونه زيت وتخبز في الفرن حتي تحمر من الاسفل بعدين من الاعلي |
كيك الترفيل بالكابوتشينو
http://www.arb-msn.com/up/uploads/00fa4166c5.gif
كيك الترفيل بالكابوتشينو http://www.nestle-family.com/common/...ig/big-582.jpg المقادير : 300 غرام من الشوكولاته البيضاء، مذوّبة علبة قشطة نستله ½1 كوب من الزبدة غير المملحة ½1 كوب من السكر الناعم ملعقة كبيرة من قهوة نسكافه ملعقتان كبيرتان زبدة الكريما بالقهوة قالبا كيك (شوكولاته أو جوز الهند) مربعان بقياس 9 إنش 200 غرام من البندق، محمص ومفروم فرماً خشناً طريقة التحضير: تمزج الشوكولاته البيضاء المذوّبة مع قشطة نستله تخفق الزبدة حتى تصبح خفيفة ومقشدة، يضاف عليها السكر تدريجياَ مع الإستمرار بالخفق حتى تصبح كثيفة وبيضاء اللون تخفق الشوكولاته البيضاء المذوّبة بعد أن تبرد حتى تصبح كثيفة يذوّب نسكافه في ملعقة كبيرة من الماء الساخن، ثم تخلط في كريما الزبدة بعد أن تبرد يوضع قالب من الكيك على طبق تقديم، يدهن بربع كمية كريما الزبدة ثمَّ يوضع فوقها قالب الكيك الآخر على شكل سندويش يغطى بما تبقى من كريما الزبدة. يرص البندق على جوانب الكيك http://www.kshcool.com/Agif/image/li_moon.gif يتـــبع في وقت لاحقhttp://www.montada.com/images/smilies/smile.gif |
مشاركة: كتاب الحلويات (متجدد)
doly http://www.sh11sh.com/sh11sh1/np27.gif ميرسي كتير على التشكيلة الجميلة دى منتظرين الجديد يا دو على فكرة انا عملت امبارح الكيك الرخامى دا ( الاولانى ) بس كان طعكها اية عسل يا بنتى هى صحيح انحرقت بس مش مشكلة هههههههههههههههههههههههههههههههه تقبلى مرورى اخوكى http://www.eda2at.net/vb/uploaded/7281_1155204314.gif زووز |
مشاركة: كتاب الحلويات (متجدد)
ههههههههههههههههههههههههههههههههههه
هههههههههههههههههههههه متعملش حاجة مرة تانية خلي الهندي يعملهالك(وش بيغمز) الف شكر على المرور الرائع الذي اسعدني جداا جداا جداا يارب تعجبك باقي الوصفات دمت ودام تواصلك الراقي:cupidarro |
مشاركة: كتاب الحلويات (متجدد)
|
رد: كتاب الحلويات (متجدد)
والله حاجه حلوه صحيح
تخليى الواحد ياكلك وراهااااا ههههههههههه شوكرا |
مشاركة: كتاب الحلويات (متجدد)
شريف*الحب
هههههه تسلم على المرور الطيب دمت بألف خير |
تارت الكريمة والفراولة
http://www.arb-msn.com/up/uploads/00fa4166c5.gif
http://www.arb-msn.com/up/uploads/98efc985e2.gif http://www.arb-msn.com/up/uploads/565f8915f3.gif تارت الكريمة والفراولة http://static.flickr.com/56/152894681_6170db74da_m.jpg المقادير: - مقادير العجينة: 2 كوب دقيق 3 ملاعق كبيرة سمن أو زبد ملعقة كبيرة سكر 1/3 كوب ماء مثلج ملعقة صغيرة فانيليا مقادير الكريمة: 2كوب حليب 4 ملاعق كبيرة دقيق 4 ملاعق كبيرة سكر ملعقة صغيرة فانيليا 1/2 كوب قشطة الطريقة: تحضير العجينه: نخفق الدقيق و السمن جيدا حتي يتجانس الجميع نضيف الماء المثلج و السكر و الفانيليا و نخفق جيدا حتي امتزاج المكونات جيدا نتركها ترتاح في الفريزر لمده 20 دقيقة ثم نخرجها و نفردها في الصينية و لابد من تخريمها بالشوكة خروم كتيرة حتي نترك فرصة لبخار المياه انه يخرج منها و ندخلها فرن مسخن مسبقا علي درجة 180 لمده حوالي 20 دقيقة تحضير الكريمه: نذوب جميع المقادير ماعدا القشطة في وعاء (علي البارد( ثم نضع الخليط علي النار مع التقليب المستمر حتي نحصل علي خليط كثيف ثم نضيف القشطة مع التقليب حتي لا يتكتل و بذلك نكون انتهينا من تحضير الكريمه (لابد ان نتركها تبرد جيدا) نخرج صينية التارت من الفرن و بعد ما تبرد جيدا نحشيها بالكريمة الباردة و نزينها بالفراولة المقطعة انصاف و بالهنا و الشفا http://www.arb-msn.com/up/uploads/17ce33d390.gif |
بان كيك بقطع الفراولة
http://www.arb-msn.com/up/uploads/29de36d445.gif
بان كيك بقطع الفراولة http://www.robinhood.ca/images/recip...ryPancakes.jpg http://www.bettycrocker.com/images/b...s/r34568fp.jpg المقادير: 1 كوب طحين -1م.ك. سكر -1.م.ص. بكنج بودر 1/2م.ص. كربونات الصودا -1/2م.ص. ملح -1 و نصف كوب حليب -3م.ك. زبدة غير مملحة -1 بيضة كبيرة. الطريقة: في طبق عميق...نخلط مع بعض..الطحين بيكينج باودر كربونات الصودا ملح و السكر...في طبق اخر نخفق الحليب مع البيض و الزبدة ..ثم تضاف الى الخليط الجاف..و يقلب الخليط تسخن مقلا مسطحة وتمسح مسحة خفيييييييفة بالزيت ..يصب الخليط..الى ان تظهر فقاعات على الوجه...يقلب الى ان يكتسب اللون الذهبي من الجهتين..يرفع و تكرر العملية مع باقي الخليط يقدم مع مربى الفراولة او البلوبيري وبالهنا والشفا http://www.arb-msn.com/up/uploads/17ce33d390.gif |
كيكة الشوكلاتة باالكراميل
http://www.al-wed.com/pic-vb/856.gif
كيكة الشوكلاتة باالكراميل http://www.menara.ma/infos/photosNs/...illes_A(1).jpg مقادير العجينة * 175 غرام زبدة * 175 غرام دقيق أبيض ناعم * 25غرام غبرة الكاكاو غير المحلاة * 75 غرام سكر سميد * 75 غرام بسكويت مطحون جيدا مقادير حشوة الكراميل * 50 غرام زبدة * 50 غرام سكر سميد * 400 غرام حليب مركز محلى مقادير التزيين الاخير بالشوكولاتة * 80 غرام شوكولاته بالحليب * 80 غرام شوكولاته سوداء * 80 غرام شوكولاته بيضاء طريقة التحضير * في زلافة(إناء) كبيرة، اخدمي جيدا الزبدة مع السكر السميد. * اضيفي الدقيق ثم الكاكاو شيئا فشيئا. * اضيفي البسكويت المطحون. * خلطي الكل جيدا حتى تحصلي على عجينة متماسكة ولينة. * خذي قالبا مربعا عرضه وطوله 20 سنتمتر وغطيه بورق سيلفيريزي. * افرغي العجينة ثم مدديها بظهر ملعقة، بامكانك رش قليل من الدقيق على الملعقة حتى لا تلتصق مع العجينة. * اثقبي العجينة بشوكة الطعام ثم ادخلي القالب الى فرن درجة حرارته 180 حرارة مائوية لمدة 25 دقيقة. طريقة تحضير الكاراميل * في كصرونة(إناء معدني)، ضعي الزبدة، الحليب المركز، والسكر، وضعي الكل يطهى فوق نار معتدلة حتى يغلى لمدة 5 دقائق، مع التحريك دون توقف. * ارفعي الكصرونة من فوق النار واتركيها تبرد قليلا ثم افرغيها فوق الحلوى بالتساوي واتركيها تبرد. بالنسبة للتزيين النهائي بالشوكولاته * بواسطة حمام مريم، اذيبي الشوكولاتة بانواعها الثلاثة كل في اناء خاص. * افرغي الشوكولاته المذابة فوق الكاراميل . * بواسطة شوكة أو عود رقيق، زيني الوجه بخطوط رفيعة. * اتركي الكل يبرد. * ادخلي الحلوى الى الثلاجة لمدة ساعة ونصف. * بواسطة سكين كبير، اقطعي الحلوى الى مربعات صغيرة. * صففي هذه المربعات في طبق واحتفظي به في الثلاجة الى حين التقديم حتى لا تذوب الشوكولاته. * تقدم هذه الحلوى باردة باف صحة وعافية. http://www.al-wed.com/pic-vb/856.gif http://rashaelaraby.com/Sharings/11_8_3.gif |
رد: كتاب الحلويات (متجدد)
اية الحلاوة دة دولى
بجد رائع اوى دمتى للمنتدى ودام تميزك ومستنى ردك على مواضيعى ههههههههههههه |
رد: كتاب الحلويات (متجدد)
|
رد: كتاب الحلويات (متجدد)
*** دولـــي *** الله يعطيك العافيه أختي الغاليه على مجهودك الكبير سلمتي وسلمت يداك ولا حرمنا مك ولا من ابداعاتك المتواصله ودمت بكل ود لطفي |
مشاركة: كتاب الحلويات (متجدد)
مشاكلي كتير
مشكور على المرور دمت بود وحب |
مشاركة: كتاب الحلويات (متجدد)
دندووونة
مننحرمش من مرورك الغالي الف شكر على الرد الرائع دمتِ بألف خير |
مشاركة: كتاب الحلويات (متجدد)
لطفي
نووورت الموضوع الف شكرعلى المرور المميز دمت في حفظ الرحمن |
كعكة المانجو والتفاح
http://www.arb-msn.com/up/uploads/00fa4166c5.gif
كعكة المانجو والتفاح http://www.bintnet.com/cook/themes/d...magho_cake.jpg المقادير : ـ كيلو تفاح مقطع لأجزاء صغيرة. ـ كوب متوسط من عصير البرتقال. ـ علبة من عجينة الفيلو باستري. ـ 10 ملاعق زبد مذوب خال من الملح. ـ حبتا مانجو مقطعتان لأجزاء صغيرة. ـ سكر ناعم للتزيين. ـ كريمة كاملة الدسم للتزيين. طريقة التحضير : 1 ـ اطبخي عصير البرتقال مع قطع التفاح على نار هادئة حتى تصبح ناعمة، وفي انتظار ذلك امسحي ست قطع من قطع العجين بالزبد المذوب. ضعيها داخل صينية فرن صغيرة مربعة، ثم أدخلي الصينية الى فرن تبلغ درجة حرارته 200 درجة مئوية لمدة خمس دقائق. 2 ـ أخرجيها من الفرن، ثم ضعي فوقها قطع المانجو والتفاح وقليلا من السوائل التي طبخت فيه التفاح. امسحي بقية العجين بالزبد، ثم ضعيها فوق قطع التفاح والمانجو. 3 ـ أطبخيها في الفرن لمدة 20 دقيقة، أو حتى يصبح لونها ذهبيا، ثم رشيها بالسكر الناعم وقدميها مع الكريمة http://www.arb-msn.com/up/uploads/17ce33d390.gif |
حبات شوكلاته تشيز كيك
حبات شوكلاته تشيز كيك
http://www.9o9i.com/uploads/b7dff96db7.jpg المقادير: - القاعدة : ثلاث ارباع الكوب بسكويت مطحون 3 ملاعق زبدة - مقادير الحشو : كوب سكر ملعقة كورن سيراب ربع كوب ماء نصف كوب كريمة الخفق 2 ملعقة زبدة ملعقة من الفانيلا ربع كوب جوز مكسر مجروش علبة حبن فيلاديلفيا (8اونس) ثلث الكوب سكر 1ملعقة فانيلا 1 بيض نصف كوب كريمة حامضة - التغليف : شكولاته مذابة الطريقة: - توضع السكر و الكورن سيراب و الماء على النار حتى تتحول لكراميل و تصل الى اللون المرغوب . - ترفع عن النار و نضيف كريمة الخفق و الزبدة و نقلب. - يرجع القدر على النار لدقيقتين ثم ترفع عن النار و نضيف ملعقة من الفانيلا و يترك ليفتر ثم يخلط بالجوز . - نضع الفويل في قاعدة الصينية و نرشه بالقليل من الزبدة او الدهن ليمنع التصاف الكيكة . - نقوم بخلط البسكويت مع الزبدة و ترص في قاع الصينية . - تصب الحشوة فوق البسكويت و يدخل الثلاجة ليبرد . - نضع الجبنة مع السكر في زبدية عميقة ثم نقوم بخفقها على سرعة متوسطة الى ان تنسجم المقادير ثم نضيف البيضة و الفانيلا و نخلط فقط ليختفي البيض و ينسجم مع الخليط . - نضيف الكريمة الحامضة و نخلط ببطئ ثم يصب الخليط فوق الصينية المجهزة و تدخل الفرن لمدة 35 الى 40 دقيقة او الى ان تستوي تماما . - تترك لتبرد ثم تقطع الى مربعات . - تذوب الشكولاته و تصب فوق حبات الشيز كيك او تغمس القطع داخل الشكولاته بالشوكة كي تنزل كل الزوائد . - تترك لتبرد و تحفظ مبردة . - الوقت اللازم لتجهيز الوصفة تقريباً ساعة لا تخافوا من المدة تراها و لا شي قدام الابداع والطعم لي راح تحصلونه . http://www.kshcool.com/Agif/image/i113832989_66044.gif |
رد: كتاب الحلويات (متجدد)
الف شكر يا قمر
جميل والله والريحة شو حلوة كتيرهههههههههه تسلم اناملك منتظر جديدك ميدووحلا احلى مشكلة |
البسكويت المحشو بالشوكولاتة
البسكويت المحشو بالشوكولاتة
http://www.arb-msn.com/up/uploads/29de36d445.gif http://www.nestle-family.com/common/...ig/big-696.jpg المقادير: 4/3 كوب أو 150 غرام من الزبدة الطريّة 2/1 كوب أو 100 غرام من السكر الناعم صفار بيضة واحدة كوب واحد أو 100 غرام من اللوز المطحون 4/1 1 كوب أو 180 غرام من الدقيق العادي الحشوة علبة 395 غرام من حليب نستله المكثّف المحلّى بالشوكولاتة 50 غرام من الشوكولاتة المرّة المقطّعة طريقة التحضير تُخفق الزبدة الطرية مع السكر الناعم لمدّة تتراوح بين 3 و4 دقائق حتّى يزغب المزيج. يُضاف صفار البيضة ويُخفق مع المكوّنات ثم تُكرّر هذه الخطوة مع اللوز المطحون والدقيق العادي. تُخفق كافة المكوّنات حتّى تمتزج جيداً بعضها مع بعض. تُقرّص العجينة على شكل كرة كبيرة وتُغلّف بورق نيلون لاصق ثم تتُرك في البرّاد لمدّة 2/1 ساعة. تُقسّم العجينة إلى عدّة أقسام صغيرة ثم يُقرّص كلّ قسم على شكل كرة وتوضع الكرات في صينية مغلّفة بورق خبز. يجب التأكّد من توفّر مساحة كافية بين الكرات. تُسطّح الكرات بشكل خفيف باستعمال راحة اليد. تُخبز قطع البسكويت في فرن مسخّن على حرارة 160 درجة مئويّة لمدّة تتراوح بين 20 و25 دقيقة أو حتّى يصبح لونها ذهبياً. يتمّ إخراجها من الفرن وتُترك جانباً لتبرد. يُسكب حليب نستله المكثّف المحلّى بالشوكولاتة في قدر متوسّطة الحجم ويُحرّك على نار متوسّطة الحرارة لمدّة تتراوح بين 6 و8 دقائق أو حتّى يصبح الحليب كثيفاً. يُرفع عن النار وتُضاف إليه الشوكولاتة المرّة المقطّعة حتّى تذوب. ·يُوزّع مقدار من مزيج الشوكولاتة على جهة من قطعة بسكويت ثم تُغطى بقطعة أخرى. تُكرّر هذه الخطوة لحشو كافة كمية البسكويت ثم توضع على الرفّ لتبرد. http://www.arb-msn.com/up/uploads/29de36d445.gif |
كيكة موس الفراولة
كيكة موس الفراولة
http://www.lakii.com/img/all/Apr07/2Oh1oM04071452.jpg المكونات شريحتين من الكيك الإسفنجي (1) 450 جم من الفراولة 2 م ك عصير ليمون 25 جم سكر (2) فراولة مقطعة مكعبات فراولة سليمة للتزيين (3) 350 مل كريمة خفق 3 م ك سكر بودرة (4) 100 جم من الشكولاتة البيضاء 70 مل كريمة خفق (5) 15 جم جيلاتين بودرة 60 مل من الماء الساخن الطريقة نخلط المقادير (1) مع بعض ال 450 جم فراولة و25 جم السكر ونتركة 30 دقيقة ثم نهرسة بالشوكة ونضيف عصير الليمون لنحصل على فراولة بيوريه نضرب المقادير (3) مع بعض أي 350 مل كريمة الخفق مع 3 م ك سكر بودرة لمدة 2 دقيقة فى القادير (4) نضع الكريمة تغلى على النار ونضيف إليها الشكولا البيضاء حتى تذوب المقادير(5) نذوب الجيلاتين فى الماء الساخن ثم نضيفة على الفراولة البيوريه اللى عملناها بالأول بعد مانشيل منها معلقتين لتزيين الوجه ثم نضيف مزيج الشوكولا والكريمة إلى مزيج البيورية والجيلاتين الخطوات النهائية نضع طبقة من الكيك فى قاعدة الصينية نصب عليها نصف مزيج البيوريه نضع كمية من الفراولة المقطعة(حسب الرغبة) نضع طبقة الكيك الثانية نصب باقى البيوريه عليها بالمعلقة نوزع الفراولة البيوريه اللي شيلناها فى الأول خلص على الوجه ونعمل خطوط عشوائيه بالشوكة لنحصل على الشكل المطلوب نتركها بالثلاجة مش أقل من 6 ساعات ويفضل ليلة كاملة يزين السطح بحبات من الفراولة المغمسة بالشكولا (حسب الذوق) |
تارت الجبن بالفراولة
تارت الجبن بالفراولة
http://www.lakii.com/img/all/Apr07/bF2HZi04140814.jpg المكونات للحشوة 350 جم جبنة كريمة 120 جم سكر بودرة 120 جم زبدة 1 بيضة عصير نصف ليمونة مربى فراولة مخففة بقليل من الماء الساخن (ممكن إستخدام أي نوع حسب زوقك وممكن تستخدمي أيضاً الباي فيلينج) للقاعدة 350 جم دقيق 120 جم سكر 200 جم زبدة 1بيضة الطريقة للقاعدة يتم ضرب السكر مع الزبد حتى تصير كالكريمة نضيف البيضة شوية شوية حتى تختلط جيداً نضيف الدقيق ونضرب حتى تتكون عجينة (مش كتير) نلف العجينة فى بلاستيك ونحطها ترتاح فى التلاجة من 30 إلى 60 دقيقة نقسم العجين ونفرده ونوزعه على القوالب بحيث يكون السمك قليل يتم الخبز فى الفرن على درجة 175 م لمدة 10 دقائق فى الرف السفلى للحشوة إضربي الجبن حتى ينعم أضيفى السكر أضيفى البيض واخفقى حتى يمتزج تماماً أضيفى عصير الليمون واخفقى حتى يصير كالكريمة وزعى الخليط على قوالب التارت المخبوزة ضعى على وجه كل قالب ملعقة صغيرة من مربى الفراولة حركى قليلاً بالشوكة ليعطى شكل كما بالصورة إخبزي القوالب لمدة 5 إلى 8 دقائق إتركيها تبرد دخليها الثلاجة تقدم باردة |
رد: كتاب الحلويات (متجدد)
روعه يا دوللى
|
رد: كتاب الحلويات (متجدد)
سلمت يمناج يادوللي
على المجهود الرائع تقبلي تحياتي |
رد: كتاب الحلويات (متجدد)
http://www.tl3b.com/uploads/07-13-07~malak912__2_.gif •.•• ღ دولي ღ ••.• مشكوره غاليتي على الوصفات الرائعه الله يعطيِك الف عافيه لجهودكِ دمتي متميزه دووماً // http://www.tl3b.com/uploads/07-13-07~malak912__3_.gif |
| الساعة الآن 01:27 PM |
Powered by vBulletin® Version 3.8.6
Copyright ©2000 - 2010, Jelsoft Enterprises Ltd
